莎莎幸福料理
材料:
肋眼牛排(約兩公分厚),鹽巴/黑胡椒,蒜頭切末,香菜末,九層塔末,,
肋眼牛排佐香料蒜油的做法的做法步骤:
步骤1,事前準備:牛排從冰箱拿出來室溫回溫30分鐘後,豪邁的灑上鹽巴/黑胡椒小秘訣:(A)將牛排稍微退冰可避免煎的時候,牛肉接觸熱油,馬上緊縮,肉質會變硬(B)鹽巴/黑胡椒再煎時,會在表面上形成酥脆微焦的表皮.所以一定要豪邁且均勻的灑上
步骤2,煎鍋先燒熱,加入少許油,用8的火力(中大火),兩面各煎2-3分鐘,至表面呈現脆皮焦香.小秘訣:(C)煎牛排鍋子一定要燒熱,牛排下鍋後出現"ㄘ~~~"的聲音,這樣才會立即將肉汁所住(D)不要一直翻面.單面煎2-3分鐘後,翻面,再煎2-3分鐘.這樣牛排表面上色才會均勻
步骤3,家中若無烤箱,做法:2)煎鍋先燒熱,加入少許油,用9的火力(大火)煎1分鐘後,翻面再煎1分鐘3)將火力調至7(中火)單面各再煎4-5分鐘
步骤4,烤箱預熱375度F/190度C烤7分鐘小秘訣:(E)烤的時候用烤架將牛排撐起,可避免流出的肉汁破壞了底部的表面的酥脆度(F)出爐後,牛排不可馬上切,肉汁就流光了.用鋁箔紙蓋住牛排,待5分鐘後,才盛盤上桌
步骤5,炒香料蒜油.少許油將蒜末/香料末炒香即可小秘訣:(G)因為牛排已經有調味,香料蒜油的作用是舒緩牛排的油膩口感,所以不需再調味
步骤6,切面圖:粉紅色的5分熟.**牛排的部位可選擇自己喜歡的,像菲力,沙朗(個人偏好有油花的)**若牛排的厚度多於2公分,或熟度熟於5分熟.請在烹調時間上做調整
食材明细:
肋眼牛排一块(400克左右),黄油20克,盐2克,黑胡椒粒小半勺
鲜嫩多汁的肋眼牛排的做法步骤:
第1步准备原料:肋眼牛排一块(400克左右),黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克;牛排放在保鲜袋里捶打断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候不会回缩;
第2步磨些黑胡椒均匀的撒在两面,再涂上黄油、盐,按摩一下,松弛30分钟烤箱预热220度,牛排放进厚烤盘,中层上下火先烤10分钟;
第3步翻面再烤8分钟,就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的,时间可以缩短为(一面8分钟,再一面5分钟);牛排装盘,利用烤盘里的余温和牛油,再烹进去2勺红酒,最后均匀的浇在烤好的牛排上;
第4步切开吃吧,很牛排很美味!当然也可以用锅子煎牛排
美味的罗勒,微辣的泡椒,在这份情感的叠加中让你一次又一次享受其中的美好,也一次又一次辣的睁不开眼。
材料:
主料:青豆300g,罗勒叶25g,
辅料:牛排80g,食油10ml,泡椒10g,,
肋眼牛排罗勒炒青豆的做法步骤:
1. 先剥好青豆,放在碗里,冲洗干净后待用。
2. 选用上好的肋眼牛排切成小丁。
3. 准备好泡椒以及罗勒叶,其中泡椒切小段,罗勒叶清洗好待用。
4. 热锅起油,先加入泡椒,翻炒出味。
5. 然后依次加入罗勒叶,和牛排肉,再继续翻炒。
6. 将肉抄至8成熟。
7. 这个时候加入剥好的豆子。继续翻炒,至豆子完全熟透就可以吃啦。
材料:
肋眼牛排一块(400克左右),黄油20克,盐2克,黑胡椒粒小半勺,
鲜嫩多汁的肋眼牛排的做法的做法步骤:
步骤1,准备原料:肋眼牛排一块(400克左右),黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克;
步骤2,牛排放在保鲜袋里捶打断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候不会回缩;
步骤3,磨些黑胡椒均匀的撒在两面,再涂上黄油、盐,按摩一下,松弛30分钟
步骤4,烤箱预热220度,牛排放进厚烤盘,中层上下火先烤10分钟;
步骤5,翻面再烤8分钟,就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的,时间可以缩短为(一面8分钟,再一面5分钟);
步骤6,牛排装盘,利用烤盘里的余温和牛油,再烹进去2勺红酒,最后均匀的浇在烤好的牛排上;
步骤7,切开吃吧,很牛排很美味!当然也可以用锅子煎牛排
食材明细:
主料::肋排400g,
辅料::大蒜2片,料酒适量,蚝油3勺,番茄酱2勺,白砂糖3勺,老抽适量,白芝麻适量,
蒜香烤肋排的做法步骤:
1.将糖、切碎的大蒜放入容器
2.加入番茄酱
3.加入料酒
4.加入老抽
5.加入耗油
6.所有材料放入后将其搅拌均匀
7.肋排洗净后 浸入调制好的酱料中腌制
8.将多余的酱料全部倒入容器中,将其放入冰箱腌制2小时以上
9.拿出肋排,放入烤盘后,在肋排表面再刷上一层酱料
10.肋排表面洒上芝麻
11.开始烘烤,中层,200度,25分钟,即可
小贴士:
1、酱料的多少可根据自己口味适当增减
2、喜欢重口味的话可以增长腌制时间
3、尽量选择肋排的厚薄度、大小均匀一点的
食材明细:
主料::澳洲安格斯眼肉牛排250g,
辅料::胡萝卜2个,土豆2个,紫薯1个,
配料::黑胡椒适量,黄油适量,威士忌适量,迷迭香适量,橄榄油适量,
香煎澳洲安格斯眼肉牛排的做法步骤:
1.在锅中加入黄油和适当的橄榄油,将牛排放入(不要提前腌制)中大火单面先煎3分钟。翻面再煎3分钟即可。
2.配菜:将手指胡萝卜和紫薯煮熟。紫薯切厚片,手指胡萝卜对切,装饰摆盘。迷你土豆主熟切片备用
3.在锅中放入黄油加橄榄油放入土豆煎到双面焦黄,大概一共3分钟左右。(第一面1分钟之后翻面,如何判断是5分熟:牛排表面渗出血水即可)
4.牛排煎好后装盘,将黑椒汁淋在牛排表面即可。(黑椒汁:锅中加入少许橄榄油烧热后倒入少许威士忌,这个时候你会发现锅子里喷火啦,很帅~之后放入外面销售的黑椒汁即可。)
小贴士:
在家做的时候,可以将牛排和蔬菜放入一个锅子里,这样肉汁可以融入到蔬菜里,配菜非常好吃哦。迷迭香装饰用,没有可以用其他香草代替
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