食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？也许以下内容“萝卜炖鸭腿的做法”合你胃口！仅供参考，我们来看看吧！
鸭肉含有丰富的蛋白质，易消化吸收，脂肪含量较低，抗衰老。
材料：
鸭腿，萝卜，香菇，洋葱，料酒蚝油老抽生抽盐糖，，
萝卜炖鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿肉切块凉水入锅，水开后边煮边捞去浮末直至汤清亮，捞出鸭肉备用。
步骤2，香菇提前拿温水浸泡
步骤3，萝卜切块，洋葱切块，
步骤4，姜切片葱切段
步骤5，油热加入姜片葱蒜爆出香味
步骤6，鸭肉入锅爆炒出多余的油脂
步骤7，加入香菇翻炒出香味后倒入料酒蚝油，老抽一丢丢上色生抽入味再倒入之前的鸭汤，鸭汤量不够的话再加入开水炖。
步骤8，八成熟时加入萝卜炖至萝卜成熟。
步骤9，汤汁收浓时加入洋葱翻炒成熟放盐即可装盘。
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土豆胡萝卜炖鸭腿
食材明细：
主料：：鸭腿500克，
辅料：：土豆100克，胡萝卜100克，
配料：：红辣椒50克，盐1.5克，葱叶适量，蒜5瓣，
土豆胡萝卜炖鸭腿的做法步骤：
1.将鸭腿准备好
2.将土豆和胡萝卜洗净去皮
3.土豆一切两半
4.改刀切滚刀块
5.放在凉水里泡一下
6.胡萝卜也切成滚刀块
7.点火，高压锅放在炉子上
8.倒入鸭腿
9.倒入胡萝卜块
10.倒入土豆块
11.倒入葱叶和蒜瓣盖上锅盖压上20分钟
12.碗里铺上生菜
13.锅里放盐调味
14.关火。将鸭腿土豆炖胡萝卜倒在生菜上即可。
小贴士：
鸭腿是我做的失败的 菜谱 。 又干又硬咬不动的只好想办法从做的，大家见笑了。经过改良后的这道菜下午一扫而光。都说好吃。
鸭腿炖土豆的做法
材料：
鸭腿6个，土豆2个，姜蒜适量，辣椒适量，
鸭腿炖土豆的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿洗干净，切块，放锅里煮会，在放冷水里洗干净备用
步骤2，土豆洗好切块，碗里放冷水装入土豆，备用
步骤3，锅里下油烧热，放入姜蒜爆炒再倒入鸭腿炒，下点料酒去腥，倒入生抽老抽上色
步骤4，放入土豆，加盐加辣椒，再倒入刚好适量的水煮，煮到土豆软了，再大火收汁，装盘洒上葱花就可以了
土豆炖鸭腿的做法
热油爆香花椒，然后捞出花椒粒，接着爆香姜片，倒入事先焯过水的鸭肉块，鸭肉比较油，一定要小火多煸炒一会儿出油，再放入大葱段和八角香叶，中小火炒出香味，倒少许黄酒去腥，兑入开水加一勺生抽调味，一勺老抽上色，放入冰糖，水烧开放两根打结的小葱，然后开小火炖到鸭肉软烂，再倒入切成滚刀块的土豆炖熟，撒上葱花就好了。
材料：
鸭腿，土豆，盐两小勺，老抽一勺，生抽一勺，八角两个，香叶一片，大葱一根，姜少许，花椒十粒，冰糖三粒，黄酒少许，
土豆炖鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，热油爆香花椒，然后捞出花椒粒，接着爆香姜片，倒入事先焯过水的鸭肉块，鸭肉比较油，一定要小火多煸炒一会儿出油，再放入大葱段和八角香叶，中小火炒出香味，倒少许黄酒去腥，兑入开水加一勺生抽调味，一勺老抽上色，放两小勺盐，放入冰糖，水烧开放两根打结的小葱，然后开小火炖到鸭肉软烂，再倒入切成滚刀块的土豆炖熟，撒上葱花就好了。
鸭腿炖豆角
食材明细：
主料：：鸭小腿300g，豆角2斤，
辅料：：葱姜适量，
配料：：油适量，盐适量，白糖适量，味精适量，料酒适量，老抽适量，陈皮适量，桂皮适量，大料适量，
鸭腿炖豆角的做法步骤：
1.鸭小腿300g、豆角2斤、葱姜。
2.锅中加水、放入陈皮煮5分钟后，放入鸭腿焯1分钟左右，捞出洗净。
3.起锅热油，小火煸香桂皮和大料，放入葱姜炒香。
4.放入鸭腿。
5.烹入料酒，然后加老抽。
6.炒至鸭腿上色后，加适量水。
7.烧开后，小火焖制20分钟左右，至鸭腿熟透。
8.加盐、白糖调味。
9.放入豆角。
10.用中小火炖制5分钟以上，至豆角熟透。加味精提鲜。
11.出锅即可食用。
鸭腿炖豆腐
食材明细：
主料：：豆腐300克，烤鸭腿1个，
辅料：：黄飞鸿麻辣花生适量，香菜适量，
配料：：郫县豆瓣酱适量，高汤精适量，
鸭腿炖豆腐的做法步骤：
1.豆腐切约2厘米的方丁，烤鸭腿切大块。
2.锅中放少许油，入郫县豆瓣酱炒香。
3.加入适量水、高汤精。
4.加入豆腐。
5.加入鸭腿同炖。
6.大火炖开后，转中火，当豆腐起蜂窝时，勾入水淀粉、放香菜关火。
7.撒上黄飞鸿花生颗粒拌匀出锅。
小贴士：
如有高汤更佳，没有高汤可放水、高汤精或鸡精。
鸭腿炖山药
食材明细：
主料：：鸭腿1只，山药400克，
辅料：：葱3段，姜3片，大料2个，花椒少许，
配料：：生抽3汤匙，盐少许，味精少许，白糖少许，橄榄油少许，
鸭腿炖山药的做法步骤：
1.鸭腿一只，洗好备用。
2.山药处理好备用。
3.锅内放少许底油，放几粒花椒煸炒，放入切好的鸭腿煸炒一会，放入姜片，葱段，大料，再炒几下，放少许生抽，放入凉水稍多点，大火烧开小伙炖15分钟。
4.15分钟后放入山药，在炖15分钟，出锅前放入盐，味精，白糖，翻炒几下，淋上几滴橄榄油，出锅。
小贴士：
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
山药营养价值
1、健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2、滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3、益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4、降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5、延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
腊鸭腿炖萝卜的做法
材料：
腊鸭腿1个，青萝卜半个，白葡萄籽油适量，葱丝适量，姜丝适量，葱白几片，
腊鸭腿炖萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，青萝卜半个。
步骤2，鸭腿一只，上面有好多油。
步骤3，萝卜切成小块。
步骤4，锅里烧热水，把腊鸭腿放里面煮两分钟，把表面的油脂煮掉，然后把鸭腿用刀斩成小块。
步骤5，锅里加油烧热。我用的是白葡萄籽油，据说对身体好，没尝出什么特别味道，其实我更习惯吃豆油。
步骤6，锅里加葱丝喝和姜丝爆香。当时老肖正用着菜刀，眼看油锅就要冒烟，我手撕了几片葱白扔了进去。
步骤7，鸭腿扔进去翻炒。
步骤8，锅里添汤，煮鸭腿。
步骤9，鸭腿煮半小时后，拔萝卜块也倒进锅里，继续煮十分钟，就可以盛出来吃肉喝汤了。
海带芽炖鸭腿的做法
绝对吃原味的一道菜，说好的病号饭～身边最近好多病号，不知道是为了吃病号饭才生病的，还是真的都赶趟儿出现了～海带芽我觉得很嫩，但是其实我更爱吃咬不烂的老海带！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸭腿2只，新鲜海带芽500g，姜2片，，
海带芽炖鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，海带芽泡水，多换几次水，洗干净，用手撕成小条。
步骤2，热水烧开，放姜片和洗净的鸭腿块，煮开后转中小火，加盖炖20分钟。
步骤3，鸭腿真的很肥啊，炖出来好多油，我都用勺子盛出来丢了。待鸭块酥烂后，放入海带芽，煮5分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《萝卜炖鸭腿的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸭腿的做法专题，希望您能喜欢！
