食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材了解很多吧？经过收集，小编整理了【沙茶美食】蘑菇牛腩煲的做法，仅供你在工作和学习中参考。
肉类的最爱牛肉，牛肉又最喜牛腩。牛腩特别适合炖，煲。火候到了，肉酥而不烂。以前做过红酒炖牛腩，就是用红酒代替水来炖牛腩。香气扑鼻。也做过土豆炖牛腩。。都是特别下饭，一般做这样的牛腩，除了放葱姜蒜，香料，只调生抽老抽。其实那样炖出来，味道已经特别好了。只是这次，我试了另外一个调料，一开始只是试试。没想到效果特别好。那就是沙茶酱。小时候在家，沙茶酱都只是用来做沙茶面。基本不单独拿来当调料，真的不知道会让一道菜增色不少。沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。特别适合各种肉类。这道蘑菇牛腩煲，用了沙茶酱提前把牛腩腌制，牛腩没有用焯水的方式去血水，而是浸泡冷水去血水。便于沙茶酱的入味。炖的时候，香气满屋。真的特别香。
材料：
牛腩700克，口蘑250克，葱姜适量，蒜半头，花椒20粒，八角1粒，沙茶酱2调羹，料酒小半碗，生抽2调羹，老抽1调羹，盐适量，，
【沙茶美食】蘑菇牛腩煲的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩在凉水里浸泡半小时左右，中间换两回水。把血水浸泡出去。一会儿就没必要焯水。口蘑淡盐水里泡二十分钟，旋转着洗去上面的沙土。准备好所有配料调料
步骤2，舀2调羹沙茶酱，把牛腩抓匀，腌渍十分钟左右。（沙茶酱要用勺子把上面的油搅均匀了再舀）
步骤3，锅热，适量油，爆香葱姜蒜，花椒。倒入腌好的牛腩，大火翻炒至变色，倒入料酒
步骤4，调入生抽，老抽，翻炒上色后，倒入没过牛腩的热水。烧开
步骤5，转到高压锅，上汽后压15~20分钟左右。如果有时间的话，建议可以直接用瓦煲小火慢炖。更加好吃。
步骤6，高压锅压熟后，待自然冷却，把牛腩倒入煲里。加入口蘑，小火，慢慢的煨，直至口蘑熟了。汤汁收浓了。即可根据口味调入适量盐。汤汁可以留点，拌饭特别好
步骤7，成品
步骤8，成品
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沙茶牛肉蘑菇的做法
利用自制沙茶酱做的，美味可口！
材料：
牛肉180g，平菇（任选）160g，小番茄3个，辣椒圈适量，芦蒿（芦笋、青笋等任选）适量，蒜2瓣，胡椒粉（腌肉）适量，自制沙茶酱（菜谱）2大勺，
沙茶牛肉蘑菇的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉少许油、胡椒粉腌制，不放盐！蘑菇、配菜洗净、切好。
步骤2，热锅热油，迅速炒牛肉变色，盛出。
步骤3，不用放油，直接炒去蘑菇水分、微黄。
步骤4，倒入牛肉、小番茄、辣椒、芦蒿、蒜片，炒片刻。
步骤5，放两大勺沙茶酱，炒均匀。
步骤6，盛出！
步骤7，太好吃了！
#御寒美食#西红柿牛腩煲
食材明细：
主料：：牛腩500克，西红柿800克，洋葱一个，胡萝卜一个，
辅料：：植物油2汤匙，红酒100克，盐7克，
#御寒美食#西红柿牛腩煲的做法步骤：
1.牛腩用清水浸泡2个小时左右，中间要换几次水
2.洗净的牛腩入沸水中焯水，煮出浮沫后捞出
3.捞出后的牛腩热水冲洗一边，去掉粘住表面的浮沫待用
4.准备洋葱、西红柿、胡萝卜
5.洋葱、西红柿、胡萝卜洗净切块
6.炒锅中放入植物油，油热后放入洋葱炒出香味
7.放入蔬菜翻炒均匀
8.加入牛腩翻炒均匀
9.加入葡萄酒
10.炒匀后的牛腩和蔬菜全部倒入铁釜内胆中
11.合上盖子接通电源，选择精煮饭功能，开始煮饭
12.时间到烹饪结束，有提示音提醒，开盖放入盐搅匀即可
13.盐的用量根据自己的口味调整
小贴士：
牛腩需提前浸泡，一是跑出血水，二是容易煮烂，炖煮的过程没有方式，完全依靠蔬菜中的水分，牛肉的味道非常入味
感谢您阅读“97美食网”的《【沙茶美食】蘑菇牛腩煲的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛腩煲专题，希望您能喜欢！
