中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材了解有多少呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“养生又滋补的凉拌菜——虫草花拌云耳的做法”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
虫草花，并非花，实质上是虫草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。虫草花，不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素。它含有丰富的虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素：A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，是相当营养的一种食材。冬季里，虫草花是炖汤的好食材。夏季里，虫草花凉拌还是小炒，都很好吃。花儿在大型综合超市还有菜市场卖菌类的摊位，都能买到。价格实惠，还营养丰富，建议朋友们时不常买些虫草花做菜吃，确实是个好食材。这次咱们就用这虫草花，搭配营养的碗耳，快手做个凉拌菜。开胃又下饭。
材料：
虫草花150克，香菜1小把，云耳50克，蒜蓉3瓣，小红椒2个，生抽1小时，麻油少许，糖适量，盐适量，，
养生又滋补的凉拌菜——虫草花拌云耳的做法的做法步骤：
步骤1，云耳泡发洗净。
步骤2，虫草花去掉梗，洗净。做开一锅水，虫草花炒半分钟，碗耳焯一分钟。捞出过凉水备用。
步骤3，香菜洗净切段，小红椒切段，如果觉得太辣改用辣椒油，蒜瓣切蓉。
步骤4，将所有食材放入容器，加入生抽一勺，适量盐，少许糖，最后滴上麻油，均匀即可。
步骤5，营养丰富又价格便宜的凉拌菜，夏季食用正当时。
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#凉拌菜#麻酱拌菜
食材明细：
主料：：豇豆适量，扒糕适量，
辅料：：芝麻酱适量，蒜泥适量，生抽适量，盐适量，
#凉拌菜#麻酱拌菜的做法步骤：
1.豇豆洗净切段，入开水锅里焯熟。
2.焯好后过凉水。
3.豇豆控干水，扒糕(超市有售)切块放盆里，放入蒜泥，生抽，芝麻酱加水，盐搅拌好后倒入盆里。
4.拌均匀即可。
5.成品图。
6.成品图。
小贴士：
蔬菜的量根据自己家的用量来定。
快手凉拌菜的做法
凉拌菜是夏天必备的啦！哈哈，这道菜冰爽开胃！大家快来叫作品啊
材料：
腐竹，紫甘蓝，海带，黄瓜，辣椒油，酱油，糖，芝麻，
快手凉拌菜的做法的做法步骤：
步骤1，海带泡好切丝
步骤2，腐竹温水泡开
步骤3，紫甘蓝切块
步骤4，黄瓜洗净切条
步骤5，将所有辅料混合！
步骤6，拌好啦！哈哈，然后放冰箱冰一会，更好吃！
凉拌菜 银耳拌黄瓜
食材明细：
主料：：银耳1朵，黄瓜1根，
辅料：：香菜适量，葱适量，蒜适量，糖适量，醋适量，酱油适量，香油适量，麻油适量，芝麻酱适量，
凉拌菜 银耳拌黄瓜的做法步骤：
1.银耳用水泡开。
2.撕成小片，放到开水里焯一下。
3.黄瓜去皮。
4.黄瓜切片，蒜切沫 香菜切沫 葱切沫。
5.放入芝麻酱 蒜 葱 香菜 酱油 香油 麻油 糖醋搅拌均匀。
6.成品图。
#凉拌菜#拌凉皮
食材明细：
主料：：凉皮1张，面筋适量，
辅料：：芝麻酱适量，大蒜20克，米醋适量，糖8克，盐3克，黄瓜1根，
#凉拌菜#拌凉皮的做法步骤：
1.凉皮切丝。
2.面筋切成适中的长度。
3.大蒜先按扁，再切成末，加入半碗纯净水，加入盐，糖和米醋，搅拌均匀，调到你喜欢的口味。
4.芝麻酱加入适量纯净水，搅拌，先是会感觉稀，稍后会变稠，直到最后调成如图状态，这样芝麻酱就调好了，调好的芝麻酱吃起来不会腻，还会很香。
5.黄瓜切丝，香菜切末。
6.把黄瓜放到凉皮和面筋里。
7.再倒入芝麻酱，大蒜汁，拌均匀就好啦，当然喜欢吃辣的。
8.可以加入辣椒油，那样会更香更好吃。
小贴士：
芝麻酱一定要用纯净水来稀释，这样调出来的芝麻酱才香才不会腻，才好吃哦。
感谢您阅读“97美食网”的《养生又滋补的凉拌菜——虫草花拌云耳的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌菜的做法专题，希望您能喜欢！
