食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？在这里，你不妨读读快手菜-凉拌秋耳的做法，仅供参考，欢迎阅读。
一碟凉拌菜、一碗白粥吃得了辛辣吃得了清淡如同人生，偶尔也要清新
材料：
秋耳适量，调味汁，醋少许，糖适量，盐适量，蒜末适量，香油少许，小米辣少许，薄荷叶（装饰）少许，，
快手菜-凉拌秋耳的做法的做法步骤：
步骤1，秋耳泡水浸泡开，洗净沥干水分
步骤2，锅中倒入清水煮沸加入秋耳煮15分钟
步骤3，蒜瓣、小米辣切末
步骤4，取小碗倒入香醋、麻油、酱油和蒜末小米辣搅拌均匀
步骤5，煮好的秋耳沥干水分将调料汁倒入搅拌均匀，最好有条件的可以放入冰箱冷藏半小时（可以秋耳更入味，爽脆可口）
步骤6，装盘可以开吃了
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快手菜凉拌海蜇的做法
简单快捷的凉拌菜深受煮妇的喜爱，分分钟搞定一个菜，用高雅别致的盘子装着，并不失档次，而且不失营养，清脆爽口，开胃下饭，加菜的时候就拌起来！
材料：
海蜇3块，黄瓜1条，佐料适量，，
快手菜凉拌海蜇的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜一根洗净切丝，放少些盐腌软。
步骤2，海蜇用水事先泡去咸味，温开水再洗，挤干水切丝。
步骤3，制作调料：1勺鲜酱油、3勺醋、2勺白糖、1勺香油、1勺剁椒、2个蒜瓣末，调匀放微博炉里加热20秒。
步骤4，将调料浇在黄瓜海蜇上，就成功了。
步骤5，清脆爽口，开胃下饭。
瓜片秋耳
木耳的好处勿用多提，大家都知道得比我清楚。我用的是秋木耳，每个都是小小的碗状，肉肉的，脆脆的，口感十分好。加了鸡蛋和肉片，就是那道有名的家常菜木须肉了。可是，我现在不仅觉得吃肉腻味，连鸡蛋都想避让一下，于是，把秋耳做成了全素的菜，加了黄瓜片素炒，丢了彩椒丁进去，颜色好看，也增加了营养。
黄瓜本身具有特殊的清香味道，做凉菜自然爽口，用来炒热菜也会让整道菜闻起来清新吃起来清口。爆炒之后快速出锅，黄瓜和秋耳都脆脆的，吃起来都让人愉悦。
瓜片秋耳
主料：黄瓜1根，秋木耳20g
辅料：红椒1/4个，黄椒1/4个，葱花适量，花椒10粒
调料：盐1小勺，鸡精半小勺
瓜片秋耳的做法
1.秋木耳用冷水泡发8小时以上
2.泡发好的木耳入沸水焯烫1分钟
3.捞出沥干水分备用
4.彩椒和葱花切好
5.黄瓜洗净，先斜切成段
6.然后再切成菱形片
7.锅内放油，放入花椒和葱花炒香
8.放入黄瓜片和彩椒丁炒熟
9.倒入烫好的木耳，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可
小贴士
1.好的木耳经过冷水长时间泡发，才可以泡发完全，口感才会好。我一般都是睡前泡上，第二天就可以随时用来做菜了。
2.木耳先焯烫一下再炒菜，能够保证成熟度一致，而且可以缩短炒制时间。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
苦瓜拌秋耳的做法
夏天到了又到了吃苦瓜的季节。苦瓜有清热解暑的功效，这道碱性美食让你的身体健康不得癌。
材料：
东北木耳30克，苦瓜1根，香油适量，花椒油适量，白糖适量，大蒜适量，小葱适量，白糖适量，
苦瓜拌秋耳的做法的做法步骤：
步骤1，东北木耳提前冷水泡发12小时，洗净，撕成小朵
步骤2，苦瓜去瓤，斜着切成条
步骤3，大蒜和小葱切成末
步骤4，甜椒切成条
步骤5，锅内做开水放一勺油和盐，将苦瓜和木耳焯一分钟捞出，立刻放在凉水中冲
步骤6，将焯水的木耳、苦瓜、撒上白糖、盐、滴一两滴香油，撒上红椒丝
步骤7，在放入花椒油，大蒜末小葱拌匀即可。
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