“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是很想去学一学呢？以下是小编精心收集整理的驴肉火烧怎么做好吃？驴肉火烧的做法,带给大家。欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
河北保定是真正盛产驴肉火烧的地方，别小看这乡间的美味，民间自古就有谚语天上龙肉，地上驴肉的说法，来形容驴肉之美。
有的人以为驴肉一定是粗糙不堪的，其实则不然，驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，只是上市量小，影响远不如牛羊肉大。真正认识到驴肉美味的时候，大大小小的驴肉火烧店已经遍布街头了，吃上一口酥脆中夹杂着细腻驴肉的火烧，再来一碗驴杂汤，或者简简单单一碗紫菜蛋花汤，就让人满足不已。驴肉火烧的原料：
主料：500g酱驴肉、1/2个青椒、1个尖椒、面粉300g；配料：食用油适量、盐适量。
驴肉火烧的做法：
1、酱驴肉一袋、青椒半个、尖椒一个，面粉23人份放入盆中准备和面。2、青椒洗净，切碎块；尖椒洗净，切碎块备用。
3、驴肉开袋，切成肉丁，避免过碎。
4、放少许盐温水和面，揉成面团后，放置二十分钟左右。5、把面团分成大小均匀的等分，取其中一块面团，揉匀擀成长条状。
6、在长条状的面饼上均匀的涂上一层油，两边翻折。
7、再对折，用面杖轻轻擀压即可。8、平底锅中放入少许食用油，把面饼放入锅中，小火烤制，及时两面反转，熟后出锅。
9、把准备好的驴肉丁和青椒、尖椒拌匀，夹入火烧中即可。
驴肉火烧做法小贴士：
驴肉火烧的面饼不用发酵，做起来省事省力；根据驴肉的咸淡程度，可在和面的时候在面里加一点点盐调味；一般搭配驴肉的是青椒、尖椒类蔬菜，避免使用香菜，香菜味道浓重，容易掩盖驴肉的香气；搭配一碗汤或粥食用，解腻又舒服。如果家里有电饼铛，做火烧是再适合不过的了。
驴肉火烧的营养成分：
驴肉的营养极为丰富，每100克驴肉含蛋白质27克，其蛋白质含量比牛肉猪肉都高，而脂肪的含量很低，是典型的高蛋白、低脂肪食品。驴肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。驴肉中特有的氮浸出物，这些物质不仅能增进食欲，而且能增加肉的香味和味道。据本草纲目记载，驴肉性温，具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺作用，尤其是对止烦、安神清脑有独到效果，用驴骨熬汤可治多年消渴（即糖尿病）。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血补气功效，对女性养颜护肤更有特效。驴鞭更是《本草纲目》、《四川中药志》、《吉林中草药》等药典公认的补肾保健上品。具有滋阴补肾、生精提神的作用，其功效仅次于鹿鞭，被誉为男人餐桌上的伟哥中青年朋友最喜爱此菜。驴脸、驴皮、阿胶具有补血益气，护肤养颜的功效，最适合于女士美容养颜。成就美女的三件宝：木瓜丰胸、木耳减肥、驴肉养颜。数驴肉功效最佳。心、肝、腰、肉、肚、肠、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓均口味清香、脆而柔嫩，可健脾胃、补肝肾、固精填髓、补血益气，护肤养颜。
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#ACA烘焙明星大赛#驴肉火烧
食材明细：
主料：标准粉400g，驴肉200g，色拉油100g，小苏打2g
辅料：油适量，盐适量，葱适量，花椒1g，小茴香1g，料酒适量，酱油适量，鸡蛋1个，姜适量
#ACA烘焙明星大赛#驴肉火烧的做法步骤：
1，面粉一分为二，一半用温水和面软一点，自然发酵
2，一半用油和面饧着
3，驴肉冷水泡出血水
4，小茴香和花椒粒炒锅小火焙熟
5，擀碎
6，鸡蛋打散
7，驴肉绞碎
8，加入油、盐、半个全蛋液、酱油、葱姜、料酒、小茴香花椒碎搅拌均匀
9，发酵的面团加入小苏打揉匀，对切不粘为宜，饧10分钟
10，将水面团擀成饼包上油面团
11，用擀面杖挤压
12，擀匀
13，两边对折，再擀匀，反复两次
14，再擀匀卷成卷
15，切成剂子
16，取一个剂子擀成饼包上驴肉馅
17，所有剂子包好，按平，码入烤盘，烤箱170度预热，表面刷上蛋液，撒点椰蓉烤20分钟
18，出炉。
小贴士：
1、我是前一天晚上和面，让面团自然发酵，也可以用酵母发酵。
2、烘烤温度和时间依烧饼的大小而定，仅供参考。
肉火烧
食材明细：
面粉
五花肉，姜葱，料酒，酱油，大料，盐，冰糖
肉火烧的做法步骤：
1）面粉加入适量酵母粉，凉水和面至面团表面光滑，放置等面团发起
2）五花肉切成小块儿。油热后下姜葱爆香，下五花肉翻炒，加入料酒，酱油，大料，盐，冰糖，大火翻炒，加少量水，水开后转小火，炖至肉软烂，拣出大料
3）发起的面团揪成小剂，擀成薄片，放上炒好的五花肉，再擀一片面盖上，将两片面的边捏起来封口。平底锅不放油，烧热后放入面饼两面焙熟
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