不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？下面，我们为你推荐了爆炒毛肚儿的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
材料：
毛肚儿四两，青椒两颗，红椒一颗，小葱三颗，蒜六瓣，花椒二十粒左右，生姜一块儿，，
爆炒毛肚儿的做法的做法步骤：
步骤1，用白醋加水将毛肚儿浸泡五到十分钟后，清洗干净。在沸水中淖一下，几秒即可，沥干备用。
步骤2，青红椒切丝备用
步骤3，葱姜蒜切丝，片备用
步骤4，热锅凉油，温油时放入花椒，呛出香味后将花椒铲出。
步骤5，放入葱姜蒜爆香
步骤6，将青红椒与毛肚儿放入锅中大火爆炒两三分钟，加入适量生抽，盐，糖即可起锅。
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酸笋爆炒毛肚的做法
酸笋爆炒毛肚
材料：
毛肚200克，姜一块，蚝油2羹，酱油1羹，油1勺，盐少许，料酒1勺，酸笋200，
酸笋爆炒毛肚的做法的做法步骤：
步骤1，毛肚焯水
步骤2，捞出
步骤3，酸笋泡辣椒备用
步骤4，切好
步骤5，放油炒酸辣椒
步骤6，到人毛肚爆炒
步骤7，加少许耗油盐
步骤8，起锅入盘
泡椒爆炒卤毛肚
食材明细：
主料：：卤毛肚150克，泡椒2根，泡姜1块，青椒1个，洋葱半个，芹菜1根，
辅料：：生抽适量，豆瓣酱1勺，老干妈风味豆豉1勺，
泡椒爆炒卤毛肚的做法步骤：
1.准备材料如图。
2.将各种配菜切成如图所示。
3.热锅倒油烧至八成热。
4.放入豆瓣酱翻炒出香味。
5.放入泡椒泡姜洋葱翻炒30秒。
6.放入卤毛肚翻炒1分钟。
7.放入芹菜翻炒30秒。
8.倒入适量生抽翻炒10秒。
9.放入青椒翻炒10秒。
10.放入1勺老干妈风味豆豉翻炒均匀即可出锅。
11.酸辣过瘾！
小贴士：
卤毛肚原本有盐，不用再加盐。
凉拌毛肚的做法
材料：
毛肚一袋，香菜适量，小米辣十个左右，蒜适量，花生米适量，辣椒油，香油，盐，味精，八角，
凉拌毛肚的做法的做法步骤：
步骤1，先将毛肚放开水里面煮三分钟左右，水里放点料酒，花椒，八角，这样好去除腥味。
步骤2，把煮好的毛肚捞起放凉。然后把锅烧热，放入花生米，不停翻炒，直至炒熟。如果是有熟的花生米，这步可以省了。
步骤3，蒜剁泥，小米辣切碎，香菜切小段，放入装毛肚的盆里面，加入盐，味精，香油，红油辣椒，花椒面，酱油，少量白糖，醋，还有炒好的花生米，拌匀即可
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