食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？小编为大家呈上收集和整理的鲜香多汁的韭菜盒子的做法，希望能为你提供更多的参考。
父亲是山东人，爱吃饺子，每回包饺子都是韭菜肉馅，让吃了几十年的我叫苦不迭。自己成家了，也爱包饺子，各种花样，可不知道为什么，吃来吃去居然还是觉得韭菜味儿的更香。女儿也是嫌弃韭菜饺子的，今天换个花样做了韭菜盒子，内馅处理的不错，一口咬下去，韭菜鲜味仍在，饱含汁液，女儿很喜欢。参与活动:#豆果魔兽季部落——菜谱征集#
材料：
面粉200克，热水120克，韭菜100克，鸡蛋2个，北极虾10个，芝麻油少许，盐适量，鸡精适量，食用油适量，，
鲜香多汁的韭菜盒子的做法的做法步骤：
步骤1，头天晚上用温水和好面，放冰箱冷藏饬发；
步骤22，、第二天早上起床将韭菜切碎用香油预拌，鸡蛋打散炒熟，北极虾剥壳，加入食盐、香油、鸡精混合成馅。
步骤3，面团取出回温二十分钟后，搓成条，切成40克左右的剂子，再擀成十公分左右大小的薄片。
步骤4，将馅料放在面皮中间后对折，四周压紧，再捏住一端不断向上翻起，包出花纹。
步骤5，锅内用油锅刷一点油（一点点就可以,极少哦），放韭菜盒子中小火烙制，过程中加盖以促使馅料成熟，一面煎成金黄后换另一面煎。
步骤6，撰写制作步骤
步骤7，撰写制作步骤
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鲜韭菜鸡蛋盒子
食材明细：
主料：：高筋粉500g，韭菜300g，
辅料：：鸡蛋三个，盐一勺，植物油半碗，温水250ml，
鲜韭菜鸡蛋盒子的做法步骤：
1.新鲜的韭菜洗干净，切碎，用油拌均匀，防止韭菜出水。
2.鸡蛋打撒炒熟，最好是炒的碎一些。
3.清水和面揉成团，保湿松弛30分钟，中间需要揉二次面胚。面胚松弛好了，分成大小一致的面剂子
4.撒干面粉擀成四周薄，中间厚点的面皮
5.韭菜馅料里放鸡蛋，加适量的盐拌好。取一个面皮放适量的馅料
6.捏的边缘最好是小一点，然后把盒子的肚子轻轻的按压薄。
7.平底锅放适量的油，小火煎韭菜盒子。过会翻个面双面都要煎一下，煎的过程中撒一点点的水盖上盖子，这样韭菜盒子面皮熟的快，盒子的面皮很软。
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小贴士：
1，面粉和水的比例是二比一，本菜谱用的是高筋粉。请参考。
韭菜盒子的简单做法
韭菜盒子，别看材料简单，只有韭菜、鸡蛋、虾皮的组合，吃起来却一点也不简单，最能家人的胃口，也完全征服我家小丫头的嘴巴，外皮吃起来酥脆，咬开之后里面的韭菜鲜香味马上扑鼻而来
韭菜盒子面皮：面粉250克、热水130克
馅：韭菜1把、鸡蛋3个、虾皮1小把
调料：香油1匙、植物油1匙
韭菜盒子的简单做法
1、准备材料。
2、韭菜洗干净后控干水分，再切碎备用。
3、炒锅里倒油烧热，倒入打散的蛋液快速搅散炒成蛋碎盛出备用。
4、将韭菜碎、鸡蛋碎、洗净的虾皮混合。
5、加少许盐、油调味，拌匀成韭菜鸡蛋馅。
6、面粉里加入热水，用手揉成光滑的烫面团，再盖上湿布或保险膜松弛30分钟，再分割成一个个小剂子。
7、将小面团擀成圆形。
8、取适量馅料放在面皮上。
9、捏紧收口。
10、平底锅里倒少许油，放入做好的韭菜盒子。
11、盖上锅盖，小火烙至两面金黄色即可。
餐桌小叮咛：
1、用热水来和面，因为烫面面团比较软，更适合做饼或蒸饺之类的面食。
2、韭菜容易出水，所以调料再包之前再拌入，加一点油调味不仅能增添香味还能锁住韭菜的水份哦。
3、盖上锅盖烙可以放水汽在锅内循环，使食物表皮不干涩，一面金黄后再翻面。
营养小贴士：
韭菜有绿色蔬菜之王美称，含有丰富的纤维素，能增强肠蠕动，对便秘的宝宝有很好的帮助作用，不过因为韭菜难消化，所以平时给孩子吃时，最好切碎了食用。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
香酥韭菜盒子的做法
春天到，鲜韭菜，味道美！传统韭菜盒子用的通常是烫面，最近妈妈传授我一个方法和的面做出的面饼香酥可口，可以做各种形式的饼，什么鸡蛋饼、肉馅饼，都不在话下，今天做个韭菜盒子，最合我家宝贝的胃口了，嘻嘻，希望大家喜欢。
材料：
面粉，韭菜，鸡蛋，虾皮，生姜，盐，花椒粉，胡椒粉，鸡精，香油，
香酥韭菜盒子的做法的做法步骤：
步骤1，取大约200毫升容积的碗盛一碗面粉，用温水化开大约5克（即一小勺）小苏打粉，用此水和面，同时加入一个鸡蛋，以及5或6勺（家中喝汤的普通大小的勺）食用油；搅拌均匀，把面和好。
步骤2，揉光你的面，然后分成等份的小面团，我个人喜欢吃小一点的韭菜盒子，分了8份，可以根据自己的喜好及勤懒程度去分，哈哈，你懂的！分好后，盖住，醒一醒，时间约30分钟左右。也可根据面的软硬程度决定。
步骤3，现在就去拌馅儿吧！鸡蛋两个炒了，切碎，喜欢蛋多可以多放，noproblem!也可以放肉馅。韭菜切碎，虾皮剁碎，生姜剁碎。放盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精，香油，轻轻搅拌，太使劲会出水的，一定注意！我认为调料越简单越好，韭菜本身就很鲜。
步骤4，现在开始包吧。小面团擀薄，尽量薄一点，形状不用太圆，长一点更好。然后放馅儿至一半处。
步骤5，对折起来，上面略压，排出空气，将边压紧。
步骤6，平底锅放油，将包好的韭菜盒子下锅煎，火力不可强劲哟！
步骤7，两面金黄即可出锅。
步骤8，又酥软又香的韭菜盒子完成啦，可以开始享用！此方法的饼皮，非常酥软好吃，做法也很简单。
步骤9，补充照：小勺是我用来量小苏打的；大的那个是舀油的。
韭菜三鲜盒子
食材明细：
主料：：韭菜适量，海米适量，鸡蛋适量，
辅料：：面粉适量，
配料：：盐适量，椒盐适量，蚝油适量，香油适量，糖适量，
韭菜三鲜盒子的做法步骤：
1.海米提前用温水泡发，沥干、切碎备用；鸡蛋打散用稍微多一些的油炒成鸡蛋米（当鸡蛋液滑入锅中一面凝固后，就用筷子快速不断地搅拌、打散，就成鸡蛋米了。）；80度的水和面（面粉中加入少许盐，水中加少许白糖，先用筷子搅拌成面疙瘩状，再用凉水调整软硬度，活成稍微软一些的面团刑法40分钟左右。）；韭菜加少许香油稍微搅拌一下（先加油防止水分流出），海米、鸡蛋米加入盐、椒盐、一点生抽、蚝油少许搅拌备用。
2.松弛过的面团简单揉压排气后分割成理想的剂子，逐个擀成面饼。
3.制作步骤1。
4.制作步骤12。
5.制作步骤3。
6.制作步骤5。
7.平底锅热锅凉油，加入可以铺满整个锅底的油，把盒子放进去，中火煎至一面焦黄翻面。
8.不要忘记把饼底也煎一下！！
烤韭菜盒子的做法
韭菜盒子，馅料里除了韭菜还加入了豆干和猪肉末使得口感更加鲜嫩美味，考虑到用烤箱烤制所以揉面的时候加入了10克油，这样擀面皮的时候不会沾了，无需再用到干面，这样烤出的盒子特别的酥香，喜欢的可以试试。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
面粉300g，韭菜100克，猪肉馅200克，豆干80克，油20克，温水150克，橄榄油20克，鸡粉2克，盐4克，，
烤韭菜盒子的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜洗净后晾干水分，准备豆干和调味好的猪肉末
步骤2，面粉里加入2克盐搅拌均匀加入10克油和温水揉成光滑的面团后盖上醒20分钟
步骤3，之后再一次揉匀分成约40克的面坯盖上保鲜膜
步骤4，这个时候开始把豆干和韭菜切碎
步骤5，然后倒入盆里加入橄榄油拌匀再加入鸡粉和盐拌匀，然后倒入猪肉末搅拌均匀
步骤6，取一个面团擀成圆皮包入馅料
步骤7，先合拢捏紧再捏花边
步骤8，烤盘里刷上一层油把包好的盒子依次加入中间留有空隙
步骤9，烤箱180度预热后放入烤盘先烤15分钟
步骤10，取出刷上油翻面再烤10分钟后出炉
步骤11，好吃
韭菜盒子的家常做法
素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感很好，而且很有营养。其实在我们胶东地区，韭菜盒子都叫做蛤饼，我们这里春天韭菜多，味道鲜美，家家都喜欢做韭菜盒子吃，喜欢素馅的韭菜盒子，面皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，很清香，有时候喜欢加一点粉丝、虾皮，老公不喜欢加虾皮，我都是先包好一些，再加虾皮包好，韭菜加鸡蛋，两者同食补益作用明显，对胃病和肾病患者有很大的作用。
韭菜盒子
材料：韭菜300克，面粉300克，鸡蛋2个，粉丝20克，虾皮，花生油，盐，味极鲜，香油。
韭菜盒子的家常做法
1、用开水烫一半的面，再加少许的凉水和成面团，揉至光滑后醒发备用。
2、韭菜洗净后控干水，切小段
3、鸡蛋打散后，倒在电饼铛里摊平，煎至两面金黄切碎，粉丝泡软切碎，虾皮洗净
4、切碎是韭菜先加花生油拌匀，再加粉丝、鸡蛋、虾皮、香油、味极鲜拌成馅料，最后加盐拌匀
5、拌好的馅料
6、面团醒发好揉至光滑，搓成细条，切成大小一样的剂子，大约30克，按扁擀成圆皮
7、馅料放入面皮上
8、对折后用双手两面压一下捏紧，从右边开始捏出花纹，压一下韭菜盒子在电饼档煎的时候，不容易压碎，
9、逐一包好，
10、电饼档刷少许油，升温后把包好的韭菜盒子放入
11、盖上上盖，按馅饼键，好了会鸣叫，一会就煎好了
12、煎好的韭菜盒子
特别提示
1、炒熟的韭菜隔夜忌食；夏季不宜多食；忌与蜂蜜、牛肉同食。胃肠虚弱的人不宜多食。拌馅料要把韭菜先加油拌匀，包的时候再加盐，防止出水，
2、包的时候，对折后用双手两面压一下捏紧，从右边开始捏出花纹，压一下韭菜盒子，压出里面的气体，使之服帖，在电饼档煎的时候，不容易压碎，
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
发面韭菜盒子的做法
材料：
中筋面粉1.5cup，韭菜，鸡蛋2粒，泡打粉（Bakingpowder）1茶匙，糖1大匙，快速发酵粉（yeast）1茶匙，蒜姜适量，培根一条，嫩豆腐适量，，
发面韭菜盒子的做法的做法步骤：
步骤1，①中筋面粉1.5cup，泡打粉（Bakingpowder）1茶匙，拌匀；②温水3/4cup（超过30度酵母是会被烫死滴），糖1大匙，快速发酵粉(yeast)1茶匙，面粉1匙，搅拌均匀，静置10分钟；在①里慢慢的加入一半的②料，边加边搅拌均匀，然后再加入剩下的①料（这样面更容易和匀）；
步骤2，揉面时面团粘手的话，往手上涂点玉米油，不要再加干面粉。盖上保鲜膜，放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大，用手指按一下没有马上弹起来就是面发好了（45分钟左右）。我将和好的面团成了“心”型；
步骤3，面发好后形状；
步骤4，将发好的面团等分成6份，用保鲜膜盖住保湿待用；等待发面的同时就可以开始准备馅啦！
步骤5，鸡蛋2粒，我习惯加2滴酱油觉得煎起来更香；韭菜洗净晾干切小段，嫩豆腐适量切小粒，培根一条切小粒，蒜姜适量；
步骤6，先把蛋煎好盛起捣碎，爆香培根和蒜姜，然后加入嫩豆腐，最后加入适量盐，生抽和黑胡椒调味；快起锅的时候拌入韭菜（如果太早拌入韭菜会出水，不好包），放凉待用；
步骤7，拿一份切好的面团擀成中间厚边缘薄的皮，把馅放在皮的上方；
步骤8，合拢皮，边上用叉子压一压；
步骤9，锅里放一点油，把做好的韭菜盒子放进去，盖上盖子煎1分钟，翻面再煎1分钟；加入1大勺水再盖住盖子让韭菜盒子在里面焖到水干，记住这时煎的时候要晃动一下锅免得粘锅；水干后揭盖子再把两面煎脆就可以出锅了（1分钟左右）！
三鲜韭菜盒子
食材明细：
主料：：高筋面粉500克，韭菜500克，鸡蛋3个，青虾10只，木耳适量，
辅料：：盐1克，色拉油1汤匙，香油适量，温水适量，
三鲜韭菜盒子的做法步骤：
1.面粉中加入1匙色拉油
2.缓慢加入60度左右的温水，边加边用筷子搅拌，一直搅到面粉成团，盆中没有了干粉
3.手上沾上些温水，把面揉均，达到面光、盆光、手光，盖上保鲜膜进行醒面30分钟
4.鸡蛋炒熟切碎
5.木耳泡发，焯水后切碎
6.青虾剥皮成虾仁，洗净，剁成小碎块
7.韭菜择洗干净，切碎
8.先把韭菜中加入适量香油拌均，再加入其它所有食材，调入盐，拌均
9.把面团分成核桃大小的若干剂子
10.把剂子擀成薄薄的面皮，放上馅料，占面皮的一半抹平
11.把另一半面皮折合过来，捏合收口
12.放在预热好的电饼铛中烙熟
13.这种馅料非常好熟，基本上翻面后两面饼皮变白，出现金黄色麻点就可以出锅。
小贴士：
1、60度的温水会增加面团的筋力，面皮能擀的薄一些
2、和面时面粉中加入少许色拉油，不会影响面筋的筋力，而使口感会酥软一些
3、拌馅时，先把韭菜中加入适量香油拌均，以锁住韭菜中的水份，防止出汤
香煎韭菜盒子
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜250克，
辅料：：鸡蛋2个，粉条适量，葱半根，姜适量，
配料：：五香粉少量，鸡精适量，香油两至三滴，酱油适量，盐一匙，
香煎韭菜盒子的做法步骤：
2.韭菜洗净、鸡蛋炒好、葱花及姜切碎、粉条煮软切碎置于碗中
3.将所备调料加入步骤2碗中拌匀
4.饧好的面拿出搓成长条切成如图大小的剂子（比平时饺子大一些）
5.用擀面杖擀成饺子皮
6.包好的饺子
7.平底锅热油煎饺子
8.小火煎至金黄色（约5分钟）翻面，两面均金黄色即可
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