仔姜鸭「miu的食光记」的做法

发布时间 : 2019-12-06

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的仔姜鸭「miu的食光记」的做法，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

仔姜鸭是四川传统的汉族名菜，属于川菜系，鸭肉香嫩可口，营养价值丰富，可降脂减肥、促进血液循环。“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，姜味辛、性微温，归肺、脾、胃经，发汗解表、温中止呕、温肺止咳；鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气、利水消肿。

材料：

仔鸭适量，仔姜适量，青椒适量，红椒适量，食用油适量，盐适量，白糖适量，花椒适量，干辣椒适量，料酒适量，豆瓣酱适量，生抽适量，清水适量，葱适量，

仔姜鸭「miu的食光记」的做法的做法步骤：

步骤1，鸭子切块

步骤2，仔姜切片

步骤3，锅内倒入适量食用油

步骤4，倒入鸭子

步骤5，翻炒

步骤6，加入花椒

步骤7，加入干辣椒

步骤8，继续翻炒

步骤9，加入料酒

步骤10，加入豆瓣酱

步骤11，加入生抽

步骤12，加入仔姜

步骤13，翻炒

步骤14，加入适量清水

步骤15，加入少量白糖

步骤16，加入适量盐

步骤17，加盖闷25分钟

步骤18，加入青椒、红椒、葱

步骤19，翻炒后加入适量水淀粉，收汁

步骤20，仔姜鸭~完成

97msw.Com扩展阅读

铁板鱿鱼「miu的食光记」的做法

铁板鱿鱼是一道人气街边小吃，伴随着鱿鱼发出的滋滋声响，将酱料一层层刷上，香气四溢~你也能轻松驾驭哟~还不快快动起来。【注意看小贴士哦~~~233333333333333333】

材料：

鱿鱼适量，洋葱适量，辣椒面适量，孜然适量，白芝麻适量，葱适量，海鲜酱5勺，蚝油1勺，甜面酱半勺，蒜蓉酱半勺，白砂糖半勺，白醋半勺，蒜适量，，

铁板鱿鱼「miu的食光记」的做法的做法步骤：

步骤1，鱿鱼洗净后切断，用竹签穿串，备用

步骤2，鱿鱼身切几刀，方便入味

步骤3，配置酱料~加入海鲜酱5勺

步骤4，加入蚝油1勺

步骤5，加入甜面酱半勺

步骤6，加入蒜蓉酱半勺

步骤7，加入白砂糖半勺

步骤8，加入蒜泥适量

步骤9，加入白醋半勺，搅拌均匀，酱料完成~

步骤10，取辣椒面、孜然、白芝麻适量，备用

步骤11，洋葱洗净后切碎

步骤12，铁板刷油烧热，加入洋葱碎，炒香后放上鱿鱼串~

步骤13，用锅铲不断按压鱿鱼

步骤14，鱿鱼7-8成熟时刷上酱料，继续不断按压

步骤15，收汁后撒上辣椒面

步骤16，撒上孜然

步骤17，不停翻动、按压

步骤18，撒上适量葱花和白芝麻，出锅~

步骤19，香气四溢~

步骤20，口水流了一地~

酸汤肥牛「miu的食光记」的做法

【酸汤肥牛】没错，Miu就是要整个牛肉家族！谁叫牛肉好吃呢！这次是酸辣爽口的无敌下饭菜—酸汤肥牛！年夜饭上整一盆，一家人热乎乎咯~快和Miu一起做个任性的牛肉控吧~

材料：

肥牛卷，金针菇，西红柿，香菜，青椒，泡野山椒，黄灯笼椒酱，蒜，小米椒，姜，白醋，盐，糖，，

酸汤肥牛「miu的食光记」的做法的做法步骤：

步骤1，准备好制作酸汤肥牛的所有食材。姜、蒜切片备用。

步骤2，西红柿切碎剁末，要当心伤手哦！

步骤3，汆烫“明天见”。清水里放入金针菇，加入一点点盐，一滴油保持鲜嫩，小煮后捞在碗里。

步骤4，锅中滴入适量油，依次放入姜、蒜，黄灯笼油，泡野山椒，西红柿丁翻炒。

步骤5，捞出所有的调料，剩下的汤来煮肥牛卷。酸酸爽爽的味道马上就渗进牛肉啦~

步骤6，煮好的牛肉捞出放在金针菇上，上面再浇些汤汁。

步骤7，呲呲的泼油声，口水真是流了一地呢~

步骤8，成品亮相。

步骤9，就碗米饭，开吃咯~超下饭的感觉有木有呢？

荷香糯米蒸排骨「miu的食光记」的做法

排骨香、糯米软，只要有它在，蓝瘦香菇时，Miu可以吃三碗饭！荷叶可以用粽叶代替，也是别具风味，赶紧做起来吧~

材料：

排骨适量，糯米适量，荷叶2片，豆瓣酱2勺，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖半勺，盐半勺，花椒粉半勺，五香粉半勺，胡椒粉适量，豆腐乳半块，葱适量，姜适量，小米椒适量，

荷香糯米蒸排骨「miu的食光记」的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料

步骤2，糯米淘洗后浸泡10小时

步骤3，排骨切块洗净后吸干水分

步骤4，加入姜片

步骤5，加入葱花

步骤6，加入生抽2勺

步骤7，加入豆腐乳半块

步骤8，加入豆瓣酱2勺

步骤9，加入蚝油1勺

步骤10，加入料酒1勺

步骤11，加入白糖半勺、胡椒粉适量

步骤12，加入盐、五香粉、花椒粉各半勺

步骤13，搅拌均匀后冷藏腌制5小时以上

步骤14，蒸笼内摊铺洗净晾干后的荷叶

步骤15，腌制好的排骨裹上浸泡后的糯米粒，均匀的放在铺好的荷叶上

步骤16，沸水入锅，蒸1小时

步骤17，香气四溢，撒上适量葱花和小米椒

步骤18，荷香糯米蒸排骨，完成~

步骤19，开动，来，张嘴~

香辣牛肉酱「miu的食光记」的做法

【香辣牛肉酱】自制版的老干妈～一瓶在手饭扫光的节奏，话说，平淡的生活里肿么能缺少重口味呢～

材料：

牛肉，黑豆鼓，海椒面，熟花生，熟芝麻，花椒面，生抽，五香粉，白糖，，

香辣牛肉酱「miu的食光记」的做法的做法步骤：

步骤1，准备好制作香辣牛肉酱的食材。牛肉、海椒面、黑豆豉、熟花生、花椒面、熟芝麻、生抽、五香粉、白糖

步骤2，先把一大块牛肉切成丁～

步骤3，锅中倒入足够的紫菜油～

步骤4，待油热后将300g牛肉丁下锅，大火翻炒～

步骤5，然后调制小火，炒干水分～

步骤6300，g的黑豆豉下锅翻炒～

步骤7，放进130g海椒面～

步骤8，在大火的状态下翻炒一分钟～

步骤9，关火，放进10g的花椒面～

步骤10，放入30g的白糖，五香粉2g，生抽10g～

步骤11，开火煮～

步骤12，撒上一些熟芝麻、熟花生炒至白糖融化就可以装瓶了～

步骤13，小心的将牛肉酱装进瓶中，密封保存～

步骤14，这种自制版的老干妈，就着它吃馒头最过瘾了～

啤酒仔姜鸭的做法

仔姜上市了，除了泡生姜以外，当然要在阴雨天吃个什么仔姜肉丝，仔姜鸭的。我这种做法是可以把仔姜当配菜吃的，口感可以。

材料：

鸭子半只1000g，仔姜100g，啤酒500ml，小米辣2个，花椒适量，豆瓣酱一勺，菜油适量，大蒜适量，

啤酒仔姜鸭的做法的做法步骤：

步骤1，所有材料合影。

步骤2，把带肥肉的皮爆一爆，这样之后吃起来不油腻，还比较香，并且还省油。

步骤3，爆过肥肉皮以后再把肉放进锅里一起爆。爆干到肉面有些微焦，油不浑浊就好。这样爆过会比较入味。

步骤4，先放入豆瓣酱一起炒一炒，再放入仔姜、大蒜、小米辣一起爆炒。

步骤5，倒入啤酒淹过食材，等水开了以后就小火慢焖30分钟左右，中途只开了三次锅盖翻动。时间看鸭子的多少，老嫩来定，不要煮太干。（我这张是为了好看拍的，还没倒完啤酒）

步骤6，炒过以后肉不容易炖煮散，还比较Q弹。因为豆瓣酱有盐，我就没有另外加盐了，吃的咸的可以快起锅的时候看着加点。吃剩的汤汁用来做仔姜鸭面也是不错的。

仔姜鸭丝的做法

“晨吃三片姜，赛过人参汤”，立春过后，就标志冬天的过去和春天的到来；从气象学来讲，我国北方的大部分地区还未进入春季，但是，已经逐步在像春季迈进。中医认为，春季保健，应该要特别注意对我们的肝脏进行保养，因为春季是属于阳气开始升发的特点。所以，根据以上特点，应多吃一些辛甘发散性质的食物，而少食具有酸收作用的食物。这其中生姜正是立春时节最佳的保健食物。现代医学认为，生姜能增强血液循环，促进发汗，有散热退烧功效。生姜还具有一定的抗衰老功能。生姜中的姜辣素进入体内吸收消化后，能产生一种有抗衰老活性的抗氧化酶──过氧化物歧化酶，抑制体内脂质过氧化物和脂质褐色素──老年斑的产生，延缓衰老的出现。俗话说的“晨吃三片姜，赛过人参汤”，有其科学道理。此外，生姜对风寒感冒也有一定疗效。因此，在春天生发的时节应该适当吃一点。鸭肉因其肉味甘微咸、冷、无毒，补内虚，消毒热，利水道，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有“滋五脏之阴，清虚痨之热，补血行水，养胃生津，止咳息凉”等功效。对低热、肺结核、贫血、食少、便秘、尿赤等病症都有明显的食疗作用。春夏进补不宜用肥腻燥热之物，宜食用鸭子之类的消补之物。所以，春夏季食用鸭子，既是美食，又是最适宜的滋补食品。如有时间用文火把鸭子煲炖3、4个小时，先喝汤再食肉，效果更佳。春夏季常食鸭，既能补充春夏季多消耗的营养，又能去暑热给人体所带来的不良影响，使之安度春夏。特别是体热、上火的人食用，可以祛火安神。所以这个季节多吃仔姜鸭丝是一道进补菜

材料：

鸭脯肉300g，嫩姜100g，蒜苗100g，灯笼椒5-6个，酱油少许，料酒少许，白糖少许，盐少许，味精少许，淀粉少许，

仔姜鸭丝的做法的做法步骤：

步骤1，鸭脯肉改刀切成丝，嫩姜切丝，蒜苗切成寸段备用

步骤2，鸭丝上浆调味

步骤3，锅里放油烧到3-4成热下浆过的鸭丝，煸炒至5成熟下姜丝煸出香味。

步骤4，烹料酒加酱油、糖、青蒜、灯笼椒炒匀。