食材明细:
主料::土豆适量,豆角适量,茄子适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量,糖适量,
地三鲜(少油版)的做法步骤:
1.将土豆洗净切片泡水,豆角洗净掐段,茄子洗净切滚刀。
2.将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油,将豆角炸3分钟,茄子略炸1分钟,土豆炸2分钟至表皮有些许泛黄。
3.锅中留一点油,大火加热,放入葱姜末和一半的蒜末,炒香之后倒入炸过的土豆茄子豆角,放盐、鸡精、少许糖翻炒均匀即可盛出。
4.成品
小贴士:
小窍门:
茄子,土豆用微波炉转后,就不太吸油了。而且炸的时间也相对缩短许多。
食材明细:
主料::茄子两个,大辣椒两个,土豆两个,
辅料::葱适量,酱油2勺,盐1勺,豆油适量,蚝油1勺,鸡精1勺,
少油地三鲜的做法步骤:
1.土豆茄子切滚刀块大辣椒掰块这是我婆婆整错了把土豆给切片了
2.土豆茄子凉水下锅蒸开锅记点15分钟
3.调汁盐适量,我用了两根茄子两个土豆两个大辣椒的量用的是 ,一碗水,一勺盐、一勺耗油,两勺酱油、一勺鸡精、一勺淀粉
4.锅中放入平时炒菜的油量就行不要太多,油热后放葱炒香 ,放花椒面少量 ,然后放大辣椒大火爆炒大约1分钟。
5.放入茄子土豆炒到没有水分,放入调好的汁翻炒出锅
小贴士:
辣椒土豆茄子一定要炒到没有水分,比油炸的那种感觉差点,就是有点嘎巴,还有不要翻太勤会把茄子土豆翻碎的,倒汁后先不要翻动等汁热起来再翻炒。
食材明细:
主料::青茄子1条,土豆1个,青椒2个,
辅料::大蒜头适量,生姜适量,
配料::植物油适量,盐适量,淀粉适量,蚝油适量,生抽适量,
青茄子版少油地三鲜的做法步骤:
1.食材准备
2.土豆去皮切滚刀块,放入微波炉叮2分钟
3.茄子洗净切滚刀块,放入微波炉叮2分钟
4.青椒洗净切块,大蒜头、生姜切丝,淀粉、盐、蚝油、生抽加水拌匀
5.锅内油烧至六成热(是平时炒菜油量的三倍)
6.下入土豆炸至土豆外部起皮
7.下入茄子炸软
8.关火,下入青椒用余温炸20秒
9.锅内留一点余油,其余的油倒出,放入切好的大蒜头和生姜丝,爆出香味
10.将炸好的土豆、茄子和青椒一起下入锅中翻炒,加入第四步中调好的汁
11.炒匀起锅
小贴士:
1、土豆和茄子用微波炉转过后,没那么吸油,所以不用放很多油去炸
2、调料汁事先调好,炒菜时一次性加入,比较方便
食材明细:
主料::土豆适量,茄子适量,青椒适量,
辅料::酱油适量,葱适量,食盐适量,姜适量,
少油省事【地三鲜】的做法步骤:
1.土豆切成片,茄子切成块,青椒也切成片,葱姜切好
2.锅里面放油,比炒菜稍微多一点,先放葱花炒一下
3.锅里面先放进去土豆片,把葱拨到一边,不要翻炒先两面煎一下
4.然后加进去切成块状的茄子
5.炒出来水分了之后加入酱油
6.然后加入食盐翻炒
7.最后放进去最容易变软的青椒,快速翻炒入味,这样青椒就比较脆
8.随后大火收汁即可
小贴士:
小贴士:
1、一定要记住放的顺序,青椒最后,不然就会变得软软的不好吃了;
2、想加点糖的也会比较好吃;
3、我先放了葱花,因为懒得煎好盛出来再炒一遍了,也可以先煎好再次起锅放进去葱花翻炒;
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