食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上下饭菜～鱼香茭白的做法，希望能对你有所帮助，请收藏。
下饭，入味，没有肉的肉味菜
材料：
葱，姜，蒜适量，盐2克左右，糖2克左右，生抽1勺，醋一勺，茭白200g，青椒一个，木耳香菇适量，胡萝卜一根，郫县豆瓣酱一勺，料酒一勺，，
下饭菜～鱼香茭白的做法的做法步骤：
步骤1，木耳香菇，开水泡发，胡萝卜，茭白洗净去皮
步骤2，去皮后的茭白
步骤3，香菇木耳，青椒，胡萝卜切丝
步骤4，茭白切丝
步骤5，开水断生，捞出
步骤6，锅内葱蒜炝锅，小火放入豆瓣酱一勺（我好辣，放的多，颜色较重），炒出红油后，放入青椒，胡萝卜，香菇木耳，翻炒
步骤7，最后放入茭白，醋一小勺，生抽一小勺，糖一小勺，料酒一小勺，翻炒均匀
步骤8，成品，
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下饭菜红烧茭白
包肉粽腌肉的时候对于肉的量失去了准头，腌多了。这些多出来的腌肉，对于一个整天在厨房打转的人来说，这，都不是事儿。给这些腌腱子肉找个归宿吧，腌制后的猪腱子肉肉质紧实，酱香浓郁，味道醇厚用来炖点小菜是不错的选择。如果说包粽子用的那些腌肉是24小时窖藏型，那么这些腌渍了两天两夜后的猪腱子肉就是典藏的了。
炖制后的腌猪腱子肉，肉质脆弹、细腻、酱香浓郁，味道醇厚......不说了，说多了流口水。
红烧茭白-----肉质脆弹，酱香浓郁的家常下饭菜
原料：猪腱子肉500g、茭白300g、植物油30g、精盐10g、八角5g、桂皮5g、香叶3g、料酒30g、老抽30g、生姜15g、小葱30g、干辣椒适量
红烧茭白的做法
猪腱子肉洗净，去皮膜切成3公分大小的肉丁。切好的肉丁盛到小盆里，放入八角、桂皮，香叶等。
倒入料酒、调入植物油、调入精盐。
倒入老抽，拌匀入冰箱腌渍24小时。
猪腱子肉是猪小腿上的肌肉，有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则，肉质紧致适合卤味。其中猪腱子肉有前腱子肉和后腱子肉之分，肉质相近，只是大小的区别。
网站小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
#家常下饭菜#糖醋茭白
食材明细：
主料：：茭白3根，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，醋适量，
#家常下饭菜#糖醋茭白的做法步骤：
1.茭白去壳洗净切块
2.起油锅加热，放入茭白煸炒
3.放入适量的盐煸炒炒透
4.放入适量的糖和水炒匀煮开煮5分钟
5.最后放入适量的醋炒匀即可
6.成品图
下饭菜蒜香芸豆的做法
材料：
芸豆500g，大蒜四瓣，干辣椒一个，盐适量，味素少量，糖少量，
下饭菜蒜香芸豆的做法的做法步骤：
步骤1，油温六成热放入剁碎的大蒜，翻炒出香味再放入芸豆段，一个干辣椒，芸豆变软后加水，水刚过芸豆，开始炖，炖到还有一点汤，放适量的盐，味素，少量的糖。出锅了！甜甜的，芸豆本身就甜，放点糖提鲜！蒸点米饭，把芸豆带着汤盖在饭上特下饭！
鱼香茭白的做法
材料：
茭白4根，辣椒粉适量，盐少许，酱油适量，豆瓣酱适量，醋少许，料酒少许，鸡精少许，胡椒粉少许，糖适量，淀粉适量，香油少许，葱姜适量，，
鱼香茭白的做法的做法步骤：
步骤1，茭白洗净去老皮，切成小段。
步骤2，辣椒粉、盐、酱油、豆瓣酱、醋、料酒、味精、胡椒粉、糖、淀粉、香油加少许的水或者高汤调成汁。
步骤3，炒锅热油，下入茭白炸至微微焦黄捞出沥干油份
步骤4，留少许的底油，葱姜爆香，倒入茭白翻炒，倒入调好的汁翻炒
步骤5，大火收汁。淋香油，出锅。
茄香排骨----下饭菜
食材明细：
主料：：排骨适量，咸茄子适量，
辅料：：盐适量，植物油适量，酱油适量，
茄香排骨----下饭菜的做法步骤：
1.排骨二根
2.斩块
3.咸茄子
4.烧油放进排骨淋上酱油，放点盐
5.炒匀
6.摆盘
7.放上咸茄子
8.放进电压锅
9.高压30分钟
10.好下饭的茄子蒸排骨
“下饭菜”玉米糖醋鱼
食材明细：
主料：：鲤鱼适量，玉米粒适量，蒜苔适量，
辅料：：番茄酱适量，白醋适量，白糖适量，生抽适量，姜适量，葱适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，
“下饭菜”玉米糖醋鱼的做法步骤：
1.鱼切花刀，放料酒、盐葱姜腌制一个小时。
2.玉米粒和蒜苔粒煮熟捞出备用。
3.鱼扔掉葱姜，面粉和淀粉1:1加水调成稍稠的面糊，给鱼均匀挂糊。
4.锅中放油炸鱼。
5.锅中放少许油，爆香葱，放入半碗水，加番茄酱白醋白糖生抽。
6.水开放入玉米粒和蒜苔。
7.浇水淀粉，浓稠关火。
8.浇鱼。
香卤素鸡～下饭菜菜的做法
比较喜欢豆制品，香干豆腐之类的从来都来者不拒。素鸡也是豆制品的一种，吃起来比较Q炒肉很好吃。今天油炸一下再卤制一下，经过油炸口感的哈蓬松，非常的吃味相当好吃。
材料：
素鸡一整条，八角两个，桂皮一小段，香叶两片，老抽适量，生抽适量，耗油适量，香葱一小把，植物油适量，干辣椒两个，
香卤素鸡～下饭菜菜的做法的做法步骤：
步骤1，素鸡切片
步骤2，平底锅少许油，炸至两面金黄。
步骤3，一面好了就翻面
步骤4，另起一口深锅，放入所有调料再里小半碗水，中火煮十五分钟，再浸泡在里面之前两小时，充分入味。
步骤5，出锅撒葱花即可。
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