炒扁豆丝的做法

发布时间 : 2019-12-02

“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是小编为大家整理的“炒扁豆丝的做法 ”,但愿对你的学习工作带来帮助。

炒扁豆丝的做法

主料：扁豆角500克

配料：红干椒数个、蒜头4粒、生抽2茶匙、醋数滴、盐1茶匙、鸡精少许

炒扁豆丝的做法步骤：

1、先准备好扁豆角和蒜头、红干椒等食材，怕辣的话，可以适当减少红辣椒。

2、将扁豆角两头拉丝摘去洗干净后，斜着切成细长丝。大蒜头用刀背拍碎即可，红干椒斜着切成条状。

3、炒锅烘干后，倒入食用油润一下锅，放入红干椒和蒜碎炸出香辣味。如果怕蒜的味道，可以将蒜碎去掉，平时炒这道菜我还喜欢先放一小把花椒爆香，可以让香味更加浓郁。

4、接下来，倒入扁豆角丝，开大火爆炒2分钟。

5、加入生抽、醋，加醋的作用是可以让扁豆角吃起来口感脆脆的。

6、再加入盐、鸡精、胡椒粉，继续大火翻炒2分钟。

7、扁豆角变色变软即可关火出锅啦!友情提醒下，虽然这道菜比较简单快手，但是尽量不要低于4分钟，扁豆角一定要炒熟再吃，误食半生半熟的扁豆角会容易引起腹泻、呕吐等症状。

炒扁豆丝

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扁豆丝炒肉

食材明细：

扁豆角400克，猪肉100克，辣椒丝适量，生抽适量，精盐适量，味精适量，葱适量

扁豆丝炒肉的做法步骤：

第1步嫩扁豆洗净切丝猪肉切丝，葱切末

第2步炒锅放油烧热，先放葱末煸炒出香味后，将肉丝放入翻炒，然后放入辣椒丝出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，调味出锅即可

小贴士：

私房话：扁豆一定要炒熟

素炒扁豆丝怎么做好吃素炒扁豆丝的做法

素炒扁豆丝

我很少吃这个菜，爸妈买菜回来我看到了还问这是什么菜啊，怎么想到买这个了呢，好吃吗？在我的感觉中这个豆好像不是很好吃的，所以看到有卖的我也不会买，那次爸妈买回来了

食材配方

主料：

扁豆

300g

辅料：

油

适量

盐

适量

大葱

适量

生抽

适量

做法共8个步骤

1.扁豆洗净把两头的部分用到切掉。

2.扁豆切成细丝。

3.锅中放入热水，加少许盐和几滴油把扁豆丝放入烫煮1分钟。

4.烫好的扁豆丝倒入沥干水分。

5.锅中热油爆香葱花。

6.把扁豆丝倒入锅中翻炒。

7.加入适量盐。

8.滴入适量生抽提鲜即可。

辣炒扁豆丝

食材明细：

扁豆切丝，干辣椒5个（根据自己口味可调），姜丝，蒜瓣，生抽，盐，鸡精

辣炒扁豆丝的做法步骤：

1、锅中放油，加入姜丝、蒜瓣，出香味后放入干辣椒。

2、倒入扁豆丝，煸炒（火要大点）。

3、扁豆丝都有些变色后，适当倒入生抽、盐继续煸炒，火可以调得稍小点。

4、出锅前再撒入点蒜末、鸡精即可。

小贴士：

1、扁豆在做菜时一定要炒熟,否则会中毒,切记！

2、为了便于炒熟扁豆,一定把它切成细丝状。

3、我喜欢用生抽上色，淡淡的。我个人认为老抽更适合做炖煮的菜肴。

4、平常做菜时很少用鸡精或者味精，但有时做汤或者个别菜时，会稍稍放入一点。

炝炒扁豆丝怎么做好吃炝炒扁豆丝的做法

炝炒扁豆丝

小的时候我家院子里每年都种这种猫儿头扁豆，开着小白花，也不用精心的护理，到时候还能收获好多扁豆，称得上是绿色食品了。扁豆的营养成分相当丰富，[性能]味甘，性微

食材配方

主料：

扁豆

200g

尖椒

50g辅料：

鸡精

盐

花椒

5粒

做法共5个步骤

1.扁豆洗净后切丝尖椒切丝

2.在沸水中焯熟，以除去毒素和豆腥味；扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下，可以保持其碧绿的颜色，口感也更脆嫩；

3.锅中放油加入花椒炸香

4.倒入焯好水飞扁豆翻炒

5.加入盐鸡精翻炒均匀即可