中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？小编收集并整理了“爆香羊肝肺的做法”，还请你收藏本页以便后续阅读。
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材料：
羊心1个，羊肝适量，羊肺适量，红干辣椒适量，青尖椒适量，，
爆香羊肝肺的做法的做法步骤：
步骤1，清洗干净羊肝羊心羊肺控水将羊肝羊心羊肺剁成末将红干辣椒放入剁好的末内待入锅
步骤2，锅内倒入适量的植物油放入姜末葱末，蒜末爆香
步骤3，后将剁好的末放入爆香的锅内翻炒榨干中状加佐料味达美鸡精盐这个过程需要十五到二十分钟的翻炒
步骤4，翻炒至榨干状差不多的时间，倒入，剁好的辣椒翻炒三分钟左右即可出锅
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原油爆羊肝
食材明细：
羊肝300克，玉兰片10克，木耳(水发)15克，鸡蛋清25克，芸豆30克，青蒜15克，姜2克，盐5克，淀粉(蚕豆)5克，酱油15克，花生油40克，味精2克
原油爆羊肝的做法步骤：
1. 将羊肝用清水洗净，立刀切4 厘米长的薄片；
2. 鸡蛋清、湿淀粉调成糊；
3. 将肝片放入蛋清糊中抓匀；
4. 玉兰片浸发，洗净，切片；
5. 青蒜择洗干净，切成4 厘米长的段，备用；
6. 芸豆洗净，煮熟，备用；
7. 炒锅放旺火上，倒入花生油，六成热时，将羊肝片下锅，用勺?开后起锅滗油；
8. 炒锅内留少许油重放火上，先将玉兰片、木耳、芸豆、蒜苗下锅煸炒一下，随将羊肝放入，再放入原油、精盐、味精、黄酒、姜末、奶汤50毫升，见开翻几次身即可出锅。
小贴士：
1. 羊肝挂糊时不要使劲抓，将糊裹上即可。挂好糊的羊肝可加点凉花生油提一提，这样下油锅滑时不易粘连；2. 因有过油炸制羊肝的过程，需准备花生油750克；3. 炒羊肝，宜急火快炒，翻两下即出锅，以保持羊肝软嫩。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
羊肝粥的做法
材料：
羊肝，米，姜片，葱，香菜，抽油，蚝油，胡椒粉，盐，，
羊肝粥的做法的做法步骤：
步骤1，把羊肝切成片，待用。2，淘米洗干净，煮米至成粥。3，把羊肝，姜片放在煮沸的粥里5分钟。4，把盐，蚝油，抽油，葱，香菜放入粥，关火即可。
凉拌羊肝的做法
材料：
熟羊肝1.2斤，盐、味精、花椒油、白糖、胡萝卜、圆葱、辣椒油、大蒜、香菜。，
凉拌羊肝的做法的做法步骤：
步骤11，.选新鲜羊肝洗净，取净锅放清水，加盐、八角、花椒、葱、姜和羊肝慢火煮开，打去浮沫。小火保持开锅状态煮至熟透，晾凉
步骤22，.将熟羊肝切成薄片，置于盘中，将大蒜剥去蒜衣，切成薄片，圆葱、胡萝卜切薄象眼片、香葱切段
步骤33，.将切好的羊肝放在熟盆内，依次放入胡萝卜、圆葱、盐、味精、辣椒油、花椒油、白糖（少许）大蒜及香菜段等辅料和调料，拌匀即成。
炒羊肝的做法
材料：
熟羊肝200g，韭菜100g，青椒两个，黄瓜一根，大葱20g，姜5g，大蒜5g，郫县豆瓣酱一勺，生粉一勺，油适量，盐适量，味精适量，
炒羊肝的做法的做法步骤：
步骤1，肝切片。
步骤2，黄瓜切片、青椒切丝，葱切花，备用。
步骤3，韭菜切段，备用。
步骤4，姜切丝，蒜切末。备用。
步骤5，锅烧热，放入适量油。
步骤6，放入葱、姜、蒜，爆香。
步骤7，加入一勺豆瓣酱，稍微翻炒。
步骤8，将备好的肝、青椒、黄瓜倒入炒锅，迅速翻炒。
步骤9，加入韭菜，炒熟，加盐，味精，勾芡，收汁，装盘。
拌羊肝的做法
材料：
羊肝1个，大葱2段，香菜5根，酱油适量，香油适量，辣椒油适量，泰椒1个，，
拌羊肝的做法的做法步骤：
步骤1，羊肝是菜场买的（已熟）
步骤2，大葱切丝，泰椒切碎
步骤3，香菜切段
步骤4，羊肝切片
步骤5，按自己口味加入适量的酱油、香油、辣椒油、味素。
步骤6，拌匀即可
步骤7，很下饭！
卤羊肝的做法
卤羊肝羊肝养眼。这天在市场上终于又看到了那位专门卖生、熟羊肝的回民朋友。每次都会问她一下是如何把肝煮得那么靓的。每次都只买生的回来自己煮。生的羊肝一般有两种颜色。一种是公羊的，为鲜红色；另一种为发黄的，是下完崽子的母羊肝。选择公羊肝是因气血要比下过崽儿的母羊肝足。能更好的起到明目的作用。有条件的话，建议用流水冲羊肝。反之，则用水泡。这次，把一个羊肝切为三块来泡。调料就是葱段、姜片、蒜块、大料、花椒、盐。泡去血水的羊肝凉水下锅，水一定要淹没过羊肝，放除了盐之外的其余调料，慢火煮开，随时撇去浮沫儿，然后下盐，焐着即可。不然，容易煮老了。放在凉快处，吃时，现捞。如果喜欢吃硬的、深色的，就让它脱水风干。也有人认为肝脏是解毒的，而且胆固醇会高，不宜吃。而我却不，如果有条件，天天吃才叫幸福呢。原来有手掰肝这道菜式；也有的喜欢把煮好的肝切片蘸蒜泥吃；还有就是溜肝尖了；这些都是各有风味的吃法。在此，我推荐给大家：煮好的羊肝蘸醋吃，对眼睛最好了。
材料：
羊肝一个，葱三段，姜五片，蒜七块，花椒九粒，大料一瓣，盐适量，，
卤羊肝的做法的做法步骤：
步骤1，有条件的话，建议用流水冲羊肝。
步骤2，反之，则用水泡。
步骤3，这次，把一个羊肝切为三块来泡。
步骤4，调料就是葱段、姜片、蒜块、大料、花椒、盐。
步骤5，泡去血水的羊肝凉水下锅，水一定要淹没过羊肝，放除了盐之外的其余调料，慢火煮开，随时撇去浮沫儿，然后下盐，焐着即可。不然，容易煮老了。放在凉快处，吃时，现捞。如果喜欢吃硬的、深色的，就让它脱水风干。
盐水羊肝的做法
网上看到的做法，学着试了一下，味道很赞。做法类似盐水鸭，却简单的多啦，味道也好，一次吃不完可放冰箱冷藏，若咸度较高，三两天都不会坏。另外，内脏类虽美味，却不宜过量食用哦，凡事适可而止最好啦
材料：
羊肝，盐，八角，花椒，
盐水羊肝的做法的做法步骤：
步骤1，羊肝流水洗干净用清水浸泡出血水，我还加了少许高度白酒进去杀菌。建议至少浸泡一小时以上。中间记得换水
步骤2，锅内放适量盐，八角一个，花椒一些。干炒。待盐变黄关火。我这里盐放的较少，因为家里吃的较淡，依自家口味调整即可
步骤3，炒好的盐等趁热与沥干水的羊肝混合抹匀，放置腌渍至少半小时，以便入味儿。
步骤4，羊肝与腌料放进锅子，加姜片大火烧开，撇去浮末后小火煮二十分钟至熟透。筷子插进去无血水即熟。撇浮末很重要的哟，不要省略。
步骤5，捞出晾凉切片即可食用。如果喜欢口味丰富些，也可以用葱，酱油，陈醋，香油等做成凉拌菜食用。味道都很赞～
步骤6，成品图
羊肝羹的做法
超级简单又快手~
材料：
红豆沙适量，琼脂适量，水适量，，
羊肝羹的做法的做法步骤：
步骤1，琼脂和部分水加热只融化，然后冷却备用。
步骤2，将红豆沙用水调开，如果喜欢味道浓的就少放水，喜欢味道淡一些就多放水。
步骤3，混合豆沙和琼脂，倒入模具。
步骤4，放进冰箱冷藏，至凝固成型。
步骤5，脱模，吃！
香辣猪肺的做法
主要食用功效：猪肺有补虚、止咳、止血之功效适宜人群：老幼皆宜，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。参与活动:
材料：
猪肺1个，干辣椒若干，酸笋少许，蒜几粒，麻辣鲜适量，孜然粉适量，盐适量，老抽适量，
香辣猪肺的做法的做法步骤：
步骤11，、将猪肺气管对着水龙头灌水，待肺膨胀后用手使颈挤，将灌进去的水通过小气管挤出来，重复几次。2、再将猪肺切片，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗。3、倒清水淹过猪肺片，再加适量白醋浸泡15分钟，以辟腥、杀菌。4、烧开水，放入猪肺片煮5分钟，将肺内脏物逼出。
步骤2，起油锅，中小火爆香干辣椒和蒜，放入处理好的猪肺，大火煸炒。
步骤3，放点老抽上色，加入酸笋，撒入麻辣鲜、孜然粉，翻炒均匀即可出锅！
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