食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？以下是由小编为你整理的《家常田鸡的做法》，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
材料：
田鸡700克，洋葱半个，青红椒各一个，大蒜瓣适量，油盐胡椒味精辣椒老抽适量，干红辣椒段适量，
家常田鸡的做法的做法步骤：
步骤1，青红椒洋葱去蒂洗净切大块，田鸡宰杀后洗净，锅上火加油烧热下田鸡
步骤2，中小火把田鸡两面煎一下
步骤3，下洋葱青红椒大蒜瓣翻炒，喜欢吃辣可以加干红辣椒段
步骤4，加料酒去腥，老抽上色
步骤5，加水烧开，小火慢炖10分钟至田鸡容易脱骨
步骤6，大火收汁，加盐胡椒味精调味即可
步骤7，味道好好
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泡椒田鸡的家常做法
食材明细：
主料：：田鸡1000g，二荆条150g，芹菜段200g，葱段150g，
辅料：：泡姜30g，泡椒15g，野山椒15g，蒜片30g，料酒15g，白胡椒5g，郫县豆瓣2匙，青椒25g，白糖10g，鸡精5g，红椒25g，
泡椒田鸡的家常做法的做法步骤：
1.将所有原材料洗净：将田鸡切块，大葱芹菜切段，蒜姜切片，其他的的切成小段。
2.将田鸡加姜、 白胡椒、盐和料酒码味20分钟。
3.热锅烧油6成熟，下郫县豆瓣慢火煸炒出红油，转大火倒入泡姜泡海椒野山椒和蒜片等快速翻炒出香味，然后下青椒节略加翻炒。
4.倒入田鸡稍微翻炒一下，然后不停晃动锅。
5.当田鸡差不多快熟了就下入葱段和芹菜段颠匀，调好味口，炒熟之后，滴几滴香油就好了。
小贴士：
1、田鸡肉嫩，翻炒骨肉容易分离，所以最好是晃动。
2、田鸡肉中易有寄生虫卵，因此必须煮熟透才能杀死寄生虫。
小炒田鸡的做法
田鸡腿，大蒜傻傻分不清楚
材料：
田鸡，干辣椒，芹菜，姜，洋葱盐，料酒，鸡精，辣椒酱，酱油，牛蛙400克，红辣椒一个，青辣椒四个，大蒜一个，生姜适量，盐适量，鸡精适量，生抽两勺，，
小炒田鸡的做法的做法步骤：
步骤1，牛蛙斩小块，牛蛙比较难杀，最好让卖家杀好
步骤2，蒜切块，姜切丝，辣椒切小块备用
步骤3，适量食用油烧热，下入牛蛙，炒至略带黄色。
步骤4，牛蛙略带黄色后下入大蒜，姜丝。翻炒半分钟后下入辣椒
步骤5，加入适量盐，少量生抽继续翻炒至辣椒熟透，加少许鸡精即可出锅。大蒜粒和牛蛙腿色泽相似大小相近，傻傻分不清楚。
红烧田鸡的做法
材料：
田鸡500克，蒜头1个，葱花少许，生粉20克，糖2大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，水2大匙，油3大匙，，
红烧田鸡的做法的做法步骤：
步骤1，蒜瓣去皮拍碎，牛蛙洗净抹上生粉待用
步骤2，热油锅，放入蒜瓣爆香，倒入牛蛙煸炒，加老抽上色，倒入生抽、糖调味，加水生粉勾芡，撒上葱花，出锅装盘
当麻婆遇到田鸡-麻婆田鸡我要上首页下饭家常菜的做法
小时候家里不富裕，爸爸为了让我吃好点，经常晚上去抓田鸡，第二天一早爸爸提着一串田鸡回来，眼睛熬的通红，我每次都吃的干干净净不愿浪费了爸爸的辛苦，大了我生活好了，田鸡随时都吃得上反而我却没有怎么吃了。可到美国一年多了很少吃到田鸡，于是田鸡就变成了我心头的那一滴血，让我时时想起。今天去Downtown一个朋友拿东西，顺便去她附近的中国超市逛逛，竟然让我看到了活的田鸡，那个激动呀！买了四只，回来就开始想怎么做才好吃，看到冰箱里还有一盒豆腐想着麻婆豆腐可是极好的下饭菜，如果遇到了田鸡会怎么样？事实证明用洪荒之力来创作果然会有好成绩！味道绝对杠杠的！那个嫩滑感让人受不了！
材料：
田鸡250g，豆腐150g，郫县豆瓣酱30g，姜末5g，蒜末（我用的泡蒜）10g，葱花10g，蛋清半个，腌制淀粉10g，胡椒粉1g，腌制料酒10ml，盐3g，辣椒粉10g，料酒5ml，生抽5ml，勾芡淀粉10g，花椒粉2g，高汤200ml，，
当麻婆遇到田鸡-麻婆田鸡我要上首页下饭家常菜的做法的做法步骤：
步骤1，天可怜见，我买到活的田鸡了，激动得小心脏受不了：），四只12刀，我分了二餐。
步骤2，田鸡斩小块，用蛋清、淀粉、料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制十分钟入味。
步骤3，豆腐切2cm左右大小，姜、蒜切末，豆瓣酱剁细。
步骤4，锅里烧开水，放入少许盐，放入豆腐焯一下捞出
步骤5，再在热水里倒入腌制好的田鸡焯水，大约一分钟就好了，捞出备用
步骤6，锅里热油，放入姜蒜末和豆瓣酱、辣椒粉炒出红油
步骤7，加入高汤，料酒、生抽
步骤8，倒入豆腐和田鸡煮几分钟
步骤9，倒入淀粉勾芡，待汤汁略稠，二次勾芡，这样使芡汁慢慢变浓稠
步骤10，撒上葱花和花椒粉即可出锅。
步骤11，当麻婆豆腐遇上鲜美的田鸡，那是金风玉露一相逢便胜却人间无数！绝对让你三碗不下桌！
步骤12，再来张特写，我的减肥计划呀（哭）
麻辣田鸡腿的做法
色香味：麻辣香酥，味鲜可口，宜于下酒
主料：大活田鸡1500克
辅料：酱油25克，小红辣椒50克，醋10克，大蒜50克，味精2克，花生油1000克(实耗100克)，花椒粉1克，湿淀粉50克，料酒50克，香油10克，盐5克
制作：
1)用右手持刀在田鸡头部横刺一刀，用左手拉着皮往左扯去，然后撕破腹部，去内脏
洗净，在背疹骨紧连后腿处斩下两腿，用刀背敲断腿骨，再将再腿砍开，装盘待用；
2)红辣椒去蒂去籽，洗净后切成斜方块。大蒜切斜段。用酱油、醋、味精、香油、湿淀粉和少许汤兑成汁；
3)田鸡腿用少许盐和酱油拌匀，再用湿淀粉浆好；
4)生油烧沸，下入田腿脚炸一下即捞出，待油内水分烧干时，再下入田鸡腿重炸焦酥呈金黄色，倒漏勺滤油；
5)内留一两油，下入红椒后加盐炒一下，再放入花椒粉、大蒜、田鸡腿，倒入兑汁颠几下，装入盘内即成。注意：亦可将葱、姜、蒜和红辣椒均切成末，加花椒粉烹制叫椒麻田鸡腿。
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