食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？以下由小编为大家精心整理的“砂锅炖羊肉的做法”，相信能对大家有所帮助。
我煮菜的特色就是不喜欢加香料和味精，让菜保持它独特的香味和鲜味。
材料：
羊腿1只1000克，姜，葱，椒，红枣，冰糖，生抽，老抽，蚝油，，
砂锅炖羊肉的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿
步骤2，切块泡2小时水中加300克料酒
步骤3，锅中加冷水和料酒下入羊块同煮开，再用清水洗净，洗到水很清便可。
步骤4，姜、葱、椒、红枣、冰糖、生抽、老抽、蚝油调和在一起倒入砂锅内和羊肉同煮。
步骤5，煮烂后收汁即可。
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砂锅萝卜炖羊肉
食材明细：
主料：：羊肉一斤半，萝卜一个，红枣按个人喜好而定，
辅料：：八角4-6个，香叶3片，陈皮适量，冰糖适量，生姜适量，葱适量，蒜3瓣，生抽适量，盐适量，干辣椒4-6个，黄酒适量，老抽适量，
砂锅萝卜炖羊肉的做法步骤：
1.羊肉切麻将块,洗净后冷锅入水,放入八角、葱白和黄酒同煮。撇开血沫沥干捞出。
2.萝卜洗净切滚刀块。
3.热油+葱姜蒜+八角+香叶+冰糖+干辣椒同炒，至冰糖完全融化。
4.倒入沥干水的羊肉翻炒。
5.+黄酒+陈皮+生抽+老抽，炒至上色。
6.转入砂煲内，加水盖过羊肉。
7.盖盖焖煮约一个半小时。
8.倒入萝卜块和红枣，继续炖至萝卜完全酥透。
9.出锅前加盐即可。
砂锅羊肉煲的做法
这份羊肉煲比较重口味，香料浓郁，羊肉熟烂。重点是汤汁，很喜欢用这个汤汁炖土豆，煮面的时候浇两勺这个汤汁就变成“羊肉汤面”啦！
材料：
羊肉，胡萝卜，小茴香，香菇，土豆，沙姜，八角，（甜椒，香菜），
砂锅羊肉煲的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉用油炒断生。
步骤2，沙姜，八角，小茴香，香菇爆炒出味。
步骤3，过面水，把香料，羊肉煮沸。
步骤4，换砂锅，煮沸后转中火炖，想肉烂一些就炖久一点，约40～60分钟。
步骤5，然后放土豆，胡萝卜再炖10多分钟，个人口感决定时间。我最后起锅时添加了甜椒，香菜稍炒了一下，撒盐，调味～
步骤6，砂锅羊肉煲，浓郁醇香。土豆吸收了肉汁，非常非常美味！
砂锅羊肉
食材明细：
主料：：羊肉1000g，山药400g，胡萝卜200g，
辅料：：料酒30ml，大料1只，糖10g，红辣椒7只，老抽15ml，葱10g，蒜10g，香叶3只，姜10g，
砂锅羊肉的做法步骤：
1.羊肉切成块装盘！山药、胡萝卜切成滚刀块！姜片、葱段 、蒜瓣适量！
2.铁锅内加水烧开，羊肉放入焯水收紧去沫！控干水分装盘！
3.干红辣椒、香叶、大料等辅料！
4.料酒 、老抽 、白糖！
5.铁锅内放少量的油烧热，放入羊肉翻炒，炒出羊油即可出锅装盘待用！
6.准备砂锅 ，添加大约半锅的清水，点火烧热，同时加入辅料：葱姜蒜老抽料酒香叶大料白糖等准备好的所有调料！
7.也可以提前准备好砂锅并且把辅料放入备用！
8.砂锅的水开后加入准备好的羊肉！大火烧开！转小火60分钟！
9.这是40分钟时的样子！
10.60分钟后锅里的汤剩下一半左右！加入山药、胡萝卜继续！
11.20分钟后观察山药、胡萝卜的熟度，自行调整火力大小 ，只要收汤圆满就OK！ 东北初春的冰凌花好看不？
12.收汤 ！出锅 ！香味扑鼻！相当哇塞了！
小贴士：
盐要等出锅的时候再放！胡萝卜和山药在出锅前20分钟放即可！（具体放入时间也要考虑锅中的水量）！
感谢您阅读“97美食网”的《砂锅炖羊肉的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了羊肉炖萝卜的做法专题，希望您能喜欢！
