三文鱼,我一直很喜欢吃,肉质厚实又少刺,真真是俺这种吃鱼怕卡刺的人的福音。不过,三文鱼腥气比较重,清蒸神马的俺是绝对受不了,还是要烧烤煎炸之类浓墨重彩的烹调才能去腥提鲜。
虽然入秋了,但是秋老虎霸气测漏有木有!气温居高不下,连带得也懒得弄那些步骤繁琐的菜天气凉爽的时候也没见鼓捣过精细菜品啊掩面奔、。三文鱼,大块鱼肉,长得霸气,配上粗放型烹调,来一道用料十足的硬菜青柠铁盘三文鱼
青柠铁盘三文鱼
原料:三文鱼净肉500g带皮不带骨,和无皮无骨的相比,相对便宜点,而且皮烤焦了脆脆的我超喜欢吃、
辅料:红甜椒其实啥颜色的味道都差不多,红的看着喜庆啊
辣椒洋葱、青柠檬比黄柠檬更酸,去腥很给力
调料:蒜粉去腥霸气啊,没有它的时候做三文鱼费老劲了,光是调料就多好多、盐
青柠铁盘三文鱼的做法
1、辣椒,甜椒,洋葱切丁备用先切好了一会儿好用、
2、三文鱼鱼皮朝下放入预热的铁板中先煎皮那面,把皮煎脆了、
3、撒入盐和蒜粉
4、煎4-5分钟后翻面带皮的好处除了好吃,还有就是很容易翻面,不用担心鱼块碎掉、
5、加盖,在鱼肉上压出铁盘的纹路其实就是找个重物压一下,让铁盘的纹路在鱼肉上印出烤焦的印迹、
6、煎好的三文鱼盛入盘中备用
7、辣椒,洋葱,甜椒丁趁热放入铁盘,撒入盐并挤入青柠檬汁
8、混合均匀后把时蔬浇到三文鱼上
美食小提示:
时蔬不用炒得太久,混合好了就可以了
hi,我是ricky,今天也来给大家带来一道三文鱼的快手健康料理,三文鱼是一道油份很大的鱼类,如果能正确的烹饪它,它口感会非常的嫩,而今天教大家的这道菜呢,是一道25钟之内就可以做完的菜,在早晨或者任何一餐,都可以快速的完成这道餐厅等级的快手菜,让我们来瞧瞧吧!
材料:
2人份,三文鱼400g一块,番茄2-3块,红薯1颗大的,大蒜1颗,柠檬半颗,莳萝草1把,黄油2大勺,盐胡椒适量,,
三文鱼配红薯泥的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材
步骤2,冷水热锅,煮熟红薯
步骤3,柠檬去皮,一半切丁,一半支取汁,大蒜弄成泥,番茄切小瓣
步骤4,三文鱼放油中火煎熟
步骤5,红薯滤水,还放入原来的锅中,加入1大勺黄油,盐,胡椒,大蒜泥
步骤6,把红薯泥和调料混合均匀,压成泥
步骤7,三文鱼两面煎熟,静置备用
步骤81,大勺黄油融化,加入柠檬丁,挤入另一半的柠檬汁
步骤9,放入切瓣番茄小火翻炒
步骤10,莳萝切碎,加入其中
步骤11,大概成这个程度,加盐调味就好了
步骤12,之后摆盘就可以享用了!
今天介绍的是两道菜:柠檬三文鱼,和三文鱼佐青豆泥。食材不复杂,三文鱼可换成一切你找得到的大块鱼肉,蔬菜也可换成你能买到时令蔬菜。但摆盘是关键。容器简单就好,底色一定要干净,无特殊花纹抢镜,有神马卡通蝴蝶英文字母的就不要拿出来了。譬如图中我用的白盘子不过是宜家买来的便宜货而已。
材料:
三文鱼,青豆,柠檬,香菇,笋瓜,小水萝卜,小番茄,新鲜小茴香,盐,油,胡椒,糖,玉米淀粉,,
柠檬三文鱼三文鱼佐豌豆泥「食色记」的做法的做法步骤:
步骤1,切一块三文鱼排,用少量盐,胡椒,柠檬皮腌制表面
步骤2,制作柠檬酱:先榨取新鲜柠檬汁,加入柠檬皮白砂糖,和玉米淀粉煮至粘稠
步骤3,再用料理机将柠檬酱搅碎
步骤4,柠檬酱完成
步骤5,制作香菇干和香菇油。把香菇切丁,然后用厨房纸把水分吸干后下油锅炸。
步骤6,香菇干完成
步骤7,用香菇油炸三文鱼排
步骤8,炸好后切块,准备摆盘
步骤9,准备配菜。将小水萝卜,小番茄,笋瓜切好卷好
步骤10,摆盘
步骤11,柠檬三文鱼完成
步骤12,制作豌豆泥。将豌豆煮熟后放入料理机,加两勺香菇油搅碎。
步骤13,豌豆泥完成
步骤14,摆盘
步骤15,三文鱼佐豌豆泥完成
食材明细:
主料::三文鱼适量,
辅料::日式调料适量,芥末适量,
三文鱼的做法步骤:
1.把三文鱼用刀片好
2.装入盘子
3.很简单的,三文鱼冰镇一下味道更好
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