食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材健康与否决定了美食健康与否。食材的发展推动着美食文化的发展，相信你对食材并不陌生吧？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“带汤儿的生煎包的做法”，不妨参考一下。希望你喜欢！
材料：
7分瘦3分肥猪肉糜500g，鸡蛋1个，淀粉1勺，大葱1棵，姜末适量，白糖1勺，盐适量，料酒1勺，老抽小半勺，猪肉皮150g，香葱3棵，姜片3片，花椒15粒左右，食用油适量，清水适量，面粉300g，清水160g，酵母粉3g，装饰用，黑芝麻适量，香葱末适量，，
带汤儿的生煎包的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉皮用清水浸泡半小时，拿刀挂去表面污渍
步骤2，冷水下锅，香葱、姜片、花椒粒一起下锅，水开后煮5分钟
步骤3，取一盆冷水浸泡刚焯过水的肉皮，洗去浮沫。再取一锅清水，放入洗净的肉皮，香葱、姜片、花椒粒，1勺料酒一起下锅，中火煮1个小时至肉皮软烂，取出后用刀将肉皮内侧的油脂片除
步骤4，肉皮切成细条放入破壁机，加入1000g清水打成浆
步骤5，倒入容器中冷藏
步骤6，冷藏肉皮冻的同时和面，300g面粉加3g酵母和清水一起放到面包机里一键和面，和好后饧发30分钟
步骤7，饧发面的时候和馅，葱切成葱花，姜切成碎末，再把所有调料放入肉糜中朝一个方向上劲
步骤8，肉皮冻取出，切成小丁
步骤9，把肉皮冻和肉馅混合在一起，防止肉皮冻化掉，把肉馅放回到冰箱中冷藏
步骤10，取出面团切成剂子
步骤11，擀成比饺子皮厚一点的面皮
步骤12，取一个面皮放入馅料包成小包子
步骤13，平底锅中放少量油，把生煎包码放到平底锅中，大火
步骤14，锅中倒入适量清水
步骤15，清水量大概到生煎包的三分之一处，改成中火，盖上盖子，焖8分钟（注意观察水量千万别糊了）当锅中的水分蒸发的差不多的时候倒入一小勺食用油，改成大火收干汤，撒上葱花和黑芝麻即可食用
步骤16，
步骤17，
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香椿生煎包的做法
香椿是个过了这村没这店的时令菜，营养价值也高，古语有云：雨前香椿嫩如丝，雨后香椿似木质。
材料：
香椿适量，酵母3克，鸡蛋3枚，泡发的黑木耳和香菇适量，温水（包含溶解酵母的水）130ML，泡发的粉丝适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，香油适量，
香椿生煎包的做法的做法步骤：
步骤1，倒少许温水（30度左右，不烫）放入酵母中搅匀放置5分钟；
步骤2，面粉倒入大盘中，将醒好的酵母水及剩余的温水倒入面粉盘中，一边倒一边用筷子搅动面粉；
步骤3，和面；
步骤4，整成圆形，放入大盘中，封少许保鲜膜（注意留缝隙）放温暖处发酵至2倍大（约1.5小时左右）；
步骤5，香椿切去老头，放入沸水中氽烫10秒捞出过冷水后；
步骤6，用手攥紧去除多余的水分；
步骤73，个鸡蛋在碗中加少许盐打散；
步骤8，锅中放多一些的油烧热后，倒入鸡蛋液，待略成型后用筷子划圈打散煎成鸡蛋块备用；
步骤9，调入盐，鸡精，胡椒粉，多一些的香油；
步骤10，取发酵好的面团适量搓成长条，再切成每个重约20克重的小面剂，两面切口沾面粉按扁，再用擀面杖擀成比饼子皮略厚的面皮；
步骤11，拿一张面皮放入手中，舀一勺香椿馅料放入，包成生煎包；
步骤12，平底锅中多放些油小火烧热，均匀的放入生煎包，小火煎至底部发黄；
步骤13，倒入半碗开水盖上锅盖继续小火焖至水分收干，洒上黑芝麻及葱花焖至底部金黄香脆即可。
虾仁生煎包的做法
生煎包是流行于上海、苏州及其他江南地区的一种传统小吃，其特点为：皮酥、汁浓、肉香、精巧。今天做的加入了鲜虾仁，增加了口感营养的同时，轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香和虾仁的鲜香全部的美味在口中久久不散，简直不能更美味！一人一餐吃4-6个比较合适，可搭配热量低的蔬菜和汤品一起食用。其实减肥并不是只能吃草，不能吃热量高的食物，只要搭配合理，取量合适是完全没有问题的。这款生煎包减少了肉馅的使用，加入了高蛋白低脂肪的虾仁，皮也非常薄，热量并不是特别高。
材料：
面粉200g，干酵母3g，水100ml，猪肉馅300g，生抽10g，盐3g，糖3g，胡椒粉少许，葱姜水60g，香油3g，生粉0.5g，虾19个，熟黑芝麻适量，小香葱适量，
虾仁生煎包的做法的做法步骤：
步骤1，准备所需食材。
步骤2，大虾去头去壳去虾线，然后一分为二或三，加少许盐，姜片，胡椒粉，生粉（这四样不在配料表中）腌制。
步骤3，猪肉馅选三分肥七分瘦的，加入盐，糖，生抽，胡椒粉（爱吃鸡粉的现在加适量）拌匀，一个方向打上劲。（调料用量参照配料表）
步骤4，这个是调猪肉馅前泡的葱姜水，用手抓一抓使葱姜汁更好的融在水里，取60克，分两次打入肉馅。
步骤5，打过水的肉馅，再加入3g香油和0.5克的生粉拌匀。这样猪肉馅就调好了，可盖保鲜膜放冰箱冷藏一会儿，待用。
步骤6100，ml的温水加3g酵母粉，搅匀，
步骤7，酵母水慢慢加入面粉中，边加边拌，拌好后把面放到案板上，揉上劲儿（大概揉个十来分钟，揉的面团越光，越上劲，成品效果越好）。
步骤8，揉好的面团，用保鲜膜盖上，醒十分钟。
步骤9，十分钟后面团已经有点微微发酵。
步骤10，然后把面团下成15克每个的小剂子。
步骤11，揉光揉匀后用保鲜膜盖上，防止干裂。
步骤12，擀皮
步骤13，包馅，上边放虾仁（一个包子里放一个虾仁）。
步骤14，包起来。
步骤15，包好后放进不粘锅里，开小火，不用加油（如果不是不粘锅的话，可以在底部少擦一点油。一定要选择锅底厚受热均匀的锅才行，如果锅底太薄很快就会糊掉）。
步骤16，盖上锅盖，烙到底部有点焦黄。
步骤17，加入淹到包子1/3处的热水。
步骤18，立马盖上盖子，调中火。
步骤19，随时观察，等到锅里没有水的时候（大约五分钟），打开锅盖，从周围淋上适量食用油，撒上黑芝麻。
步骤20，再次盖上锅盖，改小火慢煎。（经常晃动锅子，煎的更均匀）
步骤21，等到下边煎的焦黄，撒上小香葱碎即可出锅。
步骤22，Q弹的虾仁，香甜的肉汁,哈哈，小心别烫嘴。
步骤23，最后一步装盘，拍照，开吃。
步骤24，成品。
茴香生煎包的做法
生煎本是上海等地的小吃，在我们这里称作为炉包，外形就没有上海生煎做的细致，这生煎说白了就是煎包子，家庭也完全可以做，一考虑到要用油煎，就会望而却步，总感觉不如蒸包子，有一口好锅就想着要尝试一下。参与活动:#晒出你的美食，免费制作美味时光书#
材料：
中粉500g，水280g，猪肉馅300g，茴香600g，酵母4g，植物油适量，盐适量，姜粉适量，绍兴酒适量，酱油适量，鸡精少许，，
茴香生煎包的做法的做法步骤：
步骤1，面皮的所有材料放入面包机桶中，揉成光滑的面团（一个和面程序15分钟），收圆入盆发酵；
步骤2，准备茴香、肉馅；
步骤3，茴香清洗干净，入锅中焯水，
步骤4，捞出放凉水中拔凉，沥掉水分切碎；
步骤5，肉馅里放姜粉、绍兴酒、酱油、盐搅匀，放入适量清水搅匀，最后放适量的植物油再次搅匀；
步骤6，把切碎的茴香与调好的肉馅收在一起，茴香里放入适量的盐、植物油，包之前拌匀即可；
步骤7，发酵好的面团取出揉匀，分割成需要大小的剂子，不用太大，比饺子大点就可以；
步骤8，擀皮、包馅，包子成形，包子再醒发几分钟；
步骤9，用刷子沾少许的油刷在锅底，放入包子，开小火加热，
步骤103，分钟左右后，倒入适量的清水，水量在包子的1/3处，转中火；
步骤11，盖上锅盖，煎至水分基本蒸发掉，撒少许的芝麻、欧芹碎（应该撒点小葱，木有），关火起锅；总共有10分钟；
步骤12，成品图
步骤13，成品图
步骤14，成品图
生煎包（冰花生煎）的做法
生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
材料：
皮：，水180g，小麦面粉450g，酵母5g，馅儿：，肥瘦猪肉400g，大葱1根，姜1块，十三香2勺，料酒2勺，生抽2勺，鸡蛋1只，盐2勺，配料：，小葱少许，老醋1小碗，
生煎包（冰花生煎）的做法的做法步骤：
步骤1，面粉入盆，分四次加水，和成光滑面团后，醒30分钟。
步骤2，馅儿料所有配料放入大碗中。
步骤3，朝一个方向搅打上劲儿，肉馅吃盐，盐稍微多放一点，太淡馅儿料不香。
步骤4，面团醒好后，搓成长条，切出剂子，擀成比饺子皮稍大一点的面皮。
步骤5，然后放一点馅儿料，包出小包子。
步骤6，包子包好后，锅中放油，包子下锅可以排满一些，大火2分钟后，可以拿筷子挑开看看，是不是到达深金黄色，不要太久了，太久很容易糊。
步骤7，（这是第二锅，第一锅光顾吃了。。）等底下金黄色后，准备一个小碗，放一勺面粉，大半碗水调匀，倒入锅中，转中小火，加盖7-10分钟。
步骤8，几分钟后，锅中就会结出漂亮的冰花，撒入准备好的葱花，就可以出锅了。
步骤9，咬一口，非常满足！快来试试吧。
冬菇素菜生煎包的做法
不想老是多吃肉，吃吃素更健康！
材料：
中筋面粉500g，干酵母5g，清水250g，馅料：，姜3片，小葱1根，生抽2勺，盐1g，植物油适量，油菜300g，冬菇100g，黑芝麻适量，清水适量，香油适量，
冬菇素菜生煎包的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料混合揉成光滑面团
步骤2，温暖湿润处发酵至两倍大
步骤3，冬菇凉水泡发
步骤4，冬菇切碎备用
步骤5，油菜焯水后捞出挤出水份，切碎备用。
步骤6，起油锅，将葱白和冬菇煸香，加2勺酱油调味。
步骤7，油菜、姜末、葱花、冬菇、盐、香油适量拌匀
步骤8，面团取出来搓成长条，切成均匀小剂子。
步骤9，擀成中间厚周边薄的面片。
步骤10，面片中间放入素菜馅，捏褶包好。
步骤11，锅里抹一点油，放入包子发酵20分钟。
步骤12，先中火煎2分钟左右
步骤13，倒入适量水，加盖大火烧开。
步骤14，把水烧干即可
步骤15，好吃，家里人说吃出了肉味。
步骤16，成品图
荠菜猪肉生煎包的做法
南方人在东北总是显的不适应，现在都五月份了才开春。这两天天气比较好，下午跟婆婆一起去挖了野菜--荠菜。晚上来了一顿生煎包，给老公解解谗。
材料：
荠菜，猪肉，面粉，姜，盐，料酒，鸡精，香油，油，，
荠菜猪肉生煎包的做法的做法步骤：
步骤1，当然要有荠菜啦！自己去挖也好，现在也有卖的。洗干净，焯水。控干水分。切碎备用。
步骤2，面粉放酵母揉匀发酵。
步骤3，猪肉切肉泥，放入荠菜、盐、鸡精、香油、如果肉馅不够油的话要放些食用油。荠菜有些糙，不油不好吃的。馅料拌匀备用。
步骤4，面粉发酵好了，就开始包吧！
步骤5，锅内放油，码入包子。到少许加了面粉的水。很稀的面糊哦！盖锅盖。等水要干了再到少许面糊。盖锅盖。等水干了就差不多可以出锅了！出锅前撒上少许香葱、芝麻。开动。可以煮些粥、打些南瓜汁、晚餐、早餐、改变一下伙食也不错哦！
青椒猪肉生煎包的做法
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材料：
中筋面粉250g，清水120ml，酵母3g，猪肉馅250g，青椒4个，生抽2勺，食盐2g，十三香2勺，橄榄油3勺，清水15ml，鸡蛋1个，香葱1颗，芝麻适量，，
青椒猪肉生煎包的做法的做法步骤：
步骤1，中筋面粉、水和酵母混匀，揉成面团，适宜温度充分发酵。发酵到原来面团的二倍大小即为发酵完成。
步骤2，把除了青椒以外的所有馅料按顺时针搅好。
步骤3，加入切好的青椒碎，搅拌均匀。
步骤4，把发酵好的面团分成20g左右的一个小剂子。
步骤5，擀成面片，包上适量的馅，捏好褶。
步骤6，捏褶的手艺还不太好，将就看了。^_^
步骤7，切好香葱备用。
步骤8，小火，锅内适量油，把小包子放入不粘锅，煎至底部金黄，倒入可以没过包子三分之一的清水，盖上锅盖，中火至水干关火。
步骤9，五分钟后揭开锅盖撒上芝麻和香葱。
步骤10，再配碗蜜豆小米粥，一份完美的早餐就做好了。
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