中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？经过小编精心整理，推出鸭腿炖土豆的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
材料：
鸭腿6个，土豆2个，姜蒜适量，辣椒适量，
鸭腿炖土豆的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿洗干净，切块，放锅里煮会，在放冷水里洗干净备用
步骤2，土豆洗好切块，碗里放冷水装入土豆，备用
步骤3，锅里下油烧热，放入姜蒜爆炒再倒入鸭腿炒，下点料酒去腥，倒入生抽老抽上色
步骤4，放入土豆，加盐加辣椒，再倒入刚好适量的水煮，煮到土豆软了，再大火收汁，装盘洒上葱花就可以了
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鸭腿啤酒炖土豆
食材明细：
主料：：鸭腿2根，土豆2个，啤酒350克一瓶，
辅料：：大蒜适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，老抽适量，生抽适量，糖适量，
鸭腿啤酒炖土豆的做法步骤：
1.鸭腿切小块，冲洗干净，放入清水中浸泡，泡净血水后冲洗备用
2.土豆去皮，切成滚刀块，泡在水中备用，大葱洗净切短，姜切片，蒜切蒜末
3.锅中放少量油，放入葱、姜片、蒜末，大料、花椒煸出香味
4.放入鸭肉大火翻炒，炒至鸭肉表面微焦
5.放入啤酒，沸腾后放入老抽，生抽，转小火炖30分钟左右
6.加入土豆，继续炖至汤汁浓稠，鸭肉软烂，加入糖和盐调味即可
川味鸭腿炖土豆
食材明细：
主料：：鸭腿2个，土豆3个，
辅料：：郫县豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，酸姜适量，大葱适量，大料适量，花椒适量，桂皮适量，生抽1勺，料酒1勺，
川味鸭腿炖土豆的做法步骤：
1.鸭腿洗净入锅焯
2.焯好的鸭腿切成大块，放炒锅里煸出油
3.土豆洗净切块
4.煸出的多余的鸭油全部倒掉
5.郫县豆瓣酱切碎
6.砂锅放少许油，煸香豆瓣酱
7.放入鸭腿肉，加生抽料酒翻炒
8.加入水没过食材，把所有调料放进调味盒里，放入砂锅
9.加一勺甜面酱，葱姜，大火烧开，转小火炖一个小时
10.放入土豆继续炖20分钟
11.盛一碗米饭，香喷喷的好吃极了
小贴士：
鸭腿焯水需冷水下锅，焯出血末
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