不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为你精心整理的“腐竹炖鸭肉的做法”，请阅读，或许对你有所帮助！
腐竹可以说是一种集营养精华于一身的食材，我们都知道豆浆的营养价值非常丰富，而腐竹是怎么制作的呢？它是将煮沸的豆浆表面的那层薄膜捞出，挂在竹竿上晾干，这样便于储存，味道还更为浓香。今天花儿就以腐竹为主食材，和您分享一道不放一滴油，口感还超级赞的炖菜——腐竹炖鸭肉，记得多蒸米饭哦。
材料：
鸭肉400克，土豆1个，腐竹3根，剁辣椒2大勺，葱段姜片适量，八角2个，丁香5颗，料酒1大勺，生抽2大勺，盐1小勺，糖适量，，
腐竹炖鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好需要的食材。
步骤2，之所以选择鸭肉，一方面是鸭肉性凉，很适宜秋冬季食用；另外鸭肉属于越煸炒越香的肉，不需要放油就能煸炒出油，做炖菜相当好吃。
步骤3，鸭肉洗净切段后先沥干水分；炒锅先烧热，这样放入鸭肉后不容易粘锅，快速翻炒后就会发现，很快就煸炒出油了。
步骤4，这一步时间可以长一点，保持中火，勤翻面。
步骤5，鸭肉大概煸炒3分钟，放入准备好的香料，倒入两大勺剁辣椒，快速炒匀，再倒入一勺料酒爆香。
步骤6，生抽倒入2大勺，炒匀后倒入没过食材的温水，煮沸。
步骤7，这时候加入一小勺盐，盖盖子炖煮，利用这个时间，我们把土豆去皮切块，在清水里浸泡一会儿。
步骤8，鸭肉炖煮7-8分钟后就倒入土豆块，这时候不急于放腐竹。
步骤9，等汤汁收到一半的时候放入腐竹段，直到最后收汁。
步骤10，等腐竹放入后，这时候尝尝味道，还是需要加一勺糖的，汤汁比较少的时候，不用盖盖子了，及时观察状态，防止收汁太干。
步骤11，这道菜其实特别符合父母的胃口，土豆炖的烂，鸭肉又不易上火，制作中一滴油未放，所以说它是健康炖菜，一点也不过分哦！
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腐竹焖鸭肉
食材明细：
主料：：鸭肉500g，腐竹100g，
辅料：：桂皮适量，八角1个，
腐竹焖鸭肉的做法步骤：
1.小火下鸭肉肥的部分，加蒜块，一起煸炒出油。
2.下鸭肉翻炒。
3.鸭肉炒3分熟，放桂皮八角。半碗水。
4.大火焖
5.七成熟时，收汁。放适量老抽调色。
6.放上蒸锅里蒸30 分钟.
7.蒸好的鸭肉，拿出来，放腐竹垫底，再蒸15分钟，就可以了。
小贴士：
蒸鸭肉的时间看个人口味喜好，如果要吃烂点就蒸久些。腐竹要事先水泡好，不要泡太软。因为还要蒸。
鸭肉炖粉条的做法
咱唐山人，别的不说，那叫一个实在，家里来了客人，一定要拿出压箱底的好东西来招待人家！不管是街坊四邻谁有了什么事情，只要是能帮上忙的，也一定会鼎力相助！呵呵，别的不说了，开门七件事～～～柴～米～油～盐～酱～醋～茶！这一年到头是缺了哪一件也不行啊，每天我考虑的除了吃，那还是吃，我一天到晚琢磨的就是～～～我吃完了这顿，我下顿要吃什么？（哈哈，典型一吃货，就是吃来吃去也没长肉）老公明天就要从那兔子都不拉屎的地方回来了，心情还是满高兴滴，好几天都没看见了，不知道他瘦了没？（应该不会吧！这才几天呀？不过真的会担心他肠胃不好，会不会胃疼），人家还没回来，我这倒是先补上了，来份鸭肉炖粉条，呵呵，中午我和我们家领导猛吃一顿，几乎是连汤都喝了！鸭肉是炖好的，（我们家老姐很关心我，那天领导去她那吃饭，她特意让领导给我带回来的，那天晚上我就吃了一顿了，吃完了还给我老公发了条短信：老姐炖的鸭肉特别香，你想吃么？哈哈，我这不是成心气人呢么），圆白菜，西红柿一个，以及最重要的是粉丝适量！（此法不仅适合鸭肉，其他炖好的肉都可以）
材料：
鸭肉是炖好的，圆白菜，西红柿，粉丝适量，盐少许，味精少许，
鸭肉炖粉条的做法的做法步骤：
步骤1，将锅里放少许的油，放入葱姜丝爆香，放入切成丝的圆白菜爆炒一下
步骤2，放入鸭肉炒匀，将锅里放入适量热水（水一定要多放，因为粉丝是很吃水的）
步骤3，将切好的西红柿块放入锅中，然后放入洗净的粉丝
步骤4，大火将汤烧开后改成小火慢炖，炖到粉丝软烂即可（不要炖的时间太长，因为鸭肉是熟的，而且圆白菜喝西红柿都是很好熟的东西）
步骤5，加少许盐，味精以及香油调味即可出锅
竹笋炖鸭肉的做法
材料：
鸭肉500g，竹笋200g，姜适量，蒜头适量，辣椒适量，香菇适量，
竹笋炖鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，简单材料，香菇用水泡软，竹笋，鸭肉都过下开水备用。
步骤2，下油热锅爆香配料。
步骤3，先倒下鸭肉翻炒。
步骤4，再把竹笋倒下去炒有5分钟。
步骤5，盐，清水一起下锅焖煮20分钟。
步骤6，煮到汁少就下鸡精翻炒均匀就出锅装盘。
步骤7，成品图
乌鸡炖腐竹的做法
乌鸡是冬补的好食材。乌鸡炖腐竹由乌鸡、洋葱、西兰花、胡萝卜、土豆、腐竹、好侍西趣奶炖小方等食材组成。能吃饱还不会长胖，还能使得冬天不冷。这么好的一道菜，操作非常简单。
材料：
乌鸡300克，洋葱200克，西兰花100克，胡萝卜100克，土豆100克，腐竹100克，好侍西趣奶炖小方1盒，橄榄油2ml，
乌鸡炖腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：乌鸡洗净切块、洋葱洗净切块、西兰花洗净切开、胡萝土豆卜去皮洗净切块、腐竹温水泡软
步骤2，热锅，倒入橄榄油，放入洋葱煸炒至透明；
步骤3，加入乌鸡块，煸炒至熟；
步骤4，放入土豆翻炒变软；
步骤5，加入胡萝卜，翻炒；
步骤6，加入适量的清水，水量没过食材即可；
步骤7，大火煮沸之后放入腐竹；
步骤8，再放入西兰花；
步骤9，掰开好侍西趣奶炖小方，6块全放入，搅拌至完成溶解；
步骤10，转为小火炖至浓稠状即可。
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