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材料:
细玉米面50g,中筋面粉40g,糯米粉40g,黄豆面30g,酵母1.5g,温水,红豆纱,,
宝宝面食(卡通窝窝头)的做法的做法步骤:
步骤1,除红豆纱外所有材料揉成面团(面团别太干)
步骤2,红豆纱揉成团,用和好的面把豆纱团包裹好,放入模子内(我用的是饼干模子),这是卡好的面团,很可爱吧(๑•.•๑)
步骤3,这是用加了黑芝麻糊和的面团做的
步骤4,放入锅中,凉水蒸,开锅后十分钟蒸好
步骤5,这是蒸好的图片
步骤6,可爱吗
步骤7,来张全家福
步骤8,儿子咬了一口o(≧v≦)o~~好棒
食材明细:
主料::瘦肉适量,香菇适量,荸荠适量,冬笋适量,胡萝卜适量,豆干适量,葱适量,
辅料::盐适量,植物油适量,料酒适量,生抽适量,淀粉适量,香油适量,
面食的做法步骤:
1.选取适量瘦肉剁成肉末,加少许淀粉、料酒、盐、生抽拌匀腌制10分钟
2.香菇、荸荠、胡萝卜、冬笋、豆干切成丁
3.锅中放油烧热,下入腌制好的肉末滑炒至变色
4.加入其它切好的蔬菜丁,翻炒,加适量水盖盖焖3分钟
5.放葱花,加盐、料酒、生抽调味
6.炒好的蔬菜馅盛出
7.取一张面食皮,放入适量馅
8.从一边开始网速卷盖住馅
9.再卷一次
10.两头捏在一起,像个元宝
11.锅中放水烧开,放入面食,用勺背轻推不是粘锅,中途点一次冷水,馅已经炒熟,面皮烧熟就可了
12.用葱花、生抽、少许盐、香油调成调味汁,吃时浇在面食上拌匀,也可根据自己喜好加点陈醋更好吃。
食材明细:
主料::鸡蛋两个,面粉二两,
辅料::水适量,盐一勺,辣椒油一大勺,葱花少许,熟黑芝麻少许,鸡精少许,
#面食#鸡蛋面的做法步骤:
1.碗里打入两个鸡蛋,打散。
2.加入面粉和少许水搅拌均匀。
3.搅拌成没有疙瘩的面糊。
4.把面糊装入裱花袋,烧开热水。
5.水开后把面糊挤到开水里。
6.煮面五分钟。
7.煮好后捞出。
8.把面倒入碗里加入辣椒油,盐,鸡精,黑芝麻和葱花。
食材明细:
主料::面粉适量,虾适量,豆芽适量,木耳适量,土豆适量,豆角适量,瘦肉丁适量,
面食猫耳朵的做法步骤:
1.和面时加些盐,切成指甲丁大小,在面板上搓成猫耳朵。
2.虾、木耳、豆芽、土豆、豆角、瘦肉均切成丁丁,炒好备用。
3.水烧开,下猫耳朵。
4.点水,煮三至四开。
5.把炒好的菜倒入锅中,搅匀。
6.出锅,吃时加些辣酱或蒜,汤汤水水,热辣热辣,真过瘾。
由于速冻面米食品具有方便、卫生、营养等优点,受到消费者的普遍欢迎。速冻面米食品是以大米、小麦粉等粮食为主要原料,由肉、禽、蛋、蔬菜、果料等分别组成馅料,采用速冻工艺加工制成并在冻结条件下运输、贮存及销售的产品。那么在选购速冻米面食品时该注意些什么呢?
速冻面食的选购技巧1、注意销售商店的贮藏条件。
速冻面米食品要求保存在18℃以下的冷冻条件。如果销售商店无冷冻柜或冷冻柜的冷冻温度达不到18℃,则产品质量得不到保证,不宜购买。
3、注意产品包装。
选择包装密封完好、包装袋内产品无黏结、无破损和变形的产品。包装袋内应无或仅少量冰屑。如袋内有较多冰屑的话,有可能是产品解冻后又冻结造成。不要购买已解冻或解冻后又冻结的食品。这种食品的质量已受到影响。
2、尽可能购买包装产品。
目前,有些商店出售散装的速冻食品。这些食品虽然价格相对便宜,但容易受到污染,不符合食品卫生要求,因此尽可能不要购买散装速冻食品。
4、注意看产品标签。
速冻面米食品的标签除了常规的产品名称、生产企业和地址、生产日期和保质期、净含量、配料表等要求外,还应标明保存条件,生、熟制、食用方法。如果是含馅料产品,还应标明馅料含量。消费者可通过比较标签上的内容,选购到价廉物美的速冻食品。
5、每次选购应在最后才取速冻食品。
如不马上食用,则要尽快放入冰箱的冷冻室,以免离开冷冻链时间太长,影响产品品质。
6、不要将已解冻过的速冻食品再次进行冷冻。
因为那样食品品质定不如前。
食材明细:
主料::南瓜适量,面粉适量,菠菜适量,酵母适量,
花样面食——小草帽的做法步骤:
1.和面
南瓜面:南瓜去掉外皮,切片蒸熟后用勺子压成, 面粉倒入盆中,加入温热的南瓜泥,酵母和成面团,无需另外加水了,和好的面团放温暖处发酵到2倍大。
菠菜面:波菜洗干净,加少量的水,榨成汁,面粉倒入盆中,加入波菜汁,酵母和成面团,和好的面团放到温暖处发酵到2倍大。
取1块波菜面团,二块南瓜面团,加少许的小苏打在案板上揉均匀。
2.把其中的一块南瓜面团擀面片不要太薄,另一块揉成圆饼形,再把波菜面团搓成长条。
3.把揉圆的面团放在面片上,连接处围上一圈面条。
4.取一小块波菜面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状,压在面条的连接处。
5.把做好的草帽放入锅中大火蒸20分钟就好了。
6.可爱的小草帽送给可爱的小朋友。
民间常戏谑地说世上有四大鲜:头茬韭,花香藕,新娶的媳妇,黄瓜纽。头茬韭菜占头一鲜,可见这春天的韭菜有多么鲜嫩好吃,赶紧抓住春天的尾巴再吃几次吧,不然到了六月可就老了不好吃啦。
每年春天的时候,家里餐桌出现频率最高的面食就是它韭菜合子。每次做韭菜合子都会想起妈妈,妈妈特别喜欢吃韭菜合子,我小的时候,妈妈也总是在这个季节做给我们吃,所以我长大了也跟妈妈一样,喜欢在这个季节做韭菜合子吃。
在菜场看到新鲜嫩绿的韭菜,我头脑里第一个反应就是好吃的韭菜合子。鸡蛋、韭菜两种非常简单的食材,不用经过更多的处理,只需要加一点点盐,然后用面皮包起来用锅烙熟,就是异常鲜美的食物,配点清粥和小菜,就是最美味的家常饭菜,有家的味道,永远也吃不腻。
韭菜合子的馅料主要就是韭菜和鸡蛋,其它的都可有可无,我一般做时还会往里面放点虾皮,一来提鲜,二来可以补钙。这次放的是小虾干,姐从三亚带来的,还没有吃完。虾干比较硬,所以做之前要先浸泡一下,如果是虾皮可以直接清洗一下沥干就用了。
家常面食韭菜合子
材料:嫩韭菜一把,鸡蛋两个,虾皮或小虾干一小把,料酒少许,盐适量。
韭菜合子的做法
1.小虾干用温水加少许料酒浸泡20-30分钟,捞出沥干水分(如果是虾皮的话只需用水冲洗一下沥干水分即可);
2.鸡蛋打散,炒锅内注油,晃匀锅边,油温四成热时就倒入蛋液,用筷子不停划圈拌炒(这样炒出来的鸡蛋比较细碎,方便包馅),在鸡蛋都快凝固时关火,利用余温将蛋液炒熟,这时倒入虾干或虾皮利用锅的余温拌炒一下,晾凉备用;
3.韭菜事先摘洗干净,沥干水分,切末装盆;
4.将晾凉的鸡蛋碎和韭菜末放在一起,先往里倒一匙花生油拌匀,再放适量盐拌匀就是馅料了。
小提示:
1.合韭菜鸡蛋馅的时候先倒些油拌匀再放盐拌,这样馅料比较不容易出水。也可以炒鸡蛋时多放些油,待鸡蛋碎晾凉以后把韭菜末直接倒入锅中拌匀再放盐拌匀;
2.鸡蛋可以根据自己的喜欢多放或少放,我不喜欢吃鸡蛋多的,所以不管多少韭菜也只放2个蛋,顶多放三个;
3.炒鸡蛋时不要等油锅太热就放入鸡蛋液,待蛋液快凝固就着火用余温炒熟,这样炒出来的蛋碎比较嫩。
面团:
做韭菜合子跟烙油饼一样一般都用烫面团,这样的面皮比较软即使放凉了也不会变硬。
材料:面粉400克,开水80克,冷水120-140克。
制作方法:先将面粉倒入开水,边倒边搅拌,会形成一些面疙瘩,再倒入冷水继续用筷子搅拌,直至都形成小面疙瘩,然后用手揉成光滑柔软的面团,盖上湿布或保鲜膜醒半个小时,就可以用了。
烙制:韭菜合子烙制很简单,面皮擀的尽量薄,包好的合子用手两面按扁一下,这样比较容易熟,鸡蛋本身是熟的,韭菜也很容易熟,所以只要面皮熟了,韭菜合子就算熟了,烙的时候先热锅,放油,晃匀,油冷的时候就可以把包好的韭菜合子放进去,中小火煎制,一面煎成金黄色再翻煎别一面,两面都金黄色就可以出锅了。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
食材明细:
主料::挂面适量,鸡蛋适量,番茄适量,菠菜适量,虾米适量,
辅料::紫菜适量,芝麻油适量,生抽适量,盐适量,
“面食”番茄酸汤面的做法步骤:
1.鸡蛋煎熟。
2.姜切末,菠菜切段。
3.锅中放水,放入番茄酱,虾米,姜末。
4.煮开放入挂面。
5.挂面八分熟放菠菜和紫菜,盐,生抽。
6.菠菜软透关火。
7.盛入碗中,放上鸡蛋,淋入香油。
食材明细:
主料::中筋面粉500克,
辅料::白糖30克,牛奶290克,大枣适量,黄色面团适量,
花样面食~【枣花糕】的做法步骤:
1.准备好原料!大枣提前洗净浸泡1小时。(此配方是做一个大枣花糕的量,黄色面团不算入此方中)
2.厨师机搅拌缸里放入常温牛奶,放入30克糖,5克酵母,用勺子搅匀。
3.放入中筋面粉500克。
4.厨师机安装好,接通电源,扭到二档揉面,5分钟就已经揉的特别光滑了。
5.揉好的面团取出揉匀,盖保鲜膜醒发10分钟,这个枣花糕选择的是一次发酵法。
6.把大面团分成260克一个,220个一个,其余剩下的大概320克,留着做围边。
7.分出去的两个面团盖保鲜膜放一旁备用,剩下的那320克搓成细长条,切成大小差不多的剂子。
8.取一个剂子搓成8厘米左右的长条儿。
9.枣用厨房用纸擦干,取一个小枣用搓好的长条儿围住,捏紧两头形成水滴状。
10.做出若干个水滴造型,做为枣花糕围边。
11.取260克那个面团揉匀擀成圆形,大小有硅胶垫8寸圆心差不多,如果没有硅胶垫用8寸的盘子比较一下就可以,圆形面片放入铺了油纸的蒸烤盘中,这种烤盘中间有眼的,就像我们蒸馒头蒸屉一样,透气的,没有蒸烤箱的次步把面片放入铺了湿布或者油纸的蒸屉里。
12.把水滴围边摆好。
13.中间摆放好枣子,也可以放豆沙。
14.把220克面团擀成略小的面片盖子枣子上面。
15.剩下的几个水滴围边摆成一朵花中间放一个枣当花心,其余黄色面团造型随意,没有黄色面团都用白色面团装饰即可。
16.用黄色面团做了个荷叶夹,里面放的枣,外面用干净梳子压的网纹,还做了一个花朵造型的。
17.蒸烤盘放入ukoeoHQ62蒸烤箱中,(水箱填好纯净水,不可以放自来水,会有水垢)
18.蒸烤箱选择温度35度,时间20-25分钟左右,看状态,一般这种造型的馒头类不要发太大,会变形影响美观;(蒸锅就把锅里放入不超过40度左右的温水,把蒸屉放入,盖好盖子发)。
19.枣花糕发酵好后取出,ukoeoHQ62蒸烤箱选择预热蒸汽功能,100度5分钟。
20.枣花糕放入蒸烤箱中层,100度25分钟,时间到后不要马上打开蒸烤箱门,焖5分钟在打开,以免枣花糕遇冷回缩成老太太脸。(蒸锅就是直接放煤气灶上中大火烧开,转中火蒸20-25分钟关火,关火后焖5分钟再揭开锅盖,取出枣花糕就可以了)
21.焖好后打开蒸烤箱门,取出蒸烤盘,蒸烤箱蒸馒头类不用担心会有水珠滴在枣花糕上面,表面很光滑的。
22.取出枣花糕,放在晾网上散散热气,蒸烤箱清理完里面的水汽,枣花糕放在蒸烤箱中过夜也不会干皮的,因为里面还有一定湿度,第二天再吃重新加热吃就可以了。
23.成品图
24.成品图
25.成品图
26.成品图
27.成品图
28.成品图
29.成品图
小贴士:
1、面粉的吸水率不同,还有季节,湿度这些因素,液体量也会不同的,我用的是新良的芯面道小麦粉,吸水率挺高的,500克粉用了290克牛奶,最后和出来的面团还是那种稍硬的面团,因为要做造型所以面团要和硬点。
2、我用的一发蒸枣花糕,如果喜欢二发的可以采取二发,看个人喜欢。
3、没有蒸烤箱的用蒸锅放温水发酵,发酵好后直接开火蒸,中大火烧开后转中火蒸20-25分钟左右,依据枣花糕的大小决定蒸的时间,关火后焖5分钟再开锅,以免馒头突然遇冷回缩。
4、我用的是ukoeoHQ62蒸烤箱,既可以蒸又可以烤,没有蒸烤箱的就用蒸锅是一样的。
食材明细:
主料::面粉适量,猪肉适量,红薯粉适量,
辅料::葱2棵,姜适量,白菜叶适量,
配料::盐适量,十三香适量,蚝油适量,鸡精适量,生抽适量,老抽适量,
什么都不像的面食的做法步骤:
1.猪肉让卖肉的打成馅
2.所有材料洗好备用
3.姜先切片,再切沫成末,告诉大家一个好方法,很快就能把姜切成末,我是用刀把锤的,这样很快就成沫了,呵呵
4.就像这样
5.是不是很好,这样稍微切一下就行了
6.葱,白菜叶切碎放着备用
7.把切好的白菜放到肉馅里加上盐拌匀
8.红薯粉下锅里煮,直煮到软,捞出
9.控干水放到案板上
10.切成碎碎,只是红薯粉比较粘,稍微放一点盐就好些
11.把配料放进馅里
12.加上所有调料,顺时针搅拌均匀
13.搅拌均匀后放着备用,然后弄面皮
14.我拌好馅往后一看,哎呀我的妈呀,我爸已经切面皮子了,没拍到老爸和面的步骤就算了,唉,我心里当即那个郁闷呀,这还是包饺子的皮吗?可能有人说这是包馄饨的皮,可包法吃法却不是
15.馅放的少一点,我爸把面皮是使用面条机挤压出来的
16.这不就成这样的了,这还是好看的了
17.大家看这一堆,整的就跟真正的银子似的
18.下锅了,煮两滚,第一滚开后点点凉水,再开后就可以捞出起锅了
19.捞出来放碗里,先拍一个先
20.汁子:把生抽,醋,少许盐,味精,和香油混在一起搅拌好,就可以吃了,喜欢吃蒜的可以把蒜捣碎放进汁子。直到吃之前我还在郁闷,嫌我爸没有弄饺子皮,可是一吃,什么埋怨都没有了
21.开吃吧
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