中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编帮大家整理的状元及第汤的做法,仅供参考，欢迎阅读。
大人宝宝都可以吃。一个汤加上一碗米饭，一餐饭搞掂。
材料：
猪肝适量，瘦肉适量，猪小肠适量，枸杞叶适量，姜少许，盐少许，香油（或猪油）少许，，
状元及第汤的做法的做法步骤：
步骤1，枸杞叶摘下，洗净。
步骤2，瘦肉，猪肝切片，加入生粉拌匀。
步骤3，小肠先出水，再切小段。（忘记拍图了）锅里烧水，放少许姜片。水开后放入小肠煮软。
步骤4，小肠煮软后，放入瘦肉，猪肝，枸杞叶。放盐，稍微煮一下，滴点油，即起锅。
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状元及第粥(3)
食材明细：
主料：：大米100克，瘦肉25克，熟猪肝25克，熟猪肚25克，油条碎20克，肉松20克，
辅料：：盐适量，香菜末5克，葱末5克，
状元及第粥的做法步骤：
1.大米洗净，提前浸泡30分钟备用。
2.瘦肉洗净，切片备用。
3.熟猪肝切片备用。
4.熟猪肚切片备用。
5.油条切碎备用。
6.香菜切末备用。
7.大葱切末备用。
8.锅内加水大火煮开，加入大米熬煮至粘稠，加入主材料熬煮10分钟左右，加入葱末、香菜末和盐调味即可。
9.配以秘制肉松，营养健康更好吃。
小贴士：
1.瘦肉片可以用淀粉抓匀。
2.如果是生肉、生猪肝、生猪肚，要分别放入加料酒、姜片的沸水中焯熟。
3.料酒可以很好地去除猪肉及动物内脏的异味。
4.猪肉、猪肝、猪肚有补气血、补肾的作用。
三及第汤｜清甜鲜美的做法
材料：
脊骨200g，里脊50g，猪肝30g，盐2小勺，淀粉1/2小勺，食用油1小勺，姜1小块，枸杞叶30g，
三及第汤｜清甜鲜美的做法的做法步骤：
步骤1，脊骨洗净，冷水入锅，加入姜片焯水4-5分钟，捞起冲洗血污
步骤2，再起锅放入脊骨，1L水，姜片，大火煮至沸腾，转中小火再炖1小时
步骤3，里脊、猪肝切片
步骤4，加入1/2小勺生粉，1小勺盐，1小勺食用油、姜丝腌制片刻
步骤5，食用时，小锅加入几勺猪骨汤，沸腾后加入适量里脊、猪肝煮至变色
步骤6，加入枸杞叶煮至断生，最后加入适量盐调味
状元馍
食材明细：
主料：：普通面粉250克，
辅料：：鸡蛋2个，核桃仁5瓣，瓜子仁1汤匙，花生仁10个，黑芝麻2汤匙，
配料：：油50克，五香粉适量，碱面适量，泡打粉适量，酵母适量，
状元馍的做法步骤：
1.准备面粉。
2.准备酵母粉。
3.面粉中加适量的泡打粉，将酵母粉用温水化开和面，将活好的面醒至20分钟。
4.领取一个盆，加入鸡蛋、食用油、五香粉、食用碱面搅拌
5.将发好的面用手撕开放到加了鸡蛋、油、五香粉调的汁子里用手抓匀。
6.将核桃仁、花生仁、瓜子仁、黑芝麻分别小火炒香，碾碎备用。
7.再加一些干面，活成油酥面。
8.将炒香的干果碎加到面里一起揉匀。
9.揉好的面醒至5分钟。
10.分成剂子。 擀成圆饼。
11.平底锅放少许油。
12.将擀好的圆饼放入小火烙制。
13.烙至两面金黄即可出锅。
小贴士：
1 这个馍热吃凉吃均可，因为是油酥馍所以凉了也一样好吃。
2 加什么果仁均可，随自己喜好。
3 第二次和面一定要等面发起来。
状元饺
状元饺是江苏苏州著名的汉族小吃。馅料以海鲜为主，形状如极小的元宝，在汤锅中煮制。
材料：
主料：面粉300克，猪肉200克，蒲菜200克，，
辅料：鸡蛋1个，细香葱适量，紫菜适量，虾皮适量，生抽适量，食盐适量，香油适量，味精适量，
状元饺的做法步骤：
1. 准备好所以食材
2. 蒲菜、香葱洗净分别切碎备用
3. 将猪肉末放置大一点的容器中，敲一个鸡蛋并加入适量盐置肉末里，用筷子朝一个方向搅圈直到蛋液完全吸收
4. 接着再放一勺生抽再继续搅至吸收
5. 最后加入事先切碎好的蒲菜∕香葱、和适量香油拌至均匀
6. 馅料即成
7. 面粉置大的容器中加入适量水做成表皮较光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟左右
8. 把松弛好的面团搓成均匀的长条，分割好
9. 按扁擀成中间稍微厚边上比较薄的饺子皮
10. 依次取适量馅料放在面皮中央
11. 再对折捏紧呈半圆形
12. 用拇指和食指沿着边折成花纹状
13. 折好后用匙子柄挑起饺子生坯中间
14. 用手从下向上轻轻压成状元帽子状即可
15. 坐锅点火注入适量水烧开，再逐个放入饺子
16. 盖上盖子大火烧沸，再转小火焖煮2至3分钟即可出锅。在煮饺子的同时把蛋皮、葱花、紫菜、虾皮、盐、味素、芝麻油置大碗中备用，将煮好的饺子盛到碗中拌均即可享用啦！
蒲菜猪肉馅状元饺
饺子我爸爸妈妈都很爱吃，记得第一次做手工芹菜饺子给父母吃的时候，老妈都激动的眼含泪花呢！说：真不赖呀没想到当初那个懒丫头也能做出这么好吃的手工饺。呵呵！。。。
今个偶在此来个小小自曝，偶在小姑娘时，妈妈一直担心我以后成家，有了孩子会饿肚子呢！呵呵
因为啥都不会做啊，人又懒滴慌。。。
成就今天的我，是偶家小伙子
所以说母爱是伟大滴！一切皆有可能哈哈。。。
接下来跟风舌尖二，蒲菜猪肉馅状元饺的走起啦！
在万能的TB上卖到了鲜嫩的蒲菜。
趁周末在家做起了蒲菜猪肉馅饺子，这次学包了款状元帽子状的饺子。很有意思！
最后在这感恩的季节里祝福天下所有的父亲、母亲健康快乐每一天！
顺便预祝即将高考的莘莘学子高中状元！
蒲菜猪肉馅状元饺
饺子皮材料：雪花面粉、盐、水，
馅料：鲜嫩的蒲菜、猪肉末、鸡蛋、香葱、盐、生抽、香油；
馅料的做法
1、蒲菜洗净切碎；
2、将一个鸡蛋敲开放入肉末里并加入盐，用筷子朝一个方向搅圈直到蛋液完全吸收；
3、接着再放一勺生抽再继续搅至吸收；
4、最后加入事先切碎好的蒲菜∕香葱、和适量香油拌至均匀即可;
蒲菜猪肉馅状元饺的做法
1、将饺子皮的材料置大的容器中做成表皮较光滑的面团，
2、盖上保鲜膜松弛30分钟左右；
3、把松弛好的面团搓成均匀的长条，分割好，按扁擀成中间稍微厚边上比较薄的饺子皮；
4、依次取适量馅料放在面皮中央，再对折捏紧呈半圆形；
5、用拇指和食指沿着边折成花纹状；
6、折好后用匙子柄挑起饺子生坯中间，用手从下向上轻轻压成状元帽子状即可；
7、坐锅点火注入适量水烧开，再逐个放入饺子；
8、盖上盖子大火烧沸，再转小火焖煮2至3分钟即可出锅；
9、在煮饺子的同时把蛋皮、葱花、紫菜、虾皮、盐、味素、芝麻油置大碗中备用；
10、将煮好的饺子盛到碗中拌均即可享用啦！
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
猪心汤——汤店的做法
师傅说猪心汤有宁心安神的功效非常适合早上睡不醒晚上睡不着的学生族加班党平时多喝点猪心汤就不用喝那么多长岛冰茶啦
材料：
猪心，枸杞，红枣，桂圆，
猪心汤——汤店的做法的做法步骤：
步骤1，猪心切片焯水后用清水冲净
步骤2，红枣桂圆枸杞泡水备用
步骤3，撰写制作步骤
步骤4，撰写制作步骤
步骤5，所有食材一起放进炖盅
步骤6，撰写制作步骤
步骤7，倒满矿泉水
步骤8，加入适量食盐调味
步骤9，撰写制作步骤
步骤10，撰写制作步骤
步骤11，保鲜膜密封后放入电炖锅炖煮三小时
步骤12，撰写制作步骤
步骤13，葱白香菇切碎
步骤14，将葱白香菇碎拌入肉馅
步骤15，撰写制作步骤
步骤16，加入蛋白食盐白胡椒粉生粉香麻油
步骤17，撰写制作步骤
步骤18，撰写制作步骤
步骤19，撰写制作步骤
步骤20，撰写制作步骤
步骤21，撰写制作步骤
步骤22，豆腐去表皮切块备用家常做菜时的石膏豆腐的表皮比较硬为了保证口感嫩滑所以将其去掉
步骤23，撰写制作步骤
步骤24，切好的豆腐上挖一个坑
步骤25，客家人在做这道菜时会选用自制的客家卤豆腐客家卤豆腐的弹性比较好可以省略挖坑的步骤直接从中间划开一条缝将肉填入即可
步骤26，豆腐坑里抹一点生粉将肉馅填入坑里蛋黄打散后抹在表面生粉和蛋黄都是为了防止肉馅在烹饪过程中散落
步骤27，抹了蛋黄的豆腐味道会更香哦
步骤28，热锅冷油将豆腐面朝下煎熟从侧面看表皮变得金黄就可以了翻个面
步骤29，切一些葱白蘑菇碎放入锅里煎香加入少许清水耗油生抽煮两至三分钟
步骤30，将豆腐铲出装盘锅中剩余的汤汁中加入少许食盐胡椒粉香麻油用水淀粉勾芡后淋在豆腐上撒上葱花
步骤31，撰写制作步骤
步骤32，撰写制作步骤
步骤33，撰写制作步骤
步骤34，撰写制作步骤
步骤35，撰写制作步骤
步骤36，拍照发朋友圈完成
猪杂汤的做法
我自小就喜欢这种汤，也是妈妈最拿手的，现在我也学会做这道菜了*^o^*参与活动:
材料：
瘦肉、猪粉肠、猪舌头、猪腰子、猪肝、猪肺、香菜、姜、盐、酱油、胡椒粉，，
猪杂汤的做法的做法步骤：
步骤1，将所有的配料准备好！猪肝切了以后要用清水浸泡着，猪肺要用粗盐抓干净、洗至变为粉白色!
步骤2，猪肺要先爆炒，并将炒出来的汁弄掉！
步骤3，将炒好的猪肺盛出来！然后再将锅洗干净!这样接下来炒猪腰、猪舌头、猪粉肠的时候不会粘锅^o^
步骤4，爆炒好猪腰、猪舌头、猪粉肠后就将猪肺倒回锅中，并加入适量的水和姜片，煮至水开，再加入猪肝、瘦肉继续煮，有空的话也可以将浮在汤面上的肉泡弄掉！
步骤5，汤沸腾后，火候可以调小一点，继续煮15分钟，喜欢姜味的朋友可以在这段时间再切些姜片下去，最后放香菜、盐、酱油、胡椒粉，味道调好后就可以起锅了*^o^*
海参汤的做法
第一次弄，这道菜最好下点鸡肉丝，和干鱿鱼丝。我弄的汤比较清
材料：
海参2个，虾一斤，猪肉6两，蘑菇10几个，
海参汤的做法的做法步骤：
步骤1，先把海参泡好切成条，可以切大条点，（我切得比较细，因为时间比较晚了）
步骤2，把猪肉切成条状，然后弄点油拌下。
步骤3，将蘑菇浸泡软了然后切成条状。
步骤4，把虾洗好剥壳。
步骤5，将蘑菇和海参先一起下到高压锅里炖，水适量，（看人数多少）。
步骤6，炖到有声音了，就等到可以开锅后，下虾还有猪肉一起在炖下。等开锅加盐适量鸡粉适量，撒些芹菜即可
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