只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材了解较多？小编推荐你不妨读一下香辣酱鸭翅的做法，仅供你在工作和学习中参考。
可能有些吃货要说了，为什么我总是发成品图，为什么没有细节图。小编在这向大家道个歉，细节图小编也想拍，可每每做的时候总是会忘，而且我家锅不好看，小编刀工也不好，小编对此很是自卑啊！哎～不说鸟，马上进入主题！
材料：
鸭翅1斤，葱，姜，蒜，八角2个，花椒些许，十三香些许，白糖些许，料酒，，
香辣酱鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，酱紫的！！！
步骤2，步骤来咯！！！
步骤31，.一斤鸭翅，剪掉翅尖（翅膀最顶端上的的那个尖尖）然后放水里泡5～10分钟，去血水！2.准备葱姜蒜，（葱段，姜丝，蒜片）鸭翅切两段，翅中划两刀！3.把鸭翅放锅里先用水焯一遍，去血去惺！
步骤44，.开火！！加油，油热放葱姜蒜，花椒，八角爆香，然后关小火加白糖，白糖融化后，把焯好的鸭翅倒进锅，翻炒几下加十三香，加盐，加老抽上色，继续翻炒，然后加老酒又继续翻炒，最后加水没mò过鸭翅，盖上锅盖先中火慢熬，等汤收到一半加味精，然后关小火慢慢收汁！以上就是香辣酱鸭翅的步骤了！
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辣酱鸭的做法
材料：
鸭子一只，葱一把，姜5片，八角3粒，花椒10克，黑胡椒10克，桂皮一段，香叶两片，红曲粉一大匙，盐1大匙，冰糖50克，山楂适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，豆豉辣椒酱3大匙，
辣酱鸭的做法的做法步骤：
步骤1，处理好的光鸭放入开水锅中氽烫一下捞出，再洗净血秽，鸭腹内壁用盐擦匀。
步骤2，锅中加入差不多能淹没鸭子的水量，将除冰糖、盐、料酒以外的材料放入锅中，烧开至汁呈红色时，放入鸭子，再加入冰糖、盐、料酒，大火烧开，再转小火烧2小时左右，待鸭子熟烂并且上色后，转旺火收汁，需常翻动鸭子，让颜色上色均匀。
步骤3，待汤汁剩100克左右时，将鸭子捞出盛入盘内，待其自然冷却后暂块装盆即成。
香辣酱鸭脖
喜欢啃鸭脖子，现在外面卖这个的加盟店越开越多了，外面买的实在太辣了，他们说微辣，其实已近很辣的了，夏天一吃辣就上火，自己煮不但可以控制一下辣的程度，还可以根据自己的口味下料它既是一道下酒菜，又是可以解馋的零食。
材料：
主料：鸭脖500g，红辣椒适量，
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，植物油适量，食盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，鸡精适量，花椒适量，
香辣酱鸭脖的做法步骤：
1. 鸭脖子洗净，加料酒，姜片，葱段，盐，生抽，老抽，腌制一小时。
2. 冷水下锅，绰水，大火烧开。
3. 捞起鸭脖子，用清水冲干净。
4. 调料。
5. 锅内放少一些油，油锅微热，倒进调料，加一调羹郡县豆瓣，一起煸香。
6. 再倒入鸭脖子一起翻炒均匀。
7. 加水，就这么多水，加一些料酒。加生抽和老抽盖子盖上大火烧开20分钟。
8. 水已近少了一半了，加冰糖进去转中火10分钟。
9. 汁水收的差不多了，加一点鸡精就好了。
10. 先捞起鸭脖子，待凉后斩断，装盆。
酱鸭翅的做法
材料：
鸭全翅4个，盐适量，姜蒜适量，料酒2勺，香醋1勺，酱油2勺，白糖1勺，香葱适量，
酱鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，焯水，加调料爆炒，加水闷大火20分钟，小火10分钟收汁！！
酱鸭翅根的做法
材料：
鸭翅根6个，酱油2汤匙，八角2个，姜1小块，大葱1段，白糖少许，料酒2汤匙，植物油适量，花椒少许，老抽1汤匙，盐少许，小干椒1个，
酱鸭翅根的做法的做法步骤：
步骤11，.鸭翅根冷水煮开把血水油去掉，捞出备用2.锅内加油不用太多加入花椒八角姜蒜葱炒一下，再放入鸭翅根煸一下，倒入料酒酱油老抽白糖上色炒一会3.加入水没过鸭翅根，放入一个小干椒，盖盖大火烧开改小火慢炖大约1个小时，加少许盐即可，收汁装盘！
甜辣酱鸭腿的做法
怀孕是嘴馋，吃到同事妈妈做的酱鸭腿，觉得是自己吃过的最好吃的酱鸭腿，没有之一！遂央求同事找妈妈要来菜谱，今天试着做做！果然是一道费功夫的菜！参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料：
鸭腿4个，生姜小半只，小葱几根，干辣椒5只，桂皮1段，八角1只，老抽2铲，盐适量，冰糖1颗，糖适量，味精少许，料酒4铲，
甜辣酱鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿去毛清洗干净，放入锅里，倒两锅铲料酒，倒水没过鸭腿，大火煮（去腥）
步骤2，准备的调料，姜拍扁，葱打捆
步骤3，大火烧开去沫捞起鸭腿
步骤4，鸭腿捞起用清水冲洗并控干水份
步骤5，锅内倒少许油，待油烧至七成热后依次放入鸭腿两面煎，至两面都为金黄色
步骤6，煎好后将鸭腿码在锅边，调小火放一块冰糖在油中，化冰糖后将鸭腿翻炒一下，炒糖色
步骤7，加水没过鸭腿，两锅铲老抽，两锅铲料酒，将姜辣椒葱八角桂皮，适量盐，糖（根据喜好甜味程度自行掌握）一齐放入锅中，大火煮开，中火焖煮半小时
步骤8，大火收汁，出锅时可以撒点味精
步骤9，黑黑的甜甜的辣辣的酱鸭腿做成了
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