食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编经过搜集和处理，为你提供肋眼牛排佐香料蒜油的做法，但愿对你的学习工作带来帮助。
莎莎幸福料理
材料：
肋眼牛排(約兩公分厚)，鹽巴/黑胡椒，蒜頭切末，香菜末，九層塔末，，
肋眼牛排佐香料蒜油的做法的做法步骤：
步骤1，事前準備:牛排從冰箱拿出來室溫回溫30分鐘後,豪邁的灑上鹽巴/黑胡椒小秘訣:(A)將牛排稍微退冰可避免煎的時候,牛肉接觸熱油,馬上緊縮,肉質會變硬(B)鹽巴/黑胡椒再煎時,會在表面上形成酥脆微焦的表皮.所以一定要豪邁且均勻的灑上
步骤2，煎鍋先燒熱,加入少許油,用8的火力(中大火),兩面各煎2-3分鐘,至表面呈現脆皮焦香.小秘訣:(C)煎牛排鍋子一定要燒熱,牛排下鍋後出現"ㄘ~~~"的聲音,這樣才會立即將肉汁所住(D)不要一直翻面.單面煎2-3分鐘後,翻面,再煎2-3分鐘.這樣牛排表面上色才會均勻
步骤3，家中若無烤箱,做法:2)煎鍋先燒熱,加入少許油,用9的火力(大火)煎1分鐘後,翻面再煎1分鐘3)將火力調至7(中火)單面各再煎4-5分鐘
步骤4，烤箱預熱375度F/190度C烤7分鐘小秘訣:(E)烤的時候用烤架將牛排撐起,可避免流出的肉汁破壞了底部的表面的酥脆度(F)出爐後,牛排不可馬上切,肉汁就流光了.用鋁箔紙蓋住牛排,待5分鐘後,才盛盤上桌
步骤5，炒香料蒜油.少許油將蒜末/香料末炒香即可小秘訣:(G)因為牛排已經有調味,香料蒜油的作用是舒緩牛排的油膩口感,所以不需再調味
步骤6，切面圖:粉紅色的5分熟.**牛排的部位可選擇自己喜歡的,像菲力,沙朗(個人偏好有油花的)**若牛排的厚度多於2公分,或熟度熟於5分熟.請在烹調時間上做調整
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香煎肋眼牛排
食材明细：
1厘米厚的肋眼牛排1份。大蒜6~8颗，红酒1/2杯(选择性)。橄榄油1/2杯，迷迭香少许(选择性)，盐胡椒。
香煎肋眼牛排的做法步骤：
(1)在生牛排上加进盐、胡椒和香料.
(2)将2~3汤匙的橄榄油倒进已加热的煎锅中.
(3)大蒜切片并丢入煎锅，煎至焦黄後取出,再倒入少许橄榄油并将肋眼牛排放入煎锅，每面约煎3~5分钟，时间长短视个人喜好牛排的熟度而定,起锅前加入已煎过的蒜片即可.
鲜嫩多汁的肋眼牛排
食材明细：
肋眼牛排一块（400克左右），黄油20克，盐2克，黑胡椒粒小半勺
鲜嫩多汁的肋眼牛排的做法步骤：
第1步准备原料：肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克；牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；
第2步磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；
第3步翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）；牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上；
第4步切开吃吧，很牛排很美味！当然也可以用锅子煎牛排
鲜嫩多汁的肋眼牛排的做法
材料：
肋眼牛排一块（400克左右），黄油20克，盐2克，黑胡椒粒小半勺，
鲜嫩多汁的肋眼牛排的做法的做法步骤：
步骤1，准备原料：肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克；
步骤2，牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；
步骤3，磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟
步骤4，烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；
步骤5，翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）；
步骤6，牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上；
步骤7，切开吃吧，很牛排很美味！当然也可以用锅子煎牛排
肋眼牛排罗勒炒青豆
美味的罗勒，微辣的泡椒，在这份情感的叠加中让你一次又一次享受其中的美好，也一次又一次辣的睁不开眼。
材料：
主料：青豆300g，罗勒叶25g，
辅料：牛排80g，食油10ml，泡椒10g，，
肋眼牛排罗勒炒青豆的做法步骤：
1. 先剥好青豆，放在碗里，冲洗干净后待用。
2. 选用上好的肋眼牛排切成小丁。
3. 准备好泡椒以及罗勒叶，其中泡椒切小段，罗勒叶清洗好待用。
4. 热锅起油，先加入泡椒，翻炒出味。
5. 然后依次加入罗勒叶，和牛排肉，再继续翻炒。
6. 将肉抄至8成熟。
7. 这个时候加入剥好的豆子。继续翻炒，至豆子完全熟透就可以吃啦。
蒜香牛排的做法
一般的黑椒牛排，蜜汁牛排估计大家早就吃腻了，不如换一种口味儿～
材料：
牛排一份，料酒20ml，耗油20ml，生抽15ml，白糖20g，番茄酱25ml，大蒜六七粒，盐少量，胡萝卜少量，黄油8g，
蒜香牛排的做法的做法步骤：
步骤1，调汁。按比例把调料配好，拌匀。
步骤2，胡萝卜去皮，切成两毫米厚的圆片，然后切成小花
步骤3，牛排洗净。把牛排和胡萝卜一起放入调料酱中，均匀包裹。密封，放入冰箱腌制一个半小时。
步骤4，腌好后取出，垫好锡箔纸。在放牛排的位置先抹上黄油。摆上牛排胡萝卜。下层，上下火200℃烤10分钟
步骤5，取出，一开始的酱汁基本收干了。拿刀划开看看熟的程度，然后浇上之前腌牛排的酱汁，继续烤5分钟。
步骤6，装盘，完成！最后，如果你的牛排比较薄或者比较松软，可以少腌制一会儿。
茄子佐蒜汁
食材明细：
主料：：茄子500克，
辅料：：蒜适量，酱油适量，
茄子佐蒜汁的做法步骤：
1.所需食材：茄子、蒜。
2.茄子洗净，放入蒸锅里蒸二十分钟。
3.用捣蒜器把大蒜挤成泥，放入酱油调匀。
4.把蒸好的茄子装盘跟蒜泥汁一起上餐桌即可。
5.原汁原原的蒸茄子,你吃一个夏天也不会胖的。
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