食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“白菇耗牛肉的做法”，欢迎大家参考阅读。
初冬，微微的冷^O^。伴着这种微微的冷，炒上一道这菜*暖心，暖意！牛肉性温，多吃不长胖，很有强身健体所功效！
材料：
白菇250g，牛肉150g，青椒1个，花生油10g，盐5g，鸡精2g，八角1个，花椒2g，
白菇耗牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，切葱姜准备
步骤2，白菇戳水。水开后，要关火。不然戳的过很，白菇不好吃了。
步骤3，热锅凉油，油倒入后，让油在锅里转转圈
步骤4，下葱姜，炒香。
步骤5，倒入牛肉，炒熟。
步骤6，倒入红烧酱油。切记不要放多。少量为好。
步骤7，倒入戳好的白菇。翻炒均匀。
步骤8，倒入生抽。
步骤9，放上青椒。
步骤10，好吃的牛肉耗白菇，装盘
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猪腰白菇汤的做法
材料：
白蘑菇6颗，猪腰子1个，盐适量，味精适量，糖适量，白醋适量，黄酒适量，啤酒适量，
猪腰白菇汤的做法的做法步骤：
步骤1，第一步猪腰子到手洗净并用水浸泡水中需加少量啤酒浸泡15分钟左右目的去臭骚味第二步蘑菇切片适量蒜头切片第三步取出泡好的猪腰子切片盛于碗中并加少量黄酒搅拌下静放一会第四步开始做菜热锅起油第五步加入切好的祘片将碗中拌好的猪腰子倒入锅中翻炒两分钟加入蘑菇片继续翻炒少许时间第六步加适量水加其他佐料适量最后水烧开后加味精或鸡精加葱起锅完事一道有营养的汤perfect
耗汁香菇娃娃菜的做法
爸爸怕辣，家庭年夜饭素菜首选！
材料：
主料：娃娃菜2棵，香菇5朵，辅料：蚝油两汤匙，生抽两汤匙，淀粉一汤匙，色拉油一点点，
耗汁香菇娃娃菜的做法的做法步骤：
步骤1，首选把娃娃菜和香菇切成自己喜欢的模样！
步骤2，锅里加水煮开后放入娃娃菜煮3分钟。（喜欢软硬不同的朋友可以适当调整煮制时间）煮好沥水后装盘备用。
步骤3，炒锅里加一点点油将香菇略炒30秒左右后再加水（约一饭碗）同香菇一起煮5分钟后，把辅料蚝油生抽加入在煮一分钟；最后淀粉加稍许水化开后加入锅里“勾芡”起锅淋在装盘的娃娃菜上即可！
步骤4，喜欢汁多的朋友可增加煮香菇水的量度，我适当的多加了一点点！好吃简单的耗汁香菇娃娃菜成功。
潮汕耗烙
舌尖上的中国第二季，#心传#中汕头阿哲家的小店的招牌美食耗烙，外酥里嫩，香脆鲜美的耗烙，让从来没有品尝过这沿海经典小吃的我跃跃欲试......
蚝烙是潮州久负盛名的传统民间小食。耗，也叫牡蛎，潮州的烙，实际即是潮菜烹调方法中的煎，所以蚝烙实际即是牡蛎煎，根据地区的不同，叫法也很多，有蚵仔煎，（闽南方言）噢啊煎，海蛎煎，蚝仔烙，海蛎饼等等。
#心传#解密舌尖2香酥鲜糯的潮汕耗烙
材料：牡蛎200克、花蛤和文蛤各几个、番薯粉70克、粳米粉30g、鸡蛋1个、香葱少量
调料：盐、白胡椒粉、猪油、鱼露
潮汕耗烙的做法
1、牡蛎用水冲洗干净，加进少量白胡椒粉腌制片刻，鸡蛋打散待用、番薯粉和粳米粉放大碗里，加适量清水搅拌成糊状。
2、糊中再加盐和胡椒粉调味，然后加入腌制过的牡蛎肉、花蛤和蛤蜊，搅拌均匀。
3、平底铁锅烧热，淋上猪油，先将花蛤等放进锅中先煎片刻，再将牡蛎糊慢慢倒入锅，摊成一个薄饼，戴面糊基本成型花蛤类开盖时，再顺锅边淋入蛋糊，几秒钟后再给烙饼翻身，煎熟鸡蛋即可。
刚出炉的耗烙，沾上鱼露提鲜，入口外焦内润、脆嫩兼备又鲜美无比，味道真是好极了！非常值得大家一试！
美食小提示
1，蚝烙也可以单纯用番薯粉，口感柔软，但较难成形，如要蚝烙较硬身，可加适量粳米粉。
2，加蛤蜊是给蚝烙增加口感，但蛤蜊要比牡蛎熟的慢，食用最好先煎下蛤蜊。
3，牡蛎要仔细的清洗干净，买回的牡蛎肉上有时会带有牡蛎碎壳。
4，小而肥的耗，是做耗烙的最佳选择。这种蚝烙又鲜又嫩。
5，锅要事先彻底加热，但煎制的时候要中小火，以免煎糊蚝烙。
潮汕耗烙食材搭配小提示
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。
玉米和牡蛎不能一起吃:会阻碍锌的吸收。
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