食材是美食最基本的构成，地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“原汤咖喱牛腩锅（超详细步骤图）——冬季暖身的做法”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
咖喱牛腩锅是很适合冬天的一道料理哦~咕嘟咕嘟煲煮的时候香味就弥漫满屋，热气腾腾的锅端上桌的一瞬间心都暖了~这次用了牛肉原汤来煲煮，因为用了特辣咖喱所以还加了一整包牛奶来调味，出来以后香味更加浓郁，风味十足(*ˉ︶ˉ*)参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
牛腩500g，胡萝卜一根，土豆一个，香菇两朵，西兰花半棵，洋葱半颗，葱一段，姜几片，料酒适量，日式咖喱块三块，香菜一根，纯牛奶一袋，娘惹咖喱酱一包，，
原汤咖喱牛腩锅（超详细步骤图）——冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩切块备用。
步骤2，锅内防水，煮牛腩，第一次可以煮出许多浮沫，是血水和杂物。
步骤3，倒掉浮沫，用凉开水冲洗干净牛腩。
步骤4，锅内再次加水，放几片姜，葱段和料酒，高压锅压制一个小时以上。
步骤5，高压锅放气后观察牛腩的情况，可以尝一下是否软烂。我压了一个小时还是不够烂，所以又压了一次。
步骤6，煮牛腩的汤倒进砂锅备用。
步骤7，取一包娘惹咖喱酱，倒进牛肉汤中搅拌均匀。
步骤8，如图所示，汤汁比较稀薄，因为一包咖喱酱是两人份的量，而我今天是做五人份哦~
步骤9，蔬菜们洗洗切切备用。
步骤10，烧开汤汁然后倒入香菇，土豆和胡萝卜三样比较难熟的菜。
步骤11，（这一步大家先忽略吧，因为我后来发现下的太早了，为了不把他们煮脓我把他们捞出来了一次..=_=）倒入西兰花，洋葱和青椒
步骤12，然后倒入压好的牛腩。
步骤13，倒入一包纯牛奶熬煮。
步骤14，倒入牛奶后汤汁颜色很浓。（可以在这个时候加入步骤的西兰花，青椒和洋葱）
步骤15，放入三块日式咖喱块。要掰开，一块一块的放入汤汁里，搅拌使其融化。
步骤16，就是这种咖喱块啦~
步骤17，咕嘟咕嘟熬煮熬煮（看吧，这个时候我捞出了西兰花青椒它们。。）
步骤18，慢慢小火熬煮至汤汁浓稠即可。（我又伺机加入了西兰花它们╮(╯▽╰)╭）
步骤19，放根香菜装饰然后上桌咯~
步骤20，香香浓浓的哦~
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西红柿炖牛腩-冬季暖身的做法
冬季了，暖暖的炖菜成了桌上的主流，西红柿炖牛腩是一道非常找人喜欢的菜，开胃、下饭、营养，西红柿和牛肉在炖煮的过程中慢慢融合，味道非常鲜美。西红柿炖牛腩做法简单，我加了土豆和胡萝卜，做出来没有一点西红柿的酸味，炖得很软烂，美味可口，特别适合儿童吃哟，这道菜也是我家宝宝很喜欢的。下面来看看具体做法吧......参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
牛腩500克，西红柿两个，土豆两个，胡萝卜一根，油适量，盐适量，生姜一块，大蒜两瓣，大葱一段，番茄酱适量，料酒适量，桂皮一段，香叶两片，八角一个，酱油适量，，
西红柿炖牛腩-冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料
步骤2，牛腩切成块
步骤3，牛腩放入锅里，加入适量水，放入香叶、桂皮、八角、料酒，煮一个小时，中途撇去浮沫，等到牛肉煮熟后将牛肉捞出，去掉调料不要
步骤4，土豆、胡萝卜切成块
步骤5，西红柿切一个十字刀，放入烫水里烫十几秒，西红柿皮就很好撕去了
步骤6，西红柿切成块
步骤7，生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段
步骤8，锅里放入适量油烧到七成热，放入西红柿翻炒
步骤9，加入番茄酱翻炒
步骤10，加入土豆、胡萝卜和煮熟的牛肉、葱姜蒜，翻炒，加入适量盐、酱油，翻炒均匀，多炒一会，使其充分融合入味
步骤11，加入适量开水，煮至土豆软烂汤浓稠后关火
步骤12，出锅了
咖喱牛肉炖土豆—冬季暖身的做法
对于怕冷的人来说，经常吃些热量高、能补气驱寒的牛、羊肉和狗肉等肉类食品，可有效增强肌体御寒能力。在冬季，人很容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。按中医的说法，牛羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃牛羊肉，可以缓解这些症状，既能抵御风寒，又可滋补身体。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
牛腩500克，土豆2个，咖喱4块，花椒十几粒，茴香十几粒，大葱20克，姜10克，八角一个，盐大半勺，，
咖喱牛肉炖土豆—冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩切块焯水去血沫后捞出备用。
步骤22，个土豆切2厘米见方的小块。
步骤3，准备好调料。
步骤4，锅底少许油先把调料爆香。
步骤5，放入焯水后的牛腩翻炒2-3分钟。
步骤6，加入开水和一勺盐，放高压锅里压30分钟。也可以根据个人喜好来增加或是缩短高压锅里的时间。
步骤7，少许油下入土豆翻炒2分钟左右，然后加入500毫升热水和一小碗煮牛腩的高汤将土豆煮8-10分钟。
步骤8，最后加入4块咖喱，翻搅至咖喱融化后加入牛腩继续小火煮3-5分钟。因为咖喱本身比较咸，所以不用在添加盐。
步骤9，成品图
步骤10，成品图
羊肉暖身锅的做法
“秋冬羊肉赛金丹”，秋风初起的时候，来一锅暖暖的羊肉煲，既能抵御风寒，又可滋补身体。秋膘贴起来，O(∩_∩)O哈哈~
材料：
羊腿1只，土豆1个，白萝卜1个，腐竹50克，姜4片，蒜3瓣，八角2个，桂皮1片，干辣椒1小撮，郫县豆瓣酱1大勺，醋1勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽大半勺，盐适量，，
羊肉暖身锅的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿肉剁开，洗净，清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。腐竹用温水浸泡。
步骤2，锅里加清水煮开，加1勺醋，入羊肉块，煮开。
步骤3，用漏勺捞起羊肉块，再用清水冲洗干净，沥干。
步骤4，八角，桂皮，干辣椒冲洗干净。姜切片，蒜去皮。腐竹泡软后捞起剪段。土豆和萝卜去皮洗净切块。
步骤5，油锅烧热，入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤6，倒入沥干的羊肉块，翻炒均匀后加八角，桂皮，干辣椒，姜片，蒜瓣，继续炒匀。
步骤7，加2勺料酒，2勺生抽，大半勺老抽，翻炒均匀。
步骤8，加淹没羊肉块的开水，盖上锅盖，大火煮开后转中火继续焖煮1个半小时（以羊肉软烂为准）。中途需添加开水1次。
步骤9，加萝卜和土豆块，翻匀。加适量盐调味，煮15分钟左右（以食材软烂为准）。
步骤10，最后加入腐竹，煮5分钟左右。
步骤11，装盘，点缀香叶。
冬季暖身【白果腐竹猪肚汤】的做法
【白果腐竹猪肚汤】是很受广东人欢迎的养生汤水，有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。而且补而不燥。有敛气定喘、有固脾肾的作用，对慢性支气管炎，哮喘、咳嗽等有效。对妇科病有特效，男性食用可温补肾虚。猪肚含有蛋白质，脂肪，碳水化合物级钙，磷，铁等，具有补虚损，健脾胃的功效。《本草经流》说“猪肚，为补脾胃之要品”，《本草图经》又说其“补羸助气”。根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
猪肚1个，白果150克，腐竹150克，排骨100克，白胡椒粒10克，食盐5克，
冬季暖身【白果腐竹猪肚汤】的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，清洗猪肚，先把猪肚内的肥粒全剪掉，然后用盐和生粉把猪肚搓洗，冲干净，如此重复三——五次，直至猪肚没有任何异味。
步骤3，白果去皮，白胡椒粒拍碎。
步骤4，烧开水后放入猪肚和排骨。
步骤5，放入白果。
步骤6，放入白胡椒粒，大火烧开后转小火煲80分钟。
步骤7，加入腐竹再煲30分钟。
步骤8，关火前放盐调味即可。
步骤9，成品
步骤10，成品
黄豆炖猪蹄汤-冬季暖身的做法
黄豆炖猪蹄~猪蹄富含胶原蛋白，经常吃可增加皮肤弹性，美容养颜抗衰老哦。大冬天的喝上一碗好暖参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
猪蹄1只，黄豆50克，水适量，食盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，，
黄豆炖猪蹄汤-冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆泡下洗干净
步骤2，猪蹄切块,加入料酒和姜片，用大火煮去猪蹄的血水.并洗净备用
步骤3，加电饭煲内加入水、黄豆、猪蹄和葱断、姜片.按下煲汤键就OK
步骤4，一个小时候后一碗热腾腾的黄豆猪蹄汤就完成了,最后放入盐调味即可
步骤5，成品
步骤6，成品
椰蓉面包(详细步骤图）
食材明细：
主料：：高粉210克，低粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐1/2勺，酵母6克，全蛋液30克，牛奶85克，汤种84克，黄油22克，
辅料：：黄油50克，细砂糖50克，全蛋液50克，椰蓉100克，牛奶50克，
椰蓉面包(详细步骤图）的做法步骤：
1.首先，制作汤种：100克水加20克高粉用中小火加热，不停搅拌，防止糊锅；降到室温以后就可以使用。（成品约100多克汤种）。
2.然后，制作椰蓉馅：软化黄油搅拌均匀。
3.加入细砂糖拌匀即可。
4.全蛋液分次加入搅拌均匀。
5.然后将椰蓉倒入搅拌。
6.最后倒入牛奶拌匀，静置一下让椰蓉充分吸足水分。放冰箱冷藏。
7.面团材料除黄油外，全部入搅拌缸或者面包机。
8.搅拌面团成团，且具有筋性时，加入黄油。
9.搅拌至扩展阶段的状态（可拉开的薄膜，破洞边缘有锯齿状）。
10.放温暖处发2倍大。
11.排气，分割8份，滚圆；松弛15分钟。松弛面团的时候，把椰蓉馅分成8份。
12.取一个面团，用擀面棍按压成圆形。
13.包入椰蓉馅。
14.滚圆，收口朝下；用手掌轻轻压平，在用擀面棍整成圆形。
15.用剪刀均匀的剪8刀。
16.朝一个方向翻开，整成花形。
17.也可以把开口剪小一点，无需翻开。这是另一种整形方法。
18.整形完毕以后，最后发酵2倍大；180度15分钟。
小贴士：
汤种面团比较松软，可以在操作台上撒少量的高粉，方便整形，注意不要多哦。
红烧兔肉—冬季暖身的做法
兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，既有营养，又不会令人发胖，每年深秋至冬末间味道更佳。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
兔肉一只（1500g左右），调料适量，开水适量，大葱适量，姜片适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，食用油适量，
红烧兔肉—冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，整兔切块，凉水浸泡，去去血水～
步骤2，锅内加凉水，并加入适量料酒，放入兔肉，煮开～去杂质～捞出。
步骤3，八角，花椒，肉桂等香料～
步骤4，葱段，姜片若干～
步骤5，坐油锅爆香～倒入焯好到兔肉翻炒均匀～
步骤6，加入开水～没过兔肉即可。。然后慢慢开炖～
步骤7，炖半小时左右～加入适量老抽和盐。使兔肉入味。然后慢慢继续炖。收汁～
步骤8，汁熟的差不多了～将兔肉乘出～就可以开吃了～
老鸭白果汤-冬季暖身的做法
《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品，民间认为老鸭汤是“补虚劳的圣药”。中医认为，鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热，具有养胃生津、清热健脾的功效。鸭肉适宜于体内有热、上火的人食用。老鸭汤富含骨胶原蛋白、钙、磷、铁等成分，更营养。白果其味甘,微苦、涩,性温,有小毒。能温肺益气。每当秋冬季节，家里时不时都会煲上一锅白果老鸭汤，滋补生津、润肺益气。由于白果有微弱毒性，请勿生吃，煮熟后也请控制食用数量！参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
老鸭半只，白果少许，盐，姜片，
老鸭白果汤-冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，白果用菜刀轻拍！像我这种力大无穷的女汉纸一拍下去全碎了...所以米娜桑自己控制下力道，拍出裂缝就OK了~
步骤2，去壳...建议一边看电视一边去壳...因为太无聊了...
步骤3，用温水泡半小时...这样比较好去皮....
步骤4，剥干净的红果果的白果们...冲洗下~
步骤5，老鸭切块，姜片清水一起煮，煮出脏兮兮的泡沫关火
步骤6，鸭肉冲洗干净跟白果姜片一起放电饭锅，选取煲汤模式如果用砂锅炖汤更赞啦~煮沸后小火煮1个小时左右~
步骤7，煮好的老鸭白果汤撒盐，搅拌下~
冬季暖身汤《白果炖羊蹄》的做法
每次聚餐总会被菜单上某些有板有眼，稀奇古怪的菜名吸引住，总想一探究竟、结果往往一不小心就“中套”了，这道白果炖羊蹄也是，饭馆吃时就觉得不错，汤汁浓郁、羊蹄炖的软烂、吃一次就记住了、这不自己在家也炖起来了！
材料：
羊蹄1斤，白果80克，食盐5克，味精少许，葱少许，桂皮、千里香、少许，陈皮、大料少许，，
冬季暖身汤《白果炖羊蹄》的做法的做法步骤：
步骤1，羊蹄切成小段。
步骤2，白果先煮熟再干锅炒熟，看每个都开了就可以。凉一会就剥壳。
步骤3，羊蹄冷水下锅、加少许的料酒、生姜片焯水。
步骤4，用流水冲洗干净沫沫。用拔毛夹子拔羊蹄上的细毛拔干净。
步骤5，凉透了剥壳。
步骤6，羊蹄下油锅翻炒至微黄、加大料少许。
步骤7，加适量的开水入锅中。
步骤8，加入泡好的香菇一起炖、加少许的陈皮、盐一勺（陈皮可以去除羊膻味）
步骤9，开大火慢慢炖煮。大火煮开改中小火炖。
步骤10，待羊蹄熟透、汤汁浓郁、就差不多可以起锅了。
步骤11，起锅前撒点葱花、味精即可。
步骤12，羊蹄都是胶原蛋白、平时要多喝点。
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