食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？小编经过搜集和处理，为你提供胡萝卜红烧鸭肉的做法，希望能帮助到你的学习和工作！
材料：
鸭肉，胡萝卜，料酒，酱油，李锦记红烧汁，醪糟，辣酱，，
胡萝卜红烧鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，先将鸭肉剁成块。鸭皮很难切开，要注意节选。太厚太腻的鸭皮可以舍弃。
步骤2，姜切片，大蒜拍扁。胡萝卜切块。
步骤3，开火，油烧开，先放姜片和大蒜，爆香后，放鸭肉，反复翻炒，直到鸭肉的水气消失。
步骤4，放两汤勺料酒，三汤勺李锦记秘制红烧汁，少许盐，一汤匙酱油，一勺醪糟，一勺辣酱。翻炒一下。然后加水。水量为盖过鸭肉。
步骤5，大火烧开，然后转中小火，盖上锅盖，慢慢炖。就是那种刚冒泡泡那种。
步骤6，差不多30分钟后，下胡萝卜块。一直到汁水快煮完，关火。看个人喜好，可以多留一点汁水拌米饭也很香。最后飘几根香菜，出锅。
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芋头红烧鸭肉的做法
我们一家都爱吃这到菜
材料：
鸭肉一半，盐3勺，姜1个，蒜5瓣，鸡精，味精1到3勺，干辣椒20个，活辣椒6个，八角，广椒，
芋头红烧鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肉过开水，姜，干辣椒，蒜，八角，广椒炒下，下鸭肉炒加点盐，味精，鸡精炒，在下芋头又炒
步骤2，加水和芋头一样平，烘下看下味道淡不，不够在加鸡精或盐，烘个20分钟左右，看芋头好没有，好了就下切好衮刀的活辣椒在红一分钟就好了
红烧鸭肉(1)
食材明细：
主料：：鸭肉600克，蒜苗1棵，香葱1棵，蒜头4瓣，小米椒1个，生姜2片，花椒10粒，
辅料：：盐少许，鸡精少许，酱油适量，红糖1小勺，
红烧鸭肉的做法步骤：
1.准备好配料：蒜苗和葱白切段，蒜头切片，小米椒切圈，生姜切片，花椒洗净。
2.鸭肉洗净剁小块。
3.锅中加入少许食用油，大火烧热，加入葱姜蒜小米椒和花椒煸出香味。
4.倒入鸭肉翻炒至颜色变白。
5.调入盐鸡精红糖和酱油，没有红糖可以用片糖或冰糖代替。
6.加入半碗清水翻炒均匀。
7.加盖大火焖至收汁，出锅前再翻炒几下即可。
8.味道好极了，特别下饭哦！
9.成品图。
红萝卜烧鸭肉
春节已过完，工作生活又将回归正常。回老家期间生活变得没规律，春节期间基本上都是以走亲访友为主，难得有清闲休息时间。
往年都会提前几天回来一家人聚到一块吃个团年饭再各自回家，这次有事晚回来几天，妹妹他们一家已提前回老家，在团年饭的问题有少许遗憾；因为有了这小小的遗憾让我们更加珍惜与亲人相逢的幸福时光；小时候盼望过年，是因为过年有肉吃、有新衣可穿，现在过年更多的是享受与家人相聚的日子和妈妈做的饭菜。
一道低热量的美食，老少偕喜爱----红萝卜烧鸭肉
食材：鸭肉500g、红萝卜2根、剁椒1勺、蒜6个、生姜1小块、八角1个、桂皮1小块、食用油少许、生抽1勺、盐适量
红萝卜烧鸭肉的做法
1、鸭肉提前焯水，红萝卜去皮洗净后切滚刀块
2、锅里倒入少许油，烧热后放入剁椒、蒜、生姜、八角、桂皮等一起小火翻炒
3、调味料炒出香味后，放入鸭肉一起翻炒
4、鸭肉炒至两面变色时，加入生抽一起翻炒均匀
5、将炒好的鸭肉放炖锅中，加入适量开水、红萝卜
6、放煤气灶上小火慢慢炖30分钟左右，出锅前10分钟左右加盐
红萝卜烧鸭肉做法小贴士
1、剁椒盐味比较重，菜中需要减少盐的量
2、炖的过程中一直采用小火
网站小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
超简单红烧鸭肉的做法
材料：
鸭肉，大蒜，生姜，八角，香叶，桂皮，盐，糖，生抽，老抽，
超简单红烧鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肉洗干净，放锅里凉水慢慢煮开，加点生姜
步骤2，捞出鸭肉，浮沫倒掉
步骤3，锅里放油，趁油没热之前加入白糖
步骤4，糖烧成红色倒入鸭肉翻炒
步骤5，加入所有调料加水煮开，转小火慢熬20分钟
步骤620，分钟后在转大火烧开收汁
步骤7，装盘，撒点葱花，完成
红烧鸭肉（懒人版）的做法
材料：
鸭肉，生姜，
红烧鸭肉（懒人版）的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肉买来洗净
步骤2，切块，沥干水分，生姜切片
步骤3，油锅加热煸炒鸭肉，然后倒入高压锅启动鸡鸭肉键
步骤4，加好调料出锅即可食用
红烧鸭肉炖土豆的做法
材料：
鸭肉半只，土豆一个，料酒适量，生抽，米酒适量，葱姜蒜，
红烧鸭肉炖土豆的做法的做法步骤：
步骤11，,鸭肉切块，和姜水煮，捞出备用。2，土豆切块，油炒，放料酒米酒生抽，放入鸭肉，温火炖10分钟左右，有剁椒加入更好。3，兑生粉和些许糖，加盐起锅。4成品，加葱花，就是这么简单⊙▽⊙
红烧鸭肉豆腐泡
食材明细：
主料：：鸭700克，豆腐泡150克，
辅料：：大葱一根，大蒜一把，八角两颗，料酒30克，酱油适量，盐适量，
红烧鸭肉豆腐泡的做法步骤：
1.半片西洋鸭切块，再洗净沥干水
2.直接将鸭块入不粘炒锅中，一滴油都不用放，鸭皮朝下，这样能将鸭皮中的油脂炒出来，吃时不腻
3.倒入料酒，翻炒均匀后再倒入适量酱油，加入大葱段、大蒜、八角
4.翻炒至鸭肉入色，倒入热水，没过鸭肉，就先不要再翻动了，这样有利于颜色保存在鸭肉中，小火慢炖10分钟
5.将豆腐泡准备好
6.将炒锅中的鸭肉、鸭汤倒入砂锅中，盖盖，小火炖20分钟后，根据口味加入适量盐，再加入豆腐泡，翻拌均匀后，继续盖盖焖炖15分钟左右
7.关火，撒上少许香葱末
8.鸭肉软烂而有嚼劲儿
9.豆泡也吸足了鸭汤，香香的
小贴士：
不用放一滴油，将鸭皮朝下，煸炒出皮中的油脂来，这样吃起来更香；盐可根据口味酌量添加，建议在中途或者起锅前加入，这样菜的表面有盐味，就不会摄取过多的盐了；豆腐泡可以根据喜好增减；也可以加入土豆、胡萝卜之类的块茎蔬菜，也很美味。
无糖版红烧鸭肉
食材明细：
主料：：鸭肉半只，姜几片，八角2个，桂皮2片，干辣椒几个，郫县豆瓣酱1勺，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，五香粉适量，
无糖版红烧鸭肉的做法步骤：
1.鲜鸭半只洗净后斩块
2.将鸭肉下锅加一勺料酒，烧开后煮一分钟煮出血沫
3.焯过水的鸭肉用清水冲两三遍直至干净，沥干水份盛出备用
4.沥干水份的鸭肉放入大碗，加点胡椒粉、五香粉、生抽抓匀腌制15分钟
5.姜切片，八角和桂皮湿一下水，干辣椒湿水后切段
6.锅内热油后下鸭肉油炸
7.炸至如图所示呈黄色时捞出备用
8.锅内留点底油，加一勺豆瓣酱小火炒香出红油
9.再下姜片、八角、桂皮、干辣椒炒出香味
10.将鸭肉倒入锅内，加适量清水，两勺生抽、一勺老抽，汤汁烧开后上盖转小火焖15分钟
11.最后大火收汁时调入一点盐和鸡粉
12.成品图
小贴士：
1、鸭肉斩块后下锅加点料酒煮一下，可以有效的去除腥味和血沫
2、鸭肉下锅油炸前，可以先加点胡椒粉和五香粉、生抽腌制，这样炸出来的鸭肉更有味道
3、豆瓣酱下锅一定要小火才能炒出红油，因鸭肉事先油炸过，所以最后入锅焖的时间约为15分钟即可
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