前些天朋友带着两个放暑假中的儿子从广州回来娘家住上一阵子,我就为这十几年的老朋友交情,为她做了可可奶油蛋糕,她吃过后一直念念不忘,昨天叫我再做给她吃,可是这次可可粉不够呢,我就想到了咖啡,其实味道也是差不多的,于是昨天我就款待了他们吃了咖啡奶油蛋糕,结果她一下子就吃了1/4个蛋糕,然后还打包了1/2个蛋糕回去说给她爸爸妈妈吃,哈哈
材料:
低筋面粉85g,鸡蛋4个,植物油45ml,纯牛奶60ml,白砂糖60g,雀巢咖啡2条,柠檬汁几滴,奶油适量,可可粉适量,,
咖啡奶油蛋糕长帝烘焙节(半月轩)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,蛋黄蛋清分离,蛋白中加入几滴柠檬汁,用打蛋器打发后加入1/2白砂糖
步骤3,打发至细腻光滑倒入剩余的白砂糖继续打发,容器壁的蛋白霜要用刮刀刮入一起搅拌均匀
步骤4,打发至细腻光滑,打蛋器感觉到有阻力即可
步骤5,蛋黄倒入油用打蛋器打蓬松,然后倒入纯牛奶搅拌均匀,再倒入低筋面粉和咖啡
步骤6,然后用刮刀搅拌均匀,不要过度搅拌,以免起筋
步骤7,然后取1/2蛋白霜到蛋黄糊中用刮刀切拌均匀
步骤8,再将切拌均匀的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜中继续切拌均匀
步骤9,将切拌均匀的蛋糕糊在距离烤盘20厘米高处倒入模具中,然后举起模具在10厘米高处往桌面震两下
步骤10,放入烤箱180摄氏度烤8分钟(烤的温度和时间依据个人烤箱而定
步骤11,烤好后取出震两下震去热空气,马上倒扣,完全冷却后脱模
步骤12,此过程制作咖啡奶油
步骤13,将咖啡倒入奶油中,用打蛋器打发
步骤14,容器壁的奶油要用刮刀刮进去一起搅拌均匀
步骤15,然后将打发好的奶油用放入保鲜膜中(我没有裱花袋,所以用保鲜袋代替了,之前买了两套裱花枪都不实用,不能连续的裱花,要添奶油,所以现在取裱花嘴放入保鲜袋中,钻个洞也可以裱,哈)
步骤16,然后将奶油放入冰箱中冷藏
步骤17,然后将冷却的蛋糕切成两半,在一片蛋糕上挤入奶油
步骤18,再铺上另一半蛋糕,用抹刀抹面,抹光滑平整即可
步骤19,再在蛋糕表面上挤入奶油
步骤20,最后在蛋糕表面上撒入可可粉
步骤21,完成
步骤22,美味可口的咖啡蛋糕
步骤23,切一块尝尝
步骤24,好吃
这款饼干一直风靡全球,是很多人一生的最爱,也是家常饭点之后的经常的甜点美食。软硬度合适的巧克力bar非常非常好吃,曾被纽约时报评为最好吃的小食,当然你可以根据自己的喜欢来切成不同形状和大小,我切成了简单的方形,也可以切成长条形哦!
材料:
低筋面粉80g,小苏打粉1g,黄油55g,红糖35g,泡打粉1g,盐1g,糖粉30g,鸡蛋25g,巧克力豆50g,,
红糖巧克力豆小饼长帝烘焙节(半月轩)的做法的做法步骤:
步骤1,称黄油,可用微波炉融化黄油
步骤2,融化后打发黄油并筛入糖粉和红糖
步骤3,将全蛋液分次少量加入打发的黄油中。我分了2次。使蛋液被充分吸收
步骤4,筛入低筋面粉泡打粉小苏打粉,盐,用橡皮刮刀将面粉和黄油切拌
步骤5,称好巧克力豆
步骤6,模具事先用油纸铺垫一下。把面团平铺在8寸方形模具中,然后撒上之前准备好的巧克力豆
步骤7,放入预热好的烤箱,以180度,中层烤18-20分钟即可
步骤8,取出散热后,切成小块,吃起来更方便哦。非常适合做下午茶小食
步骤9,成品图
步骤10,成品图
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