“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是在研究这些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的驴肉火烧，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
面粉300克，温水160克，油15ml，酱驴肉250克，盐2克，红尖椒50克，青椒50克，油10ml
驴肉火烧的做法步骤：
第1步在面粉边搅拌边倒入水，搅拌成团后用手揉至软硬适中，盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。熟驴肉放入锅中，加入没过肉的清水，小火煮20分钟。
第2步把饧好的面团搓成长条，分成6份小面团。把每个小面团擀成长方形片状，抹一层油再撒点盐。
第3步将长方形的片两边向中间对折两次，再对折，像叠被子一样叠成饼胚。平底锅烧热，倒入5ml的油，温热后把饼胚放入，小火烙至两面金黄即可。
第4步再将烙好的火烧放入烤箱250度，烤5分钟左右。将青椒和红尖椒洗净，切碎，煮好驴肉加两勺煮驴肉的汤汁也切碎。在火烧分层处掰开，酱适量的肉和尖椒碎夹在火烧里即可。
小贴士：
很多熟食店都有卖熟驴肉的，如果能买到生的驴肉可以在家酱制，跟一般酱牛肉的方法相同。根据买的驴肉的部位不同，肉的口感也不同，瘦驴肉比较干硬，可以加水再煮一会，口感会更好。火烧先烙再烤，皮比较酥脆。
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#ACA烘焙明星大赛#驴肉火烧
食材明细：
主料：标准粉400g，驴肉200g，色拉油100g，小苏打2g
辅料：油适量，盐适量，葱适量，花椒1g，小茴香1g，料酒适量，酱油适量，鸡蛋1个，姜适量
#ACA烘焙明星大赛#驴肉火烧的做法步骤：
1，面粉一分为二，一半用温水和面软一点，自然发酵
2，一半用油和面饧着
3，驴肉冷水泡出血水
4，小茴香和花椒粒炒锅小火焙熟
5，擀碎
6，鸡蛋打散
7，驴肉绞碎
8，加入油、盐、半个全蛋液、酱油、葱姜、料酒、小茴香花椒碎搅拌均匀
9，发酵的面团加入小苏打揉匀，对切不粘为宜，饧10分钟
10，将水面团擀成饼包上油面团
11，用擀面杖挤压
12，擀匀
13，两边对折，再擀匀，反复两次
14，再擀匀卷成卷
15，切成剂子
16，取一个剂子擀成饼包上驴肉馅
17，所有剂子包好，按平，码入烤盘，烤箱170度预热，表面刷上蛋液，撒点椰蓉烤20分钟
18，出炉。
小贴士：
1、我是前一天晚上和面，让面团自然发酵，也可以用酵母发酵。
2、烘烤温度和时间依烧饼的大小而定，仅供参考。
肉火烧
食材明细：
面粉
五花肉，姜葱，料酒，酱油，大料，盐，冰糖
肉火烧的做法步骤：
1）面粉加入适量酵母粉，凉水和面至面团表面光滑，放置等面团发起
2）五花肉切成小块儿。油热后下姜葱爆香，下五花肉翻炒，加入料酒，酱油，大料，盐，冰糖，大火翻炒，加少量水，水开后转小火，炖至肉软烂，拣出大料
3）发起的面团揪成小剂，擀成薄片，放上炒好的五花肉，再擀一片面盖上，将两片面的边捏起来封口。平底锅不放油，烧热后放入面饼两面焙熟
感谢您阅读“97美食网”的《驴肉火烧》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了驴肉菜谱专题，希望您能喜欢！
