酸辣鸡胗-----舌尖的诱惑的做法

发布时间 : 2019-12-06

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，你对哪些食材情有独钟呢？推荐你看看以下的酸辣鸡胗-----舌尖的诱惑的做法，供你参考和使用，请收藏和分享。

现在不像以前，以前是盼星星盼月亮盼过年，会有很多平时吃不到的好吃的，现在生活条件都好了，每天都过年一样相反过年吃的到挺素，我们家也一样，都爱吃青菜，大鱼大肉都不怎么爱。。。所以我就很伤脑筋了，每天都在研究符合大家口味的开胃菜。。。今天也是去超市立在那里不知道该买啥好，每天都是这些。。再加上昨天可是小年啊。。。不过这道菜传到朋友圈就很多人问哦，所以今天就赶紧上了。。。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#

材料：

鸡胗250g，泡椒50g，干辣椒依据个人嗜辣程度，姜3g，大蒜2g，葱白2g，盐3g，味精半茶勺，蚝油3g，老抽2ml，水淀粉适量，料酒2ml，生粉适量，，

酸辣鸡胗-----舌尖的诱惑的做法的做法步骤：

步骤1，准备好所需要的材料，买回来的鸡胗彻底解冻。。。

步骤2，把洗净的鸡胗切成薄片备用

步骤3，切好的鸡胗放入一个大容器里，加入少许盐，味精，料酒，再加入生粉拌匀，腌渍大概十分钟左右

步骤4，泡椒切成小段备用

步骤5，生姜切末，大蒜切片儿，干辣椒切小段用冷水小浸泡下【炒的时候不容易糊】

步骤6，锅中加入清水烧开，倒入鸡胗。。。

步骤7，焯水片刻至断生捞出备用哦

步骤8，热锅注油，烧制四成热，倒入鸡胗。。滑油片刻捞出备用

步骤9，锅底留油，倒入姜末，蒜片，葱白，红椒圈爆香。。。

步骤10，再放入切好的泡椒

步骤11，再加入鸡胗炒约两分钟至熟透

步骤12，加料酒炒香，在放入盐，味精，耗油炒匀调味儿

步骤13，再加入少许老抽炒匀上色

步骤14，最后加入水淀粉勾芡

步骤15，，可以放入少许青红辣椒，这样的搭配颜色更让人胃口大开。。也可以不放。。放入少许葱花就可以出锅啦

步骤16，老爸本来还担心会有腥味儿，尝了一块儿大呼过瘾，说就要这个酸辣味。很开胃

步骤17，不管是下饭，还是配酒，都是必备的哦，所以过年饭桌上你可以试试。。。

步骤18，红油茄子

步骤19，自己做的玉米饼

步骤20，这个也会写菜谱哦，麻辣牛肉豆腐，超级好吃

步骤21，。。。。

步骤22，在我的世界里，我一直觉得家人是最重要的，不管遇到什么家人永远都会支持。。难得过年空多陪陪他们。。。

步骤23，我们得到的、我们所追逐的、我们爱上和喜欢的东西、我们流的眼泪，不一定都是值得的，我们都没有自己以为或是自己渴望的那么聪明。可是，那又有什么关系呢？这就是我。好好追逐，好好做自己，开心走好每一天！尽心、尽情，然后有一天，我会过得更好，活得比现在更明白。

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下饭神器～酸辣鸡胗的做法

小时候特别爱吃鸡胗，那时候没有单独的鸡胗卖，每逢吃鸡时，我和哥哥就使劲在碗里找着吃。后来怀着萌萌那会儿，特别想吃酸辣鸡胗，又不想闻油烟，就每逢两三天去附近小店吃一次。喜爱程度可见一斑啊。

材料：

鸡胗6个，酸辣椒10个，姜一小块，蒜3瓣，料酒一小勺，胡椒粉四分之一小勺，盐半小勺，老抽两小勺，

下饭神器～酸辣鸡胗的做法的做法步骤：

步骤1，姜蒜切末

步骤2，鸡胗切片，调入料酒和胡椒粉抓匀。

步骤3，锅里烧热油，划入鸡胗。

步骤4，快炒至变色立即盛出。

步骤5，留下的油，爆香姜蒜。

步骤6，再加酸辣椒炒香。

步骤7，倒入已经炒过的鸡胗。

步骤8，放入盐和老抽调味，炒匀立即出锅。

家常酸辣爆炒鸡胗的做法

材料：

鸡胗适量，香芹，蒜，泡椒，尖椒，酸豆角，蒜瓣，彩椒，香芹叶适量，盐，味精，鸡精，香油，陈醋，酱油适量，，

家常酸辣爆炒鸡胗的做法的做法步骤：

步骤1，新鲜的鸡胗下水小煮3分钟，捞起过一遍水然后切片，喜欢吃鲜嫩一些的妞也可以不用先下锅小煮咯，直接冼净切片也行呢！

步骤2，准备好辅料，酸豆角，蒜瓣，小尖红椒，绿皮尖椒，彩椒，香芹，香芹叶，蒜，泡椒，对于刚入厨的妞来说下锅就不用慌乱了是吧！

步骤3，油适量，辅料下锅焗香，倒入鸡胗翻炒，最后放彩椒和香芹叶即可

步骤4，成品

酸辣鸡胗(1)

食材明细：

主料：：鸡胗250g，辣椒150g，

辅料：：蒜瓣适量，食醋适量，草菇老抽适量，食用油适量，盐适量，鸡精适量，

酸辣鸡胗的做法步骤：

1.准备好鸡珍，辣椒，蒜瓣

2.将鸡珍洗干净后放入煮锅中，加水将其煮熟，大概需要六分钟左右。

3.用等待鸡珍煮熟的这段时间将辣椒蒜瓣切好

4.鸡珍煮熟后，将其捞出，用冷水冲洗一至两分钟，。若未洗净，继续冲洗。

5.冲洗完后将鸡珍切薄片

6.将油倒入锅中，待烧热后倒入切好的辣椒和蒜瓣，翻炒四五下

7.将切好的鸡珍倒入锅中，翻炒四五下后加入适量的盐，继续炒两分钟，倒入醋（可根据个人口味加量），炒一分钟。

8.倒入适量草菇老抽，待着色后，加入适量鸡精，炒一分钟左右便可起锅了。

9.酸辣鸡珍出锅硌！

小贴士：

1.在挑选冰冻鸡珍时，要挑偏红色，这样的更新鲜。
2.煮熟的鸡珍一定要冷水冲洗干净，既可除去腥臭味，又可增加韧劲。
3.如果加入酸豆角或泡椒炒，可不必加醋。
4.火候要大，炒出来才香。

饭遭殃之酸辣鸡胗的做法

喜欢那酸酸辣辣的味道，紫苏的香浸入其中，更是妙不可言，今儿个就给味蕾来个彻底的冲击。这道菜无比下饭，下酒当然也很不错哦。

材料：

自制酸豆角，鸡胗，小红辣椒，大蒜，紫苏，料酒，盐，鸡精，酱油，姜，胡椒粉，花生油，

饭遭殃之酸辣鸡胗的做法的做法步骤：

步骤1，新鲜的鸡胗，洗净去表面油脂;切好备用。

步骤2，从坛子里捞出自制的酸豆角用水泡一刻钟（以免太咸），小红辣椒洗干净备用。

步骤3，酸豆角、小红辣椒切短一点的小段；蒜切细粒，紫苏切碎；姜切碎末备用。

步骤4，切好的鸡胗用开水汤一下，去除杂味。洗干净沥干水分备用。

步骤5，油热后放入姜蒜末煸出香味后倒入酸豆角、辣椒段迅速翻炒。

步骤6，稍炒后，倒入鸡胗继续翻炒均匀。

步骤7，放入少量酱油（酱油颜色教深，所以我只放了一点提味）、适量料酒、少量胡椒粉、适量盐（酸豆角有盐，不能放太多哦）；快速翻炒十几秒。

步骤8，下紫苏、鸡精炒匀即可出锅装盘。

香辣又开胃的酸辣鸡胗的做法

每每胃口不好的时候，总会来上一盘。所以，家常开胃菜当中，酸辣鸡胗也是我比较推荐的，而且做法也很简单，只要按照我的配方准备好食材，一步一步跟着做，你也能做出脆嫩爽口、开胃又下饭的鸡胗，比吃肉还要过瘾的。也是下酒小菜的不二之选哦~

材料：

鸡胗5个，蒜薹6条，小米椒5个，尖椒2个，泡椒8颗，姜适量，大蒜适量，料酒适量，蚝油适量，生抽适量，生粉适量，盐适量，香油适量，，

香辣又开胃的酸辣鸡胗的做法的做法步骤：

步骤1，准备所需的材料

步骤2，将买回来的新鲜鸡杂剥去外膜和杂质，用盐、香油、生粉搓洗，再用清水冲洗干净，并沥干水份待用这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味

步骤3，姜切末，蒜剁碎，小米椒、尖椒、泡椒切圈

步骤4，锅中入水，水开后鸡胗入锅掉水两分钟

步骤5，掉水的鸡胗微凉后切成粒或者喜欢的花形，调入料油、香油、生抽、蚝油、生粉搅拌均匀，腌制半小时

步骤6，热锅倒油，油热以后，放入姜蒜，爆香

步骤7，再倒入鸡杂，翻炒至变色爆炒的时候要注意不要炒太长时间，而且火要大，这样才能保证鸡胗脆脆的口感

步骤8，再倒入蒜薹翻炒变色

步骤9，倒入切成丁儿的青椒、小米椒、泡椒翻炒均匀，再调入适量生抽

步骤10，待闻到辣椒的香味后，就可以起锅装盘了

步骤11，鲜艳的色泽，看起来有口水流

酸辣鸭胗的做法

妈妈自己做的腊鸭胗，一小包一小包切好放冰箱冷冻着。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

干鸭胗5-6个，剁椒两勺，香葱两根，大蒜3-4瓣，酱油少量，，

酸辣鸭胗的做法的做法步骤：

步骤11，,把水烧开，放入干鸭胗，煮3-4分钟，捞出来沥干水分。2,油锅加热，倒入适当的油，放入切好的大蒜炒香。3,倒入鸭胗爆炒，炒到卷边的时候放入酱油。4,加入适量剁椒，翻炒出香味，加入适量鸡精。5,加入葱花点缀，出锅！

【酸辣黄瓜拌鸡胗】

食材明细：

主料：：鸡胗200克，黄瓜1根，

辅料：：红辣椒1个，葱1棵，生姜适量，

配料：：盐4克，白糖2克，生抽适量，香油适量，炸干辣椒面适量，

【酸辣黄瓜拌鸡胗】的做法步骤：

1.准备材料。

2.黄瓜洗净切小段，放在盘上。

3.鸡胗放在盐水里泡5分钟后，用手搓洗干净。

4.锅里倒水开后，放入鸡胗煮熟，捞出控干水分。

5.将鸡胗切片，放在黄瓜上面。

6.红辣椒、姜、葱切碎，放碗里。

7.碗里倒入生抽、盐、糖、味精、香油、炸好的辣椒面调成料汁。

8.浇在鸡胗上面。

小贴士：

1、鸡胗一定要清洗干净。

2、鸡胗要煮熟。

3、可以多加些蒜增香。

酸辣拌鸡胗-----夏日开胃下酒菜的做法

这道菜很久以前做过一次，那是朋友来家里做客，特意做的下酒菜，朋友都说辣的好爽还开胃，结果后来就忘了发菜谱这事儿了，前几天饭菜普的时候无意看到了这个就油折腾了一次，也是最近这个天气太热，没有啥胃口。。。参与活动:#我要上首页！之夏日清爽家常菜#

材料：

鸡胗250g，泡小米椒30g，姜片10g，蒜末5g，鸡粉1g，料酒一勺半，辣椒油半勺，生抽半勺，芝麻油半勺，，

酸辣拌鸡胗-----夏日开胃下酒菜的做法的做法步骤：

步骤1，准备好鸡胗，买的时候注意看下色泽，暗红色带黑的肯定是不新鲜的，买回来之后清洗干净

步骤2，锅中倒入适量清水，放入鸡胗，还有生姜片，还可以放入八角一个啥之类的再倒入少许料酒，加入少许盐盖上盖子，待水烧开之后，用小火煮八分钟左右

步骤3，捞出鸡胗，放凉

步骤4，生姜切沫备用

步骤5，大蒜切沫备用

步骤6，放凉的鸡胗切薄片

步骤7，野山泡椒对半切开

步骤8，把切好的鸡胗片放入一个稍微大一点碗内，

步骤9，加入蒜末，姜末，葱花

步骤10，加入适量生抽，盐，鸡粉，我还放了自己做的辣椒油

步骤11，辣椒油，芝麻油，

步骤12，用筷子搅拌均匀，

步骤13，一道超级开胃的下酒菜就做好啦，诱惑到你没

步骤14，来，干杯

步骤15，剁椒蒸秋葵

步骤16，鸡胗炒藠头

步骤17，绿豆粥

步骤18，永远不要去羡慕别人的生活，即使那个人看起来快乐富足。永远不要去评价别人是否幸福，即使那个人看起来孤独无助。幸福如人饮水，冷暖自知。你不是我，怎知我走过的路，心中的乐与苦。子非鱼，焉知鱼之乐？

爆鸡胗的做法

鸡胗也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。鸡胗是补铁的佳品，韧脆适中，口感好，有帮助消化的作用，蛋白质也十分丰富。据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。鸡胗为紫红色，质韧，熟后脆，宜制冷、热菜肴，韧脆适中，口感好。爆炒鸡胗是一道非常适合在家里制作的小菜，常用于炸、爆、卤等。如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。爆鸡胗是道快手下饭菜，色彩鲜艳，香鲜滑嫩，口味宜人。简单易做，对于上班一族和厨房新手来说，极易上手，但如何对鸡胗处理不当，内脏的腥味很难去除，或者做出的鸡胗口感硬硬的，鲜鸡胗要洗得干净，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，洗净再用烧水烫一遍就行了。