材料:
泡菜,杏胞菇,药芹,胡萝卜,牛肚,大蒜头适量,姜适量,生抽适量,白糖适量,蚝油适量,辣酱适量,料酒适量,老抽适量,李锦记蒜蓉酱适量,
干锅牛杂的做法的做法步骤:
步骤1,所有食材洗净切片、切段。
步骤2,牛肚切条。
步骤3,热锅热油煸大蒜、杏胞菇。
步骤4,倒入泡菜。
步骤5,倒入牛肚(买的半成品,先放水中焯过,尝尝是否软烂,这样炒正好)
步骤6,倒入调料翻炒烧入味。
步骤7,倒入药芹、胡萝卜翻炒盛入石锅。
食材明细:
主料::牛杂适量,土豆适量,
辅料::花椒适量,辣椒适量,姜片适量,油适量,麻油适量,葱花适量,
配料::秘制红烧汁适量,水适量,盐适量,
麻辣土豆焖牛杂的做法步骤:
1.牛杂与土豆
2.土豆切成方块,秘制红烧汁,姜片、花椒、辣椒
3.牛杂飞水
4.下油锅中,烧热,爆香姜片,下飞过水的牛杂爆炒一下
5.倒下所有调味料和花椒、辣椒,小火焖煮
6.另用一锅,下油烧热,把土豆块煎至微黄待用
7.在牛杂焖至有点软时加入煎过的土豆,继续焖煮
8.所有材料煮至汤汁九成干,土豆变粉就可以了
9.热辣辣的土豆牛杂,吃的时候再淋点麻油,下点葱花就更香了
食材明细:
主料::五花肉适量,虾适量,鲜鱿适量,午餐肉适量,莲藕适量,花菜适量,莴笋适量,茶树菇适量,土豆适量,千张适量,白菜适量,豆芽适量,
辅料::干辣椒少许,香菜少许,
配料::麻辣香锅调料1包,
【麻辣香锅】的做法步骤:
1.洗净荤菜,五花肉、午餐肉切片,虾剪去虾须挑出虾线,鲜鱿切圈;
2.洗净素菜,土豆、莲藕去皮切片,花菜拆成小朵,莴笋去皮切小段,千张切小片,干辣椒切小段,白菜、香菜、豆芽备用;
3.锅中烧开水,水开后下鲜鱿焯水;
4.分别下素菜焯水至断生;
5.烧热炒锅,下五花肉煸炒出油,盛出多余的油;
6.下干辣椒和麻辣香锅调料爆香;
7.放入虾适当翻炒;
8.虾熟后,放入焯熟的素菜,炒匀;
9.将余下的午餐肉和鱿鱼圈下锅,翻炒均匀,出锅前撒上香菜即可。
小贴士:
1.土豆、莲藕切好后,最好用清水泡起来,以防变色;
2.用来做麻辣香锅的食材很广泛的,基本上适合炒至的都可以拿来做,只需按自己的喜好和季节做就好;
3.麻辣香锅调料的味道已经很好,我没有再调味,也可按自己的口味最后适量添加盐和糖;
4.不用现成的麻辣香锅调料,自己炒麻辣酱来做更好,我这次懒就直接用现成的了。
食材明细:
鸡腿肉100克,玉米1根,西蓝花100克,娃娃菜一个,午餐肉100克,鱼丸100克,豆腐皮一张,莲菜一个,西葫芦半个,宽粉一袋,香菇3个,鸡腿菇1个,木耳3朵,冬瓜50克
麻辣香锅的做法步骤:
第1步鸡腿去骨,肉切宽条,加入料酒,生抽腌制所有蔬菜洗净,切成厚片
第2步玉米,西蓝花,莲菜,鱼丸,宽粉,入水焯一下,5分熟即可准备好香锅料,按照自己口味就可以
第3步开始炒料,炒出红油下鸡腿肉,翻炒几下
第4步加入没有焯水的蔬菜至5分熟,再下焯过水的蔬菜,大火爆炒,最后依据口味再添加一些调味品,我比较爱吃辣,就再加了一些辣椒出锅前撒白芝麻,喜欢葱香菜也可以加一些,麻辣香锅就做好啦
小贴士:
配菜可以根据自己的喜好更换,但是像玉米,莲菜,西蓝花,鱼丸,宽粉这一类比较难熟的食材,最好焯一下水,这样在最后爆炒的时候,保持所有食材的口感
家里有啥加啥,是周未解决冰箱剩余最好的料理.o
材料:
王家渡麻辣香锅调料一代,干辣椒段适量,姜、葱五六片,蒜一头,木耳适量,耦适量,虾适量,百叶适量,菇、香菇、金针菇适量,海带结适量,鱼蛋、肉丸,鱼豆腐等适量,香菜适量,白芝麻适量,,
麻辣香锅的做法的做法的做法步骤:
步骤1,首先有一部分食材是需要事先料理煮熟的,比如蘑菇、百叶、海带结、各种肉类、海鮮,都要串烫成八九分熟其实到了锅里只是爆香,大部分已经熟了其中百叶海鲜等要开锅熟,掌握好时保持最好的新鲜度,海带结、蘑菇、藕等,要适当延长时间,金针菇可直接下锅锅中加入王家渡麻辣香锅料后加热,用葱姜蒜爆香,更喜辣的加一些干辣椒段,我家中辣,调料味就够了
步骤2,爆香以后,加入已经准备好的各种食材,大炒就行.不要有汤汁有的话炒干.
步骤3,根据下的食材多少调整盐量最后加上香菜,撒上白芝麻就行了
步骤4,出锅开造吧!真的太好吃了,第一自己做的干净,第二你愿意吃什么,可以很任性的加
步骤5,感觉俺家大铁锅超上镜,就是
感谢您阅读“97美食网”的《麻辣牛杂香锅的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣香锅的家常做法专题,希望您能喜欢!