美食占据了中国人的生活大部分，而中国美食文化渊源流长，心情的愉快，大多来自美食的刺激，去多吃些美食，不浪费生命的每一天。你喜欢美食吗？经过小编精心整理，推出肉沫豆腐的做法_美食方法，请收藏并分享给你的朋友们吧！
肉沫豆腐的做法
主料：豆腐500克、猪肉100克
配料：葱5克、姜3克、蒜5克、香菜5克、玉米油0.5勺、豆瓣酱2勺、味精0.2匙、水淀粉1勺
肉沫豆腐的做法步骤：
1.准备一块豆腐备用
2.豆腐切成小丁，在开水中焯一下这样豆腐不易碎口感好
3.焯好水的豆腐放入容器中
4.葱葱蒜切成小块，鲜猪肉剁成肉馅备用
5.锅中放入底油加热，再放入葱姜蒜爆香
6.放入肉馅快速翻炒至变色
7.放入豆瓣酱翻炒入味
8.添入高汤放入豆腐大火炖15分钟
9.汤汁收至不多时用水淀粉勾芡就比较浓稠放入味精提鲜最后撒上葱花和香菜即可出锅享用喽
10.鲜美可口的肉沫豆腐盛入盘中
肉沫豆腐的做法小贴士：
1、豆腐可以提高记忆力和精神集中力，对更年期女性有帮助，女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。专家发现，豆腐中含有大量的雌激素。吃豆腐对治疗老年人便秘有好处，老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。
2、大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
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红烧豆腐的做法_美食方法
红烧豆腐的做法
主料：嫩豆腐3块
配料：洋葱小半个、大蒜几瓣、小米椒几个、小葱2根、豆瓣酱2汤勺、生粉1汤勺、油适量、盐适量、白胡椒粉少许、白糖少许、啤酒2汤勺、鸡精少许、芝麻油少许
红烧豆腐的做法步骤：
1、嫩豆腐切块，没有嫩豆腐，看各位口味也可以用老豆腐;
2、锅里烧水，水开后把豆腐放下去煮一会儿捞出，放入冷水中冷却。(這一步也可以省略，直接烧也行。)
3、洋葱、大蒜、小米椒、小葱、切碎备用，豆瓣酱准备好(不是郫县豆瓣酱，就一般的蚕豆酱。)，生粉加水混合均匀;
4、锅里放油，放入大蒜，小米椒爆香;
5、放入洋葱炒出香味;
6、放入豆瓣酱;
7、放白胡椒粉，少许白糖，生抽;
8、把豆腐控干水分，倒入锅中;
9、用锅铲背部轻推，混合均匀。也可以直接晃动锅子，(注晃动锅不能太用力，以免豆腐碎);
10、放入两汤勺啤酒，盖上锅盖焖一会儿(也可不加);
11、把生粉水倒入锅中，锅铲背轻推，让豆腐完全的混合均匀，芡汁收干一些;
12、尝尝咸淡加盐、鸡精、撒葱花、淋芝麻油;
13、完成，出锅。
红烧豆腐的做法小贴士：
1、如果不吃辣的，可以不放辣椒。
2、喜欢吃肉的，可以再放一些肉末。
西红柿豆腐的做法_美食方法
西红柿豆腐的做法
主料：豆腐1块、西红柿2个
配料：老姜适量、葱适量、精盐适量、胡椒粉适量
西红柿豆腐的做法步骤：
1.提前将原材料准备好
2.大蒜、老姜切碎;葱切成花，豆腐切成小块;西红柿去皮切成丁待用
3.将豆腐放进煮沸的清水里，加盐焯2-3分钟捞出沥干水分;锅内倒油烧热后放入姜米、蒜米、葱爆香，然后下西红柿炒出香味掺水煮沸，放入豆腐小火烧入味
4.临出锅前加盐、胡椒粉即可装盘出锅
5.看着就是香
西红柿豆腐的做法烹饪小贴士：
1、豆腐切成小块放入加有盐的沸水中焯一下能帮助豆腐更易成型。
2、西红柿去皮后切成小丁吃起来的时候更有口感。
3、西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等，被称为神奇的菜中之果。
4、西红柿富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，对防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病有良好功效。
5、大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
豆腐虾仁的做法_美食方法
豆腐虾仁的做法
食材：嫩豆腐、基围虾
辅料：油、盐、番茄酱、生抽、玉米淀粉、葱花、胡椒粉
豆腐虾仁的做法步骤：
1、基围虾去头、去皮，剥出虾仁来，虾头留着待用。
2、平底锅放油烧热，嫩豆腐切小块，用油将两面都煎金黄，盛出来备用。
3、用锅底余油将虾头煎一煎，会冒出虾油来，虾油会给菜提鲜。
4、然后将虾仁放进锅里煎一下，表面变色就好
5、加两大勺番茄酱炒一炒，再加热水煮开，虾头夹出来丢掉。
6、煎好的豆腐块入锅一起煮，盖上盖子煮五分钟。
7、汤汁还剩三分之一的时候，放盐调味，并加点淀粉水勾个芡，汤汁收到满意程度就可以关火了，点缀点葱花。
豆腐虾仁的做法小贴士：
1、豆腐不想用油煎的话可以用开水汆一下，去豆腥也很好，煮的时候也不会散，油煎也是去豆腥的一种，并保持定型。
2、虾头炒一炒再煮汤汁会很鲜，这个不要直接丢掉了，好浪费啊。
3、加淀粉水勾芡的时候淡淡的勾上一层就好了，整道菜看起来有光泽又轻盈透亮，太厚的芡汁反而影响菜本身的口感。
肉末豆腐的做法_美食方法
肉末豆腐的做法
原来：豆腐500克、猪肉150克
配料：蒜3个、葱2根、豆瓣酱2勺、豆豉1勺、花生油适量、精盐适量、生抽2勺、淀粉1勺
肉末豆腐的做法步骤：
1.豆腐切块，猪头，蒜子，葱切末。
2.锅里热油，放入肉末炒至变色。
3.加入蒜末爆香。
4.加入豆豉、豆瓣酱炒匀。
5.加入2/3碗水煮开。
6.放入豆腐。
7.加入生抽。加入盐调味，盖上大火煮五分钟。
8.碗里放入淀粉，三勺水搅拌均匀。
9.加入淀粉水煮一分钟。
10.最后撒上葱花。
肉末豆腐的做法烹饪小贴士：
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3、豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
扁豆炒肉的做法_美食方法
扁豆炒肉的做法
主料：扁豆300克、瘦肉150克
配料：红柿子椒一块、花生油适量、盐适量、生抽少许、生姜一块、大蒜瓣两瓣、鸡蛋清适量、蚝油少许、玉米淀粉少许
扁豆炒肉的做法步骤
步骤一、准备好原材料，扁豆洗净去两头然后掰成段
步骤二、红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝
步骤三、猪肉切成丝
步骤四、猪肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油，抓匀
步骤五、锅内放入适量花生油，烧到六成热
步骤六、下入瘦肉翻炒至熟，起锅待用
步骤七、锅内留底油，下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒
步骤八、下入扁豆翻炒，一定要多炒一会，完全熟透
步骤九、放入适量盐、蚝油
步骤十、出锅了
扁豆炒肉的小窍门
一：油稍微多一点;
二：扁豆一定要慢慢煸炒至熟，也可以稍微加一点开水，盖上锅盖小火焖熟。
回锅肉①的做法_美食方法
回锅肉①的做法
回锅肉是传统的四川家常菜，当川菜红遍大江南北时，回锅肉自然而然地就成为川菜之王。每每吃一口回锅肉，再来一口米饭，简直不要太满足。
材料：带皮五花肉300g、青蒜5根、红椒半个、姜片5片、蒜3瓣、郫县豆瓣酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、细砂糖半勺、蒸鱼鼓油1勺、香油1勺、盐适量
回锅肉的做法步骤：
1、五花肉洗净，锅中放适量水，水开后放入肉煮约10分钟，用筷子轻松刺穿即可，捞起用冷水浸泡，沥干
2、青蒜、红椒切段，姜切片，蒜切末
3、凉透的肉切成薄片
4、炒锅烧热放少许油，下姜片，蒜末下肉片翻炒
5、炒至肉片泛哈黄肉片出油时，加入豆瓣酱，小火将油炒出红油
6、转大火加入红椒和蒜白翻炒，加料酒、生抽，糖翻炒均匀，再加入青椒段，淋入蒸鱼鼓油、香油翻炒
7、炒匀即可出锅
青椒炒肉①的做法_美食方法
青椒炒肉①的做法
主料：猪肉240克青椒2个洋葱1个;
辅料：植物油1大勺老姜2片大蒜1瓣大葱3段干辣椒3个花椒10粒盐1勺料酒5毫升生抽10毫升醋10毫升淀粉15毫升;
青椒炒肉的做法步骤：
1.猪瘦肉洗净，切成粗一点的肉丝;拍照的时候只有这么点，但实际上有240g;
2.猪肉用适量盐、料酒、淀粉水(淀粉+清水)、生抽、抓匀;入锅之前再调入适量植物油拌匀;
3.青椒洗净，去蒂去籽，切丝;
4.洋葱处理好后，也切丝;
5.炒锅置火上，倒入适量植物油烧热;放入肉丝大火翻炒;
6.随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒;
7.放入郫县豆瓣酱翻炒;
8.翻炒至肉丝8成熟;
9.放入洋葱丝翻炒;
10.放入青椒丝;
11.调入适量生抽、香醋，翻炒均匀;出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐;
12.翻炒均匀，装盘出锅;
青椒炒肉的做法_美食方法
青椒炒肉的做法
青椒炒瘦肉;主材料当然是青椒和瘦肉了，基本上人人都会做的菜，但各家做出来的味道肯定不一样，所谓百家百味嘛。这道菜的特点就是肉嫩滑又咸香，我在炒制的时候另外加了一些它，更多了一种特殊的味道，它就是黑豆豉，它的特殊香味经过油汁的煸炒后更加美味，非常的提味;青椒，一年四季都有的食材，但真正好吃的时候就是当下，它富含维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有增加食欲，促进消化，提高人体免疫力，预防癌症，加快脂肪代谢，净化液等功效。不瞒大家说，就这一道青椒炒肉，我是接连着好几天都炒一大盘子的，家人们的热情一直没减，餐餐都抢着吃，餐餐都光盘呢。特意的挑选嫩一些的青椒，经过煸炒后辣味也减退不少，可以说是几乎不辣，所以连5岁多的娃儿都跟我们大人抢着吃辣椒，真正的食欲大开，记得第一餐炒的时候，孩子还倒汤汁拌米饭，真是一点点都不剩。
主料：瘦肉300克，螺丝椒300克
配料：香菜2根，黑豆豉20克，生姜5克，干辣椒3个，蚝油20ML，生抽酱油30ML，料酒10ML，白胡椒粉1克，精盐3克，鸡粉1克，食用油30ML
青椒炒肉的做法步骤：
1、主要原材料准备。
2、瘦肉改刀切片，肥和瘦的分开，瘦肉加少量的生抽，料酒用手抓匀后腌制10分钟。
3、螺丝椒洗净切粗丝，香菜切段。
4、生姜，干辣椒切碎，黑豆豉准备。剩下的生抽，蚝油和白胡椒粉，混合成酱汁。
5、坐锅点火，不加油直接下肥肉煸炒。
6、炒出油汁后加入食用油，下姜丝，干辣椒和黑豆豉。
7、煸炒出香味后下腌好的瘦肉。
8、翻炒至肉微微变色。
9、下青椒丝，香菜。
10、大火快速翻炒。
11、淋入酱汁。
12、加精盐。
13、加鸡粉调味。
14、炒至酱汁包裹食材，青椒断生后关火，即可出锅。
青椒炒肉
青椒炒肉的做法小贴士：
1、螺丝椒皮薄易熟，所以下锅后快速翻炒断生即可。
2、没有肥肉的，可加入适量的猪油，炒出来的菜才会更香。
3、瘦肉先码味再下锅翻炒，但炒的时候也不易太久，避免肉质老粗，口味不佳。
溜肉段的做法_美食方法
溜肉段的做法
溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。
溜肉段的做法步骤：
1、里脊肉洗净，切成厚度为一厘米，长度为两厘米的肉段，放在碗中备用。
里脊肉洗净
切成厚度为一厘米
2、另拿个容器，将淀粉倒入碗中，一点点加入水，加点油，加水搅拌成浆糊状。将切好的肉段的加入浆糊状面粉中，搅匀。(面粉中加少许植物油可避免被热油崩到)
另拿个容器，将淀粉倒入碗中，一点点加入水
加点油，加水搅拌成浆糊状
将切好的肉段的加入浆糊状面粉中，搅匀
3、葱姜蒜切片，青椒切段，备用(留5g蒜用来拍碎，切成蒜米，用在之后的调汁步骤)。调汁：碗内放入100ml清水。将料酒、酱油、白糖、味素、盐、香油、蒜米、米醋、白胡椒、少量淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
葱姜蒜切片，青椒切段
调汁
4、锅中倒入二分之一的油，烧至七成热，将肉段依次放入锅中(为避免肉段过多炸糊，可分三次进行炸制)炸至外焦里嫩呈金黄色。肉段炸好后，将青椒放入油锅中略微炸一下，然后迅速捞出。
锅中倒入二分之一的油，烧至七成热
将肉段依次放入锅中
将青椒放入油锅中略微炸一下，然后迅速捞出
5、锅中放入少许油，倒入葱姜蒜炒香。将搅匀的料汁倒入锅中，烧沸。
葱姜蒜爆锅
6、倒入炸好的肉段和青椒，迅速翻炒至肉段粘匀料汁后，既可出锅!
出锅
7、摆盘。
盛盘
盛盘
茄子炒肉的做法_美食方法
茄子炒肉的做法
主料：茄子，猪肉
配料：郫县豆瓣酱，生姜，大蒜，生抽，食盐，食用油，
茄子炒肉的做法步骤：
1、紫皮长茄子洗干净，切成滚刀块，冷水上锅蒸熟，能用筷子戳穿说明茄子已经熟了，先蒸熟再来炒，不仅省油，做法还简单又好吃。
2、五花肉洗干净，冷水上锅，加生姜片，料酒一起煮熟捞出切成薄片，我用的是上一顿留下来的肉，刚从冰箱拿出来所以看着点硬。
3、热锅凉油，放五花肉翻炒至表面微黄，肉成炒这样子又香又美味。
4、然后放生姜，郫县豆瓣酱一起翻炒出香味。
5、最后倒入蒸熟的茄子，放少量的食盐，一点点哟，一起翻炒半分钟，让茄子充分入味。
6、最后加入一点点的生抽调味，炒匀之后再撒点香菜点缀出锅，太好吃，又下饭，真的是每个月只敢吃一顿，这春天的可怕吃这种下饭菜了，极易吃多，极易长肉。
蚝油豆腐的做法_美食方法
蚝油豆腐的做法
豆腐是生活中极具有营养价值的食物，每个星期都应该吃点豆腐，它素有植物肉之美称。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，有很好的补钙作用，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
那么对于想要的减肥的人而言，如何做出美味又具有减肥效果的豆腐料理呢?下面我来给大家介绍我做的这道清肠瘦身的蚝油豆腐!这道菜，虽然没有肉，却是下饭就好吃，看着就很有食欲，10分钟的一道快手菜，简单易学而且健康美味，有时间您一定试试看。
用料：老豆腐2块、蚝油2汤匙、香醋1汤匙、糖半茶匙、盐半茶匙、水4汤匙、淀粉1茶匙、葱蒜适量
蚝油豆腐的做法步骤：
1、老豆腐切成小块;
2、锅内放入适量油，放入豆腐煎到两面焦黄;
3、把蚝油，香醋，糖，盐和水混合在一起搅拌均匀，可以点一点试下味按自己喜好调整一下;
4、再放入淀粉搅拌均匀;
5、豆腐煎到焦黄后放入蒜蓉轻轻翻拌一下;
6、淋入碗汁煮到收汁;
7、最后放入葱花即可;
简单又好吃的蚝油豆腐就做好了，看这卖相儿子竟然主动去拿筷子吃了两碗饭~跟我说好吃极了!
鲶鱼炖豆腐①的做法_美食方法
鲶鱼炖豆腐①的做法
主料：鲶鱼一条、豆腐一块
配料：葱两棵、蒜一头、姜一块、干辣椒五个、花椒二十粒、八角一个、啤酒一罐、盐两茶匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、五香粉一茶匙、鸡精三分之一茶匙
鲶鱼炖豆腐的做法步骤
步骤一、原料图。鲶鱼宰杀后洗干净。
步骤二、烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。
步骤三、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。
步骤四、豆腐沥干水备用。
步骤五、锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。
步骤六、放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。
步骤七、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。
步骤八、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。
步骤九、小火烧20分钟后调入盐。
步骤十、大火收,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，我没买到所以没放
步骤十一、大火收汁,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，我没买到所以没放
鲶鱼炖豆腐的做法小窍门
1、鲶鱼挑选的时候最好不要太小。6001000克都可以。养殖的鲶鱼八个胡须，野生的四个。
2、鲶鱼籽最好丢掉不要吃，卖鱼的有的不帮你扔掉，自己回来清洗的时候要去掉。
3、鲶鱼摸着很滑，但是用开水烫一下以后，就会全身出现一层白色的皮，很容易洗掉。洗掉后鲶鱼就不滑了。
4、辣椒葱姜蒜等作料小火炸一下，烧的菜就很香。
5、鲶鱼很嫩滑，不要烧很久，但是也不宜过短时间，15-20分钟都可以。
6、鲶鱼烧豆腐还可以用酱料烧，但是我觉得不适合夏天。酱料烧的味道很浓重，这样烧就比较清爽。很好吃。特别鲜美。
感谢您阅读“97美食网”的《肉沫豆腐的做法_美食方法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉沫拌豆腐专题，希望您能喜欢！
