炒扁豆丝的做法
主料:扁豆角500克
配料:红干椒数个、蒜头4粒、生抽2茶匙、醋数滴、盐1茶匙、鸡精少许
炒扁豆丝的做法步骤:
1、先准备好扁豆角和蒜头、红干椒等食材,怕辣的话,可以适当减少红辣椒。
2、将扁豆角两头拉丝摘去洗干净后,斜着切成细长丝。大蒜头用刀背拍碎即可,红干椒斜着切成条状。
3、炒锅烘干后,倒入食用油润一下锅,放入红干椒和蒜碎炸出香辣味。如果怕蒜的味道,可以将蒜碎去掉,平时炒这道菜我还喜欢先放一小把花椒爆香,可以让香味更加浓郁。
4、接下来,倒入扁豆角丝,开大火爆炒2分钟。
5、加入生抽、醋,加醋的作用是可以让扁豆角吃起来口感脆脆的。
6、再加入盐、鸡精、胡椒粉,继续大火翻炒2分钟。
7、扁豆角变色变软即可关火出锅啦!友情提醒下,虽然这道菜比较简单快手,但是尽量不要低于4分钟,扁豆角一定要炒熟再吃,误食半生半熟的扁豆角会容易引起腹泻、呕吐等症状。
炒扁豆丝
扁豆炒鸡胸肉的做法
主料:扁豆115g、鸡胸肉235
配料:干辣椒适量、配料料酒适量、生抽少许、盐少许、鸡精少许、淀粉少许、白糖少许
扁豆炒鸡胸肉的做法步骤
步骤一、材料:扁豆
步骤二、鸡胸肉(已清洗)、干辣椒(已剪碎)
步骤三、将扁豆抽去筋清洗一下。
步骤四、捞出待用。
步骤五、将鸡胸肉放在案板上切成片。
步骤六、放入盘中。
步骤七、随后,加适量的料酒。
步骤八、加少许生抽。
步骤九、加少许盐。
步骤十、加少许鸡精。
步骤十一、加少许淀粉。
步骤十二、抓匀,腌制片刻。
步骤十三、将清洗好的扁豆下入沸水中焯开至断生,捞出。
步骤十四、烧锅倒油烧热,下入已剪碎的干辣椒炝锅。
步骤十五、接着,合入腌制过的鸡胸肉翻炒翻炒。
步骤十六、然后,合入焯好的扁豆翻炒一下。
步骤十七、最后,加少许盐。
步骤十八、加少许鸡精。
步骤十九、加少许白糖。
步骤二十、调味炒匀,即成。
步骤二十一、出锅,装盘。
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