任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？考虑到你的需求，小编特意整理了“牛肉火烧（因为没有卖驴肉的、只好用牛肉代替啦）的做法”，希望能为你提供更多的参考。
（因为没有卖驴肉的、只好用牛肉代替啦）做东西不喜欢用称、太麻烦了、凭感觉。
材料：
牛肉适量（看几人吃时情况而定），面粉适量（留一点炒豆油面），圆葱一个（小的），青尖椒一个，辣椒油根据自己口味放，香菜2棵，豆油适量，水用来和面的，胡萝卜可放可不放（自己喜好），，
牛肉火烧（因为没有卖驴肉的、只好用牛肉代替啦）的做法的做法步骤：
步骤1，首先和面、和好的面要静止30分钟上面可以盖点东西防止面风干变硬。
步骤2，静止面团期间、平底锅到豆油开后放干白面炒一下、放凉即可。（下面会简称它为豆油面）
步骤3，放凉豆油面时、切牛肉
步骤4，放凉油时、切圆葱辣椒、调好馅、
步骤5，面团醒好了、赶平、变成一张四方大饼。
步骤6，抹上事先炒好的豆油面、卷成擀面杖的形状、此次忘拍照了。
步骤7，最后就像包包子一样、揪成一个一个的、把其中一个揪成包饺子大小的面团。沾上豆油面。然后把大面团擀好后，放一个沾好豆油面的小面团。像包包子一样、包好。
步骤8，赶成圆形的饼、大小跟烧烤店卖的烤饼大小差不多、然后放平底锅稍微烙一下。
步骤9，最后放进烤箱、烤一会就好了、烤箱温度自己看着调、每个烤箱都有自己的脾气。我是230度烤了10分钟。
步骤10，出锅啦、脆脆哒。
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河间驴肉火烧的做法
俗话说“要吃饭，河间转。”意思是说，可见古河间餐饮业的发达。处于这河北餐饮中心的河间驴肉火烧经过勤劳智慧的河间人民多少代人不断地发展和推广，已经称为了名副其实的河间名吃。走在河间的街头很有特色的一道景观便是随处可见的驴肉火烧小吃摊，可以说，驴肉火烧这一名吃已经融入了河间普通人民的生活中，成为古城河间悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。其中，河间成规模的驴肉火烧和全驴宴店是“青林全驴宴”。
材料：
驴肉250g，驴油100g，面粉500g，，
河间驴肉火烧的做法的做法步骤：
步骤1，揉面粉成面团
步骤2，将面团擀成长方形，并涂上驴油。
步骤3，卷起长方形面饼，卷起面饼呈圆柱形。
步骤4，将圆柱面块切成小圆柱型，擀至成长方形面饼。
步骤5，放入烤箱内烤至焦黄。
步骤6，将驴肉切成小细片。
步骤7，将火烧切口一侧口子，加入切好的驴肉和适量青椒。
迷你驴肉火烧的做法
老家特产驴肉火烧，再加上小时候家里曾经开过驴肉火烧店，几乎天天都吃驴肉火烧。过去我们那叫打火烧，火烧要先烙再烤，刚出炉的火烧外脆内软，就算干吃也特别的香。自古天上龙肉地下驴肉，火烧夹驴肉再配点青椒，两个字‘绝了’
材料：
面粉，食用油（猪油），香油，驴肉，青椒，，
迷你驴肉火烧的做法的做法步骤：
步骤1，面粉和团，加入适量玉米淀粉，和好静至半天
步骤2，和好的面粉用擀面杖擀成饼状，放适量食用油，香油，捏住面片四脚涂抹均匀（本来应该放膏状猪油的，手头没有就用食用油代替；我做面食一般都会放点香油，这样做出会有淡淡的香油味）
步骤3，卷成类长方体状，将面饼边缘处捏合
步骤4，揪团，按照要做的火烧的大小揪成均匀的团状
步骤5，抿团，一手半握面团，一手捏握面团顶部，旋转捏揉，每抿好一个团都会揪下余下的面尾巴，放到另外一个团上继续抿
步骤6，抿好的团，用手将其压成扁平状。过去我们那烙火烧有专门的压火烧的木具，我手头没有就随便用手压了压
步骤7，放入烤箱内，预热170度，上下管烤，170度半小时。烤的时间根据你的火烧的大小厚度自己衡量，注意不要烤得太过，否则皮会特别硬不好切。过去烙火烧有专门的大火炉，上边烙，下边烤，我自己做都是用平底锅来熥，第一次尝试烤箱
步骤8，准备驴肉，将驴肉混合适量青椒剁碎待用。过去常夹驴肉，焖子，或者两样儿。现在花样儿可多，各种驴内脏都可以夹，但是最经典的还是纯驴肉，焖子和两样儿火烧
步骤9，火烧烤好拿出用刀沿着火烧边侧切开一个口，夹入驴肉即可食用。配一碗疙瘩汤，太美味
保定驴肉火烧
面粉放入盆中，放少许盐，温水和成面团，和好的面团醒20分钟。熟驴肉切粒，青椒、尖椒洗净，切粒。
材料：
主料：驴肉(酱)300g，面粉200g，
辅料：花生油适量，青椒1个，尖椒1个，，
保定驴肉火烧的做法步骤：
1. 原料。
2. 原料。
3. 面粉放入盆中，放少许盐，温水和成面团，和好的面团醒20分钟。
4. 熟驴肉切粒，青椒、尖椒洗净，切粒。
5. 取出面团，下剂。
6. 揉匀擀成长条状，在长条状的面饼上均匀的涂上一层油。
7. 两边翻折。
8. 再对折，像叠被子。
9. 再用面杖轻轻擀开。
10. 平底锅中放入少许油，把面饼放入锅中，小火烙制，出锅后，把准备好的驴肉粒和青椒、尖椒拌匀，夹入火烧中即可。保定驴肉火烧烹饪技巧
功夫驴驴肉火烧的做法
始于唐，兴于清。现成为与沙县小吃，兰州拉面齐名的中国三大名小吃。
材料：
驴肉500，面粉500，驴油50，，
功夫驴驴肉火烧的做法的做法步骤：
步骤1，一斤面六两水，和面醒半个小时。烙饼。
步骤2，驴肉煮熟切片
步骤3，将驴肉加入火烧皮，即可。
河北名小吃——驴肉火烧的做法
昨天老公外出吃饭，几个朋友特意跑到万全去吃驴肉，给我打包回一块酱驴肉。酱驴肉除了当下酒菜外，最好的吃法，就是用它做驴肉火烧。在我们当地卖驴肉火烧的小吃店还真不少，有的招牌上写的是河间驴肉火烧，有的是挂着保定驴肉火烧，问过好几个老板，河间驴肉火烧和保定驴肉火烧谁是正宗的，都说自己的是正宗的。不管它谁是正宗的，都是河北名小吃，非常喜欢吃。隔三差五就要买上一个吃，因为市场，超市没有驴肉卖，所以不能自己做。这回有驴肉了，咱也做一回驴肉火烧，可是那个火烧怎么做呀？为此，下班后特意去卖河间驴肉火烧的小吃摊去偷师学艺，是不是为了吃，不怕辛苦啊！偷师学艺来的河北名小吃——驴肉火烧去了一看，这一炉刚入锅，还没熟呢？下一炉还没做呢？害的等一会，这几天降温，外面还很冷，的冻一会才能学到。这炉卖得差不多了，老板开始制作火烧饼胚，看着师傅做了几个以后，记得差不多了，撤，回家照猫画虎的做驴肉火烧去了。虽然第一次做卖相不太好，但口感相当的好，驴肉的鲜嫩、火烧的香脆。人间美味也就不过于此了。驴肉的营养极为丰富，每100克驴肉含蛋白质18.6克，还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。中医则认为驴肉的功效一是补气养血，用于气血不足者的补益；二是养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。谚语云：天上龙肉，地上驴肉。要长寿，吃驴肉；要健康，吃驴汤。吃了驴肝肺，能活一百岁。科学测定：驴肉“两高两低”：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。另外还含有动物胶、骨胶朊和钙酸等成分，能为老人、儿童、体弱和病后调养的人提供良好的营养补充。《本草纲目》载：驴肉味甘、性凉、无毒。解心烦，止风狂、补血益气，治远年劳损。驴鞭是古药典中公认的补肾保健上品，具有滋阴补肾、生精提神作用，起功效仅次于鹿鞭，更被誉为“男人餐桌上的伟哥”。驴脸、驴皮、阿胶具有补血益气，护肤养颜的功效，最适合女士美容养颜。成就美女的三件宝：木瓜丰胸，木耳减肥，驴肉养颜。驴肝、腰、肚、肠、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，可健脾肾、固精填髓、补血益气、护夫养颜。
材料：
面粉，水，驴肉，盐，香菜，辣椒，油，，
河北名小吃——驴肉火烧的做法的做法步骤：
步骤11，、面粉，分次加入温水，和成软硬适中的面团，饧发30分钟，再揉一次，至面团光滑。
步骤2，把饧好的面团搓成长条，分成大小相等的剂子。
步骤3，把剂子按扁，擀成长形薄片，抹少许油撒少许盐。让后自左右向中间对折，再上下对折，就就像叠被子一样，做成火烧饼胚
步骤4，平底锅置火上，烧热，放少许油，把饼胚放入平底锅，小火烙至两面金黄即可
步骤5，用刀把火烧的一边拉开，把尖椒碎和驴肉塞入火烧里，就可以开吃了。
河北名小吃驴肉火烧
食材明细：
酱驴肉适量，尖椒适量，青椒适量，面粉适量，盐适量，食用油适量
河北名小吃驴肉火烧的做法步骤：
第1步酱驴肉一袋、青椒半个、尖椒一个，面粉2—3人份放入盆中准备和面。青椒洗净，切碎块；尖椒洗净，切碎块备用。
第2步驴肉开袋，切成肉丁，避免过碎。放少许盐温水和面，揉成面团后，放置二十分钟左右。
第3步把面团分成大小均匀的等分，取其中一块面团，揉匀擀成长条状。在长条状的面饼上均匀的涂上一层油，两边翻折。
第4步再对折，用面杖轻轻擀压即可。平底锅中放入少许食用油，把面饼放入锅中，小火烤制，及时两面反转，熟后出锅。
第5步把准备好的驴肉丁和青椒、尖椒拌匀，夹入火烧中即可。
小贴士：
驴肉火烧的面饼不用发酵,做起来省事省力；根据驴肉的咸淡程度,可在和面的时候在面里加一点点盐调味；一般搭配驴肉的是青椒、尖椒类蔬菜，避免使用香菜，香菜味道浓重，容易掩盖驴肉的香气；搭配一碗汤或粥食用，解腻又舒服。如果家里有电饼铛，做火烧是再适合不过的了。
爱仕达寻找面点女王驴肉火烧的做法
材料：
驴肉1000g，面粉适量，水和面，炖肉料按个人口味配，青葱葱花，香菜揪碎，油煎锅，，
爱仕达寻找面点女王驴肉火烧的做法的做法步骤：
步骤1，驴肉洗净切易熟块放冷水锅里煮，开锅后撇掉血沫倒入电压力锅。加入炖料选择蹄筋功能炖驴肉（炖肉我家放了：料酒、八角、大料、葱段、姜片、蒜瓣、老抽、糖、干红辣椒2个）
步骤2，温水中加入酵母和泡打粉调匀，和入麦芯粉中揉匀。
步骤3，驴肉好了后，面揪成小块压平（嫂子说不擀平是因为好分层。）
步骤4，驴肉好了切碎，盘内的汁不用倒尽，有些水分味道浓厚些。
步骤5，一盘装入切好的驴肉碎备用，一盘再备葱碎和香菜段。
步骤6，电煎锅倒油铺底，放火烧皮煎。
步骤7，火烧皮煎好后用筷子或刀从中间掏开，形成一个口袋，用来塞驴肉陷。（这是经过几个饼的实验，最后定型的食用小方盒）
步骤8，最后把驴肉陷和葱碎、香菜混合在一起夹入火烧皮里就ok了。当然了，我这绝不是正宗的驴肉火烧，而是家庭改装版，就图个香哈哈
驴肉火烧长帝烘焙节-半月轩的做法
上个世纪因工作关系，在北京呆的时间较长，特别喜欢老北京驴肉火烧，就是觉得那股味道特别香，不知道来自什么调料，自己做美食后才知道那特别的香气来自小茴香和花椒。我们这里驴肉似乎很难买到，这是从姐家拿来一块，一直没舍得吃，就想做驴肉火烧，翻阅了很多视频和资料，说法不一，但有一家的肉馅放进了小茴香和花椒，正宗的做法，试着做一次，吃着还真是那个味道。带给朋友吃，朋友说也说就是那个味道。参与活动:#长帝烘焙节-半月轩#
材料：
标准粉400g，驴肉200g，色拉油100g，花椒1g，小茴香10g，油适量，盐适量，葱适量，料酒适量，酱油适量，鸡蛋1个，姜适量，小苏打2g，，
驴肉火烧长帝烘焙节-半月轩的做法的做法步骤：
步骤1，面粉一分为二，一半用温水和面软一点，自然发酵
步骤2，一半用100g油和面饧着
步骤3，驴肉冷水泡出血水
步骤4，小茴香和花椒粒炒锅小火焙熟
步骤5，擀碎
步骤6，鸡蛋打散
步骤7，驴肉绞碎
步骤8，加入油、盐、半个全蛋液、酱油、葱姜、料酒、小茴香花椒碎搅拌均匀
步骤9，发酵的面团加入小苏打揉匀，对切不粘为宜，饧10分钟
步骤10，将水面团擀成饼包上油面团
步骤11，用擀面杖挤压
步骤12，撰写制作步骤
步骤13，擀匀
步骤14，两边对折，再擀匀，反复两次
步骤15，擀匀卷成卷
步骤16，切成剂子，揉成面团
步骤17，取一个剂子擀成饼包上驴肉馅
步骤18，收口按平
步骤19，烤箱170度上下火预热，码入烤盘，表面刷上蛋液，撒点椰蓉烤20分钟
步骤20，出炉。
步骤21，装盘。
芹菜肉火烧
食材明细：
主料：：面粉适量，酵母适量，开水适量，冷水适量，精盐适量，
辅料：：芹菜适量，精肉适量，自制花椒水适量，
配料：：酱油适量，耗油适量，香油适量，花生油适量，精盐适量，
芹菜肉火烧的做法步骤：
1.面粉取一半，沸水边烫边搅拌均匀。再取另一半冷水和成面团，然后两块面团合在一起揉匀揉透，放在一边静置备用。
2.精肉剁成馅，葱姜也切成馅。
3.肉馅里加入自制花椒水边加边搅均。倒入酱油、耗油、香油、花生油搅拌均匀。
4.芹菜切成小碎，木耳也切碎，一起放入拌好的肉馅里。
5.面团取一块，揉匀搓成长条，切成小剂 子，像包包子一样包好。
6.轻轻按扁，这就是火烧的面胚了。
7.包好的火烧面胚放好。
8.不沾锅里刷少许油（加点油会更好吃）。
9.火烧面胚放入锅里，开中小火。
10.再盖上锅盖。
11.看到锅盖上出现热气，再过2钟，把面胚翻个。
12.再盖上锅盖。
13.锅盖上布满水汽，在等2分钟左右再把面胚翻个盖上锅盖。
14.再带一分钟左右打开过开取出火烧就可以食用了。
猪肉火烧
食材明细：
主料：：中筋面粉2杯，清水1杯，干酵母1小匙，糖1小匙，烤猪肉约200-300克，
辅料：：生菜1棵，洋葱1/2个，
配料：：甜面酱适量，海鲜酱适量，
猪肉火烧的做法步骤：
1.用温水1杯，加入干酵母和糖，搅拌均匀，再倒入面粉里和成较光滑的面团；
2.先在微波炉里把一杯水叮热以向炉腔提供热量，把面团放在玻璃碗里，面上用保鲜膜封住，放进微波炉里，赶快关门，让面团发酵60分钟，千万别让几微波炉转啊；
3.把面团取出来，此时的面团大概是原来的差不多两倍；
4.把面团擀成块，分成约四块，盖上湿布，让其进行第二次发酵；
5.把面坯放在锅里蒸熟；
6.把面坯放在平底锅两面稍烤一下；
7.在面坯的一面涂上甜面酱和海鲜酱；
8.放上生菜和洋葱丝；
9.把烤好的猪肉切成片；
10.放在生菜和洋葱上面，把另一成包上，象热狗面包那样，然后就抓着吃。为拍成品图方便，另一面会散开，用牙签固定。
小贴士：
一、考虑到火烧的皮要烤一烤，做面坯时尽量软一些；
二、有驴肉当然好，没驴肉就用猪肉或牛肉顶上也挺美味的
三、做烤猪肉的方子：烤猪臀肉
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