豆角炖茄子
可能是爱吃炖菜的缘故,觉得夏天很适合做炖菜,因为炖菜操作虽然比较简单但营养却很丰富,还少油低脂。这道普通的豆角炖茄子,味道香浓,令食客食欲大增。
食材配方
主料:
豆角
200g茄子
200g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量黄豆酱
适量葱
适量姜
适量大料
适量
做法 共11个步骤
1.将豆角摘洗干净掰成段。
2.将茄子洗干净切成块。
3.备好大料、葱姜。
4.用黄豆酱、盐、酱油调制成调味汁。
5.炒锅放油加热,大料入锅炸香。
6.葱姜入锅煸香。
7.将豆角入锅煸炒。
8.将调味汁入锅后翻炒。
9.翻炒均匀后加适量水,盖上锅盖炖。 用文火炖。 其间适时翻炒。
10.豆角炖至6、7分熟时,茄子入锅,与豆角一起炖。 用文火炖。 其间还要适时翻炒。
11.炖至汤少了,豆角、茄子熟了,也很有味道了即可出锅装盘。
番茄长豆角
长豆角不管是凉拌还是炒番茄都是非常美味的。麻酱拌的可以当下酒小菜,配番茄炒的酸咸可口,是非常不错的下饭菜呢!
食材配方
主料:
长豆角
200g西红柿
半个辅料:酱油
适量盐
适量花椒面
适量
做法 共8个步骤
1.长豆角洗净去蒂,番茄半个,洗干净
2.豆角切段儿,番茄切块儿
3.锅里放水,水开后把豆角放进去焯3分钟左右
4.捞出焯好的豆角
5.炒锅放油,油开后下入焯好的豆角翻炒
6.下入番茄块儿
7.加入适量盐、酱油、花椒面翻炒均匀,出锅前放点蒜末儿
8.可以开动了!
豆角茄子
豆角茄子第一次吃是在四川的一家饭店,当时想豆角和茄子在一起做是什么味道呢。没想到菜上来后让人意外的好吃。做法看起来也不难,自己在家试做过几次很受家人的欢迎,真心
食材配方
主料:
豆角
250g茄子
250g辅料:油
适量蚝油
35ml大蒜
4瓣红辣椒
4个生抽
15ml
做法 共10个步骤
1.准备好食材。
2.茄子洗净切成长条状(约食指粗细),豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段,红辣椒切小段,大蒜切片。
3.锅里倒入油,油烧至7成热后下茄子油炸。
4.炸软后捞出控油。
5.豆角下油锅油炸。
6.炸至表皮起皱,豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油。
7.锅里留一点底油,放入蒜片和红辣椒爆香。
8.放入茄子和豆角翻炒。
9.倒入生抽,蚝油,盐,少许清水翻炒均匀。
10.大火翻炒均匀,汤汁收浓即可。
长豆角炒肉
长豆角:其性平味甘咸,归脾、肾经,除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。所谓“营卫”,
食材配方
主料:
长豆角
猪肉
油
盐
青尖椒
姜
大葱
大蒜
酱油
料酒
做法 共10个步骤
1.五花肉切成条。
2.姜,葱切好和肉一块放入盘里。
3.倒上酱油,料酒搅匀腌15分钟左右。
4.长豆角。
5.去头,洗净切成3cm左右的段。
6.半个尖椒切条。
7.油热后,放几个小花椒出香味,倒入肉翻炒。
8.肉基本炒熟。
9.入长豆角,入盐翻炒。
10.豆角不要炒太熟,炒至六七成熟即可,出锅前入蒜瓣,少淋香油,搅匀出锅。
干煸长豆角
今天做的这道干煸长豆角,是改良版,豆角没有用油炸,而是在锅里干煎,这样菜不会很油,吃起来对身体也好,就是煎的时候有点费时间。
食材配方
主料:
长豆角
400g辅料:
油
适量盐
适量葱
15g蒜
15g干辣椒
10g花椒
8g做法 共9个步骤
1.长豆角去筋洗净
2.葱、蒜、干辣椒都切好
3.豆角切成3厘米左右
4.把锅烧干
5.放入豆角,干煸
6.直到豆角变皱,变的有点干巴,盛出
7.锅内放入葱、蒜、花椒、干辣椒
8.炒出香味放入豆角,大火翻炒,再放入盐,拌匀
9.出锅
茄子土豆炖豆角
这个炖菜应该属于东北乱炖吧,也是在东北风味的餐馆里吃过这个炖菜,人家做的里边还加了玉米,觉得挺好吃的,几种食材炖在一起,相互吸收了不同的营养和味道,非常好吃。
食材配方
主料:
土豆
200g茄子
200g豆角
200g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量花椒
适量酱油
适量
做法 共7个步骤
1.所有的材料准备好,洗干净
2.将豆角切成段,土豆茄子切成滚刀块
3.葱切成片备用
4.锅里放油放入花椒和葱花炝锅
5.然后倒入切好的所有的食材,翻炒
6.加入盐和酱油调味,加水开始炖,炖制汤汁收完即可
7.一碗炖菜就好了
炖豆角
虽然爱吃肉,但为避免“三高”,还是尽量控制,特别是在夏季,更是自我约束着。可能是因为炖菜有些炖肉的味道吧,偏爱吃炖菜,炖素菜也爱吃。这道炖豆角,很好吃,又低油低
食材配方
主料:
豆角
250g辅料:
油
适量盐
适量黄豆酱
适量味精
适量葱
适量姜
适量大料
适量
做法 共6个步骤
1.将豆角摘洗干净,掰成段。
2.炒锅放油加热,葱姜、大料入锅煸香后,加黄豆酱翻炒。
3.将豆角入锅翻炒。
4.加适量水,盖上锅盖炖。 文火炖。 其间适时翻动。
5.豆角8分熟时加盐、味精。 盖上锅盖继续炖。 其间还要适时翻动。
6.豆角熟透了,味道也很浓了,即可出锅装盘。
长豆角炒香肠
长豆角也叫豇豆,长豆角的做法也很多,凉拌,素炒,炒肉等,长豆角的营养也很丰富,长豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮
食材配方
主料:
长豆角
300g香肠
150g辅料:油
适量盐
适量味精
适量糖
适量做法 共9个步骤
1.所需原料,长豆角,香肠
2.长豆角洗净掰成段
3.香肠洗净切片
4.锅中放油,放入香肠翻炒1分钟
5.放入长豆角一起翻炒
6.放入适量的盐
7.放入适量的糖
8.放入适量的味精
9.加入适量的水,炒到长豆角断生即可
豆角炒茄子
昨天下大雨,在家窝了一天,到饭点该做饭了,一看,就剩豆角和茄子了,干脆来个豆角炒茄子吧。炒的软软烂烂的,味道还不错呢!
食材配方
主料:
豆角
200g茄子
300g辅料:油
适量盐
适量葱末
适量姜丝
适量豆瓣酱
适量醋
适量酱油
适量鸡精
适量做法 共7个步骤
1.豆角切段
2.茄子去皮,切条
3.坐锅,放油,油热后,放葱姜爆香
4.倒入豆角翻炒一会儿
5.倒入茄子
6.放盐、豆瓣酱,继续翻炒至熟透
7.放醋、酱油、鸡精翻几下出锅
长豆角肉包
喜欢吃带馅的一切东西,包子是最爱哦!
食材配方
主料:
长豆角
100g猪后座肉
100g发酵面团
300g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量
做法 共12个步骤
1.选用带点肥肉的后座肉,洗净。
2.将肉剁碎。
3.葱洗净。
4.剁成葱末。
5.长豆角洗净。
6.豆角剁成末。
7.将豆角,肉,葱放在一个大碗里。
8.加入适量盐,油,顺着一个方向搅拌均匀。
9.发酵面团重新揉匀。
10.搓成长条,揪成小面团。
11.擀成小圆皮。
12.包入肉馅,醒二十分钟,再上锅蒸熟即可
炖茄子
我原来做茄子都是烧茄子吃,由于烧茄子油太大对身体不好,所以我就改成炖茄子吃。炖茄子也非常的好吃也非常下饭。
食材配方
主料:
五花肉
200g茄子
1000g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量葱姜
适量面酱
适量八角
适量做法 共12个步骤
1.肉馅放调料拌好
2.茄子洗净切不断的片
3.把肉馅夹在茄子里
4.八角放在油锅里炸出香味
5.放葱炝锅
6.放面酱炸一下
7.再放酱油
8.倒水
9.再把茄子码在锅里
10.盖盖炖半小时
11.放盐和味精在撒一点香菜
12.出锅装盘
豆角炖蛤蜊
豆角,各种豆科植物果实的统称,其中包括菜豆、大豆、豇豆等,或特质豇豆和菜豆。是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或
食材配方
主料:
豆角
500g蛤蜊
750g葱
100g辅料:
油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.先将葱切好
2.蛤蜊洗净
3.豆角切成段
4.把油烧热放入葱烹锅
5.先将豆角倒入锅内翻炒一会儿
6.再将蛤蜊依次放入锅内翻炒,加点盐
7.等蛤蜊全部开口,即差不多
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