塔菜,上海人称其:“塌棵菜”,北京人称:“菊花菜”。具有特殊的浓郁菊花芳香味,风味独特,稍甜,凉爽清口,食之清凉。菊花菜茎叶性苦、辛、凉,有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效。塔菜富含蛋白质、铁、钙、锌、维生素等,并含有黄酮类和挥发油等。大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等,也被称为“维生素”菜。
材料:
塔菜=塌棵菜=菊花菜500g,冬笋2-3小颗,一锅热水(焯冬笋),盐1小匙,葵花籽油20ml,盐1小匙,白砂糖2小匙,干贝素(代替鸡精)一点点,
塌棵菜炒冬笋【素食】吃斋食素减肥抗癌-蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤:
步骤1,塔菜洗净,冲洗+浸泡
步骤2,把根切断,叶片就分散开了。洗去泥土等。
步骤3,冬笋切片。
步骤4,煮一锅开水,把冬笋焯水。水沸腾了,就好捞出。
步骤5,焯水好了的冬笋
步骤6,热锅,热油,油到5成熟。
步骤7,倒入沥干的塔菜。翻炒。稍瘪一些,放盐1小匙。翻炒。(注意,会少量出水)
步骤8,放冬笋翻炒。
步骤9,炒匀,让冬笋鲜味炒出来。加入糖2小匙,干贝素提鲜。
步骤10,装盘。
步骤11,塔菜真好吃啊
素菜,做出肉味,这道菜真神奇。虽然一点肉都没有,但吃起来感觉有肉的。【杏鲍菇营养】富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00碳水化合物(克)8.30脂肪(克)0.10蛋白质(克)1.30。在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂,在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性,能刺激抗体形成,增强人体免疫力,发挥抗癌、抗肿瘤、降血脂的作用;杏鲍菇多糖对自由基引起的脂质过氧化均有一定的抑制作用。杏鲍菇中富含膳食纤维,具有润肠道,防止便秘的作用,对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。杏鲍菇中灰分含量丰富,可参与机体代谢调节,维持人体体液平衡,对于维持正常的生长发育、免疫调节有重要作用。【口蘑营养分析】:1、富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,吃下口蘑数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力;2、口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果;3、口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。【海鲜菇营养价值】味道鲜美,质地脆嫩,营养价值高,是一种低热量、低脂肪的保健食品。食用菜海鲜菇还具有较高的药用价值,海鲜菇子实体中提取的6-1,3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性。而且从海鲜菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多。其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用,因此,有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功能。【尖椒的营养成分】维生素C含量在蔬菜里排名第1,所以搭配维C较少的菌菇类,互补绝配。1.解热镇痛青椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并且能缓解肌肉疼痛,从而起到比较强的解热镇痛的功效。2.散寒祛湿吃了带有辛辣味的青椒之后,也会出现心跳加快,皮肤血管扩张的现象,中医认为青椒和辣椒一样,都是有温中下气、散寒祛湿的功效。3.促进食欲青椒特有的味道和含有的辣椒素,是能起到刺激唾液和胃液分泌的作用,从而具有增强食欲,促进消化的功效。4.净化血液青椒的绿色部分是来自叶绿素,而叶绿素是能能防止肠内吸收多余的胆固醇的,帮助将胆固醇排出体外,从而可以达到净化血液的作用。5.降脂减肥青椒中也是含有辣椒素的,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内的脂肪堆积,具有一定的降脂减肥的作用。6.预防癌症青椒中的维生素C含量是番茄含量的7-15倍,而且还有促进维生素C吸收的维生素P,即使加热维生素C也不会大量流失,而维生素C是比较强的抗氧化剂,能清除体内有害的自由基;再加上青椒中的胡萝卜素和辣椒素也是一种抗氧化物质,能阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
材料:
【主要食材】:,杏鲍菇1根,蘑菇(口蘑)8枚,海鲜菇80g,青尖椒、红尖椒各1根,油豆腐泡小粒50g,【配料及调味】:,干辣椒十几根,花椒30几粒,独头蒜2颗,玉米油25ml,料酒8ml,生抽8ml,蚝油40ml,盐2g,白砂糖15g,沸水1锅,小香葱适量,
蚝油杏鲍菇口蘑-蜜桃爱营养师私厨-吃素食低卡减肥健身抗癌的做法的做法步骤:
步骤1,【准备食材】杏鲍菇、蘑菇(口蘑)、海鲜菇,洗净沥干。青、红尖椒洗净去籽。小油豆腐泡,冲洗沥干。
步骤2,杏鲍菇切片、蘑菇也切圆片,尖椒切圈。
步骤3,【配料】花椒准备30粒左右,干辣椒去籽、纵向切丝,独头蒜切片,小香葱切末,葱白、葱绿分开放。
步骤4,煮一锅沸水,放入杏鲍菇和蘑菇焯水,再次沸腾关火
步骤5,用漏勺取出,沥干,备用
步骤6,大火热锅,放入玉米油25ml
步骤7,差不多3成热,关火,放入干辣椒和花椒。用油温慢慢逼出香味
步骤8,取出辣椒和花椒,备用。
步骤9,开大火,放入蒜瓣、葱白。煸香
步骤10,放入海鲜菇,翻炒
步骤11,放入杏鲍菇和蘑菇,翻炒
步骤12,加入料酒、生抽,各8ml。翻炒匀。
步骤13,放入蚝油40ml,炒匀。
步骤14,此时汤汁比较多,放入小油豆泡,吸收汤汁,炒匀
步骤15,放入刚才取出的辣椒和花椒。
步骤16,尝一下味道,加入盐(清淡饮食,此时无需加盐了,正常口味还需一点点盐)、糖15g左右。炒匀后,再尝尝味道做调整。放糖后,变得浓稠,大火收汁。
步骤17,最后放入青尖椒、红尖椒、葱花
步骤18,翻炒,数10秒,即可关火。
步骤19,盛出装盘。
步骤20,蛮适合干锅的一道菜。好吃下饭有肉味,再也不惦记猪肉了。
作为一名营养师:我搭配出这个冬季的一道营养炒什锦。只需5种食材。清淡少盐、少油少脂,营养素全面。【荸荠】水生,长在地下。特有的荸荠英,对一些治病菌(如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌)有抑制作用;荸荠英对降血压也有一定作用;还能断碍亚硝胺在体内的合成,起到抗癌作用。【杏鲍菇】菌类类:有杏仁味、吃起来像鲍鱼口感。富含蛋白质、维生素及铁、钙、碳水化合物、铜、镁、锌等矿物质,不仅可以提高人体免疫功能,而且还具有抗癌、降血脂、润肠胃、美容、提高人体免疫力;杏鲍菇多糖可以降低血糖,适合糖尿病人食用。【胡萝卜】含有丰富的蛋白质、木质素、胡萝卜素、维生素C和B族维生素。β-胡萝卜素,进入人体后,能在一系列酶的作用下,转化为丰富的维生素A,维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织,有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成。胡萝卜内含玻珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇。【黄瓜】富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。酶,能促进人体的新陈代谢,排出毒素,其中的维生素C,能美白肌肤,保持肌肤弹性,抑制黑色素的形成。【猪肉片】补充动物蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
材料:
瘦肉带皮250g,荸荠=地梨=马蹄20个,胡萝卜1根,黄瓜1根,杏鲍菇1根,腌肉片1:料酒2小匙,腌肉片1:葱姜粉1/4小匙,腌肉片1:白胡椒粉1/4小匙,腌肉片2:盐1/2小匙,腌肉片2:白砂糖1/2小匙,腌肉片2:干贝素一点点,腌肉片2:生抽1小匙,腌肉片3:玉米淀粉2小匙,腌肉片4:小香葱末2大匙,腌肉片5:玉米油2小匙,玉米油10ml,菜籽油15ml,盐1小匙,糖(糖尿病不许放糖)1小匙,干贝素一点点,
蜜桃爱营养师私厨:荸荠什锦炒肉片【抗癌、糖尿病食谱】的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉切片,洗净,控干。
步骤2,放入腌肉片1的辅料,抓匀,去腥。放入腌肉片2的辅料,抓匀,调味。
步骤3,放入玉米淀粉,抓匀。
步骤4,放入香葱末,抓匀
步骤5,放入玉米油,搅拌均匀,腌制15分钟以上。
步骤6,胡萝卜、黄瓜洗净,不去皮,切片。
步骤7,杏鲍菇切片
步骤8,荸荠去皮,切片。
步骤9,坐锅热玉米油10ml,凉油时即可放入肉片。翻炒。
步骤10,炒至8分熟后,盛出备用。
步骤11,不必洗锅,倒入菜籽油15ml。黄黄的菜籽油。
步骤12,油锅大火,6成热,下胡萝卜翻炒
步骤13,放入杏鲍菇翻炒
步骤14,放黄瓜,放盐1小匙,翻炒均匀。放糖1小匙(糖尿病就不要放糖了),干贝素一点点,炒匀。
步骤15,放荸荠,快炒5秒。
步骤16,放入肉片,翻炒均匀。
步骤17,炒匀了,尝尝味道,出锅
步骤18,炒了这样的3盘,够5-6人吃了。
步骤19,营养爆表,鲜美清新的爽口菜。特别好吃。
想吃一道不辣的牛蛙,且鲜美无比。于是创作了这道菜。
材料:
牛蛙2大只,腌牛蛙:料酒2大匙,腌牛蛙:盐5g+3g,腌牛蛙:白胡椒粉1/2小匙+1/4小匙,腌牛蛙:玉米淀粉1大匙,腌牛蛙:葵花籽油10ml,腌牛蛙:生姜6片,葵花籽油30ml,大葱半根,大蒜2个,茭白2根,生抽2小匙,豆瓣酱2小匙,柱侯酱2小匙,青椒1个,红椒1个,白砂糖2小匙,鸡精1/4小匙,
酱爆牛蛙茭白彩椒-蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤:
步骤1,【处理食材】牛蛙洗净,剁成块。
步骤2,碗里放入料酒1大匙、盐5g、白胡椒粉1/2小匙、生姜6片,腌制15分钟去腥。然后冲洗掉,控干。
步骤3,腌牛蛙时,我们准备配菜。茭白滚刀切,青椒红椒切丁。生姜切片,蒜切片,大葱斜切段、小葱切葱末。
步骤4,腌制冲洗后的牛蛙,控干,去掉生姜。放料酒1大匙、盐3g、白胡椒粉1/4g,抓匀。再放入淀粉,抓匀。
步骤5,淀粉抓匀了,放油,抓匀。备用
步骤6,豆瓣酱,柱侯酱。准备好
步骤7,热油锅,放入姜片,炸透。
步骤8,放入牛蛙。捞出生姜
步骤9,翻面煎牛蛙,两面都金黄了,就出锅,备用。
步骤10,留底油,放入大葱,爆香。
步骤11,放蒜片,爆更香
步骤12,翻放入茭白,炒。
步骤13,放一半青椒红椒下去,炒
步骤14,放生抽,调味。翻炒
步骤15,炒匀后的样子。
步骤16,放入牛蛙
步骤17,炒匀牛蛙的样子
步骤18,放入豆瓣酱和柱侯酱。
步骤19,放糖调味,放入剩下的青椒红椒
步骤20,出锅,装盘。
步骤21,太美了
步骤22,一大碗牛蛙啊
步骤23,不辣的一盆牛蛙鲜美无比
芥蓝富含维生素c、维生素b群、胡萝卜素、钙质、叶酸、铁质、钾等。1、强抗癌物质:硫代葡萄糖苷芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,是十分强大的抗癌成分、强抗氧化。经常食用芥蓝不仅能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能,还能抗癌、抗氧化。2、含独特的芥子油甙芥蓝含有独特的芥子油甙成分,可以形成异硫氰酸,发挥超强的解毒、排毒功效。3、富含钙芥蓝是牛奶之外的补钙能手,每100克芥蓝的钙含量高达128毫克,而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右。4、维生素C含量巨高芥蓝的维生素C含量远远超过苋菜,苋菜曾被认为是维生素C含量最高的蔬菜。5、含独特的芥子油甙芥蓝含有独特的芥子油甙成分,可以形成异硫氰酸,发挥超强的解毒、排毒功效。
材料:
芥兰2根,沸水1锅,盐1小匙,橄榄油十几滴,调味汁:,白砂糖1大匙,热水1大匙,生抽1.5大匙,芝麻油1小匙,朝天椒2根,
白灼芥兰/芥蓝【抗癌王、强抗氧化】素食蔬菜蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤:
步骤1,芥兰,有两种,这是长大了的芥兰,一般做成芥兰片。还有一种没长大的芥兰,广东人经常吃。
步骤2,芥兰冲洗一下,顶部先小枝芥兰掰下来。大支芥兰用刀去皮。其实芥兰皮超有营养的,这个季节皮太硬咬不动,只能放弃。
步骤3,切片。
步骤4,芥兰上的小枝芥兰,掰下来清洗干净。
步骤5,调汁:1大匙白砂糖、1大匙热水、1.5大匙生抽(李锦记醇味鲜)、三添芝麻油1小匙。拌匀调成汁。
步骤6,朝天椒2根斜切,放入调味汁里。
步骤7,雪平锅里,烧一锅热水、放入1小匙盐。
步骤8,沸腾后,先放入芥兰片。
步骤9,滴几滴橄榄油。一沸腾,就捞出,装盘。
步骤10,再放入芥兰叶,焯水,一滚就捞出
步骤11,摆盘后,色泽翠绿,浅绿、深绿、嫩绿,很健康的感觉。
步骤12,芥兰菜=健健康康
步骤13,淋上,调味汁。Ok啦
相信《抗癌素食炸平菇-蜜桃爱营养师私厨-吃起来像极了香酥鸡柳的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了柳橙奶油香酥鸡专题,希望您能喜欢!