青柠铁盘三文鱼

食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你是食材达人吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“青柠铁盘三文鱼”，仅供你在工作和学习中参考。

三文鱼，我一直很喜欢吃，肉质厚实又少刺，真真是俺这种吃鱼怕卡刺的人的福音。不过，三文鱼腥气比较重，清蒸神马的俺是绝对受不了，还是要烧烤煎炸之类浓墨重彩的烹调才能去腥提鲜。

虽然入秋了，但是秋老虎霸气测漏有木有！气温居高不下，连带得也懒得弄那些步骤繁琐的菜天气凉爽的时候也没见鼓捣过精细菜品啊掩面奔、。三文鱼，大块鱼肉，长得霸气，配上粗放型烹调，来一道用料十足的硬菜青柠铁盘三文鱼

青柠铁盘三文鱼

原料：三文鱼净肉500g带皮不带骨，和无皮无骨的相比，相对便宜点，而且皮烤焦了脆脆的我超喜欢吃、

辅料：红甜椒其实啥颜色的味道都差不多，红的看着喜庆啊

辣椒洋葱、青柠檬比黄柠檬更酸，去腥很给力

调料：蒜粉去腥霸气啊，没有它的时候做三文鱼费老劲了，光是调料就多好多、盐

青柠铁盘三文鱼的做法

1、辣椒，甜椒，洋葱切丁备用先切好了一会儿好用、

2、三文鱼鱼皮朝下放入预热的铁板中先煎皮那面，把皮煎脆了、

3、撒入盐和蒜粉

4、煎4-5分钟后翻面带皮的好处除了好吃，还有就是很容易翻面，不用担心鱼块碎掉、

5、加盖，在鱼肉上压出铁盘的纹路其实就是找个重物压一下，让铁盘的纹路在鱼肉上印出烤焦的印迹、

6、煎好的三文鱼盛入盘中备用

7、辣椒，洋葱，甜椒丁趁热放入铁盘，撒入盐并挤入青柠檬汁

8、混合均匀后把时蔬浇到三文鱼上

美食小提示：

时蔬不用炒得太久，混合好了就可以了

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香茅柠汁三文鱼

食材明细：

主料：：三文鱼适量，

辅料：：香茅适量，柠檬适量，姜适量，

香茅柠汁三文鱼的做法步骤：

1.三文鱼用盐黑胡椒粉腌数小时。

2.香茅切片、薄荷把茎摘去、姜切粒。

3.柠檬把汁压榨出来。

4.不粘锅里倒入橄榄油放入腌好的三文鱼。

5.两边煎至金黄色盛入到碟子。

6.继续使用锅里的底油倒入姜粒炒至金黄。

7.加入香茅一起炒。

8.倒入柠檬汁不断搅拌。

9.边搅拌边放入白糖约三勺子，少许盐与鸡精。

10.汁快收干之前放入薄荷叶即可熄火，将汁淋到三文鱼上。

柠香三文鱼(1)

食材明细：

主料：：三文鱼适量，青柠适量，黄柠适量，椰奶适量，西米适量，青瓜适量，樱桃番茄适量，

辅料：：黑胡椒适量，

柠香三文鱼的做法步骤：

1.处理好的三文鱼，用青柠檬皮、黄柠檬皮、黑胡椒、海盐腌制。腌鱼的同时将西米倒入锅中煮沸备用。

2.制作椰汁：将椰浆、奶油、柠檬叶倒入锅中，椰奶比例为2:1。将其煮沸至柠檬叶变黄之后加入盐，糖，柠檬汁进行调味。

3.将配菜切成适当大小的小块。

4.将腌好的三文鱼上锅煎至表面成熟。

5. 熬好的汁，煎好的三文鱼一起装盘，再配上樱桃番茄，西瓜，西米，薄荷。这道柠香煎三文鱼配柠檬草椰浆就做好了。

小贴士：

三文鱼在烹制的时候去皮，这样才能腌制更加入味。

柠香烤三文鱼

今天这道柠香烤三文鱼

用营养，鲜美，操作简单来形容

调料很简单，柠檬，盐，黑椒，和一点点黄油

制作方法也只有洗，切，腌，烤四个步骤

推荐烤箱新手试试，想失败都很难哈

柠香烤三文鱼

材料：三文鱼一块，洋葱小半个，黄油一小块，柠檬半个，盐，黑胡椒粉适量

柠香烤三文鱼的做法

1、三文鱼洗净，用厨房纸巾吸掉水份。

2、将盐，黑椒粉均匀地涂于三文鱼的表面，再挤上柠檬汁腌半个小时。

3、洋葱切圈，加盐，黑胡椒粉和少许溶化的黄油拌匀。

4、锡纸上先涂一层黄油，再将洋葱圈放入。

5、腌好的三文鱼放在洋葱上，柠檬切片也放在二边。

6、放进预热好200度的烤箱，上下火烤10分钟即可。

美食小提示

1.三文鱼可以生吃，烤的时间根据自已喜欢的口感调整，不建议时间太长，时间长口感鱼肉会比较硬，失去嫩的口感反而不好吃。

2.锡纸用的时候，要用亚光面接触食物。

柠香蜜汁三文鱼

食材明细：

主料：：三文鱼适量，柠檬汁适量，蜂蜜适量，

辅料：：盐适量，料酒少许，水淀粉适量，姜丝适量，葱丝适量，

柠香蜜汁三文鱼的做法步骤：

1.三文鱼切厚片放碗中，加葱姜丝、盐、少许料酒。

2.再挤入适量鲜柠檬汁。

3.加点水淀粉拌匀。

4.腌10分钟入味。

5.平底锅倒油烧至温热，放入腌好的三文鱼，用中火，煎至表面变色即可，时间不要太长免得破坏鱼肉的营养。

6.煎好，摆盘，淋上蜂蜜就OK啦，黄瓜切成连刀片，摆在盘边装饰下，很漂亮吧。

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