好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材，哪些食材让你感兴趣？下面是小编精心整理的"沙茶石锅鸡的做法",相信你能从中找到需要的内容！
鸡肉温中益气补虚填精健脾胃强筋骨功效。鸡肉与沙茶酱时疏融合在一起适合夏季食用。
材料：
童子鸡半只，沙茶酱A10克，蚝油A10克，海鲜酱A6克，白胡椒A1克，花雕酒10克，土豆80克，红萝卜80克，洋葱50克，沙茶酱B10克，蚝油B10克，酒醦B10克，蒜苔80克，蒜15克，香油B适量，盐B1克，糖B4克，糖A3克，盐A2克，，
沙茶石锅鸡的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡洗净一切两半剁块备用。
步骤2，将鸡块加A料腌制30分钟左右。
步骤3，土豆去皮切片，红萝卜洗净去皮切，洋葱切丝，蒜苔切段，蒜切片备用。
步骤4，准备调味料。
步骤5，花雕酒。
步骤6，锅里放油下腌好鸡块煸炒断生下土豆，蒜片，蒜苔煸炒至土豆断生下沙茶酱和所有B料煸炒。
步骤7，煸炒片刻淋香油即可。
步骤8，成品图。
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石锅油豆腐鸡
优质油豆腐色泽金黄，有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的油豆腐油腻，口感差，表面粗糙，有的褪色，边色发白。用手一捻，有水分滴落。优质的油豆腐用手捻后能很快恢复原来的形状，充水的油豆腐用力捻时易烂。
材料：
主料：鸡腿1个，油豆腐12个，
辅料：姜15克，细香葱2棵，植物油2汤勺，辣酱3汤勺，老抽1茶勺，生抽2茶勺，味精2克，料酒1茶勺，
石锅油豆腐鸡的做法步骤：
1. 准备所需原料
2. 把鸡腿洗净切块
3. 用生抽、老抽、盐、料酒拌均匀腌制30分钟
4. 姜切片，香葱切末
5. 石锅底部铺上姜片，花椒粒
6. 加腌制好的鸡块，加水满过鸡块
7. 加植物油，大火烧开
8. 加辣椒酱拌均匀
9. 转小火煲20分钟
10. 加油豆腐在煲15分钟左右，直到鸡块熟透
11. 撒上香葱末，加味精
12. 均匀拌均匀即可
自制***鲁朗石锅鸡的做法
鲁朗镇位于川藏318国道然乌地区到八一地区中间，当地盛产手掌参和由当地含特殊矿物元素石材制作的石锅。以手掌参和土鸡为原料，经这种石锅慢火炖制的鲁朗石锅鸡风味非常独特，汤味有一股淡淡的药材清香，鸡肉嫩而有弹性。
材料：
手掌参，大鸡腿，蘑菇，香菜适量，小香葱适量，姜片适量，蒜适量，枸杞适量，红枣适量，八角适量，花椒适量，盐少许，糖适量，，
自制***鲁朗石锅鸡的做法的做法步骤：
步骤1，手掌参泡水4-6个小时，洗净
步骤2，大鸡腿切块
步骤3，手掌参、鸡腿在高压锅中压20-30分钟
步骤4，所有调料、鸡腿、手掌蔘、蘑菇等一期熬炖1小时以上
步骤5，出锅撒上香葱沫、香菜
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