不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？相信你应该喜欢小编整理的巴沙鱼圆汤的做法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
我还挺爱买巴沙鱼柳的，没有刺，处理起来也很方便，适于我这种六把刀的伪厨~记得在很久很久以前，那时东华门夜市还是可以吃的时候，经常会买鱼圆汤清水汤小香菜几颗白白的小鱼丸，有鱼和胡椒粉的味道，五块一碗，挺好吃的，今天复刻一下~
材料：
巴沙鱼柳250克，玉米淀粉15克，盐1/2勺，糖1/2勺，姜粉1/2勺，蛋清1个，白胡椒粉适量，香油几滴，鸡精一点点，盐2克，香菜一点点，白胡椒粉适量，
巴沙鱼圆汤的做法的做法步骤：
步骤1，鱼柳化冻后切成小块
步骤2，用菜刀剁剁剁剁成泥
步骤3，放入盆中加入淀粉盐姜粉糖白胡椒粉蛋清
步骤4，顺着一个方向使劲绞打直到上劲
步骤5，插入一把小勺可以屹立不倒就是成了
步骤6，烧一锅水用小勺把打好的鱼泥一个一个挖出来，在水中汆一下使它成型后就可以捞出(我这个鱼圆整的比较野兽，你们可以整理的圆润一些）
步骤7，再做一小锅水水开后放入鱼丸鸡精白胡椒粉盐滴几滴香油，煮几分钟待鱼丸全熟后即可出锅时撒上香菜就可以吃了~
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巴沙鱼冬瓜靓汤的做法
材料：
巴沙鱼一大块，冬瓜适量，蛋清一个，白胡椒粉少许，盐适量，淀粉适量，蒜末少许，，
巴沙鱼冬瓜靓汤的做法的做法步骤：
步骤1，巴沙鱼清洗干净。
步骤2，用刀背剁成鱼泥。
步骤3，加入少许淀粉，白胡椒粉，蛋清，盐。充分搅拌均匀。
步骤4，细腻的鱼泥。
步骤5，用两个勺子，做出一个个鱼泥丸子。
步骤6，起锅烧水，水开后，把鱼丸煮熟。
步骤7，冬瓜去皮，切块儿。
步骤8，热锅，少油，放入蒜末炒香。
步骤9，加入冬瓜翻炒一会。
步骤10，加适量清水。适量盐和鸡粉。大火烧开。
步骤11，加入鱼丸即可。这款汤口味清淡，适合孩子吃。
步骤12，出锅后加入香菜。
步骤13，享美味喽
步骤14，成品
水煮巴沙鱼
食材明细：
主料：：巴沙鱼400克，水白菜0.5颗，
辅料：：菜籽油0.5汤匙，红薯粉2茶匙，料酒2茶匙，豆瓣酱2茶匙，胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙，盐0.5茶匙，味精0.5茶匙，老姜20克，干海椒50克，花椒10克，小葱4颗，红椒2颗，
水煮巴沙鱼的做法步骤：
1.冰冻巴沙鱼柳一条，自然解冻，吸去水分、切薄片；
2.放盐、胡椒粉、味精、红薯粉、料酒；
3.拌均匀，净置十分钟左右。
4.水白菜半颗、洗净切断，老姜切颗。
5.干海椒剪颗，备花椒。
6.锅热放油，下姜颗、豆瓣酱炒香；
7.加水、放入白菜；
8.大火煮断生；
9.夹入汤盆；
10.小火，放入鱼片；
11.中火煮至鱼片浮起，放鸡精后连汤倒入汤盆；
12.洒红椒圈和葱段。
13.叧锅，油烧至冒烟，倒入花椒、干海椒颗炸出糊辣香；
14.淋入汤盆中，洒白芝麻即可。
巴沙鱼卷儿
食材明细：
主料：：巴沙鱼适量，鲜虾适量，胡萝卜适量，小蘑菇适量，芦笋适量，香菇适量，
辅料：：柠檬适量，圣女果适量，生姜适量，葱适量，黑胡椒适量，蚝油适量，
巴沙鱼卷儿的做法步骤：
1.将巴沙鱼片出薄厚均匀的若干片儿，再将菜卷入鱼片儿，最后用竹签固定鱼卷儿
2.做好备用，接着用耗油炒香菇做底菜
3.将鱼卷儿放入蒸锅，5分钟即可，随后取出放入平底锅适当上色，最后上盘。
玉米巴沙鱼
食材明细：
主料：：玉米粒适量，洋葱少许，巴沙鱼(带皮)适量，玉米淀粉适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉少许，柠檬汁1汤匙，橄榄油半汤匙，芹菜叶少许，
玉米巴沙鱼的做法步骤：
1.巴沙鱼解冻后，洗净，挤干水分或用厨房纸巾吸干水分。
2.玉米洗净，放入水中煮熟。煮10分钟左右。
3.取一个大碗，放入柠檬汁1汤匙。
4.橄榄油半汤匙。
5.加入胡椒粉和盐，搅拌至盐溶化。
6.洋葱洗净，切末。
7.玉米不烫手时，将玉米粒剥下来或用刀切。
8.将洋葱末和玉米放入调料碗中，搅拌均匀备用。
9.将巴沙鱼裹上薄薄一层玉米淀粉。
10.放入平底锅中，小火慢煎，最好用厚底的平底锅，不要用底很薄的锅，否则表面糊了里面可能还是生的。
11.煎至微黄熟透。（用铲子轻轻按压鱼块，鱼块变硬就熟了）
12.将鱼块放入盘子中，将拌好的玉米倒在鱼块上即可。
小贴士：
煎鱼时最好用厚底的平底锅，不要用底很薄的锅，否则表面糊了里面可能还是生的。
蜜汁巴沙鱼的做法
材料：
巴沙鱼340g，蜂蜜大勺，酱油大勺，蒜蓉两个蒜，盐1勺，十三香1丢，黑胡椒粒1勺，，
蜜汁巴沙鱼的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼解冻太慢，切大块直接入水锅，小火加热就行了。
步骤2，佐料大概是这些为主要成分。
步骤3，先调好：蜂蜜大勺➕酱油大勺➕盐一勺➕黑胡椒一勺➕蒜末两瓣➕十三香一丢。
步骤4，龙利鱼切小块，入锅煮熟。撒盐。撒胡椒粒。
步骤5，然后把料汁加水入锅，倒入鱼。翻炒。小火，把鱼入味就捞出。只单独捞出蘸色的鱼。
步骤6，装盘摆好。
步骤7，料汁加入淀粉。大火收汁。这样汤汁很粘稠。更美味。
步骤8，然后把稠稠的料汁淋在鱼块上。味道更饱满。撒芝麻。放香菜碎。撒黑胡椒粒。再放几个西兰花装点。
松鼠巴沙鱼
食材明细：
主料：：巴沙鱼300g，
辅料：：番茄酱50g，玉米粉200g，
松鼠巴沙鱼的做法步骤：
1.先把巴沙鱼块改刀切成花刀的小块。
2.挤入柠檬汁去腥，加入盐和料酒码味。
3.保鲜袋里装入玉米淀粉（也可以是红薯淀粉），把鱼块放入。拿起袋子多抖几下，让每一根鱼肉丝上都能裹上淀粉，这样可以不粘手，避免淀粉到处乱飞。
4.裹好淀粉的鱼块就成这样松散的状态啦！
5.油五成热以后，放入鱼块，记得把鱼皮那面朝上，让鱼肉先入油锅定型，会让鱼肉丝更松散。
6.翻面再炸，炸至颜色金黄即可。喜欢焦香的可以多炸一次，鱼肉很容易熟的哦！
7.捞出锅摆盘，准备调汁。现在的这个鱼块也可以吃哦！我偷偷的都吃了一块啦！脆脆的，好香！
8.放一点油，倒入50克番茄酱，加一点儿水，让番茄酱开了浓稠时，即可倒入摆好盘的鱼肉上。
9.出锅后撒点儿白芝麻好看！入口脆脆的，里面嫩嫩的，带点儿番茄酱的酸甜味，特别爽口。
麻辣巴沙鱼
食材明细：
主料：：巴沙鱼一条，葱适量，红椒适量，花椒适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，黄豆酱适量，白酒适量，生抽适量，
麻辣巴沙鱼的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.鱼块洗净切块。
3.葱姜蒜，红椒改刀。
4.锅中入油爆香葱姜蒜，花椒，加郫县豆瓣酱和黄豆酱炒香。
5.加适量的水，加白酒，生抽煮沸。
6.加鱼块煮沸。
7.煮二十分钟，出锅加盐调味即可。
8.家常美味，请您品鉴。
小贴士：
鱼入汤勿来回搅动哦！
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