食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？以下是由小编为你整理的《韭菜饺子的做法》，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
材料：
饺子皮适量，瘦肉适量，韭菜适量，盐，生抽，味精,芝麻油适量，鸡蛋一个，辣椒酱，醋适量，
韭菜饺子的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉剁碎
步骤2，韭菜切末
步骤3，瘦肉，韭菜加一个打散的鸡蛋，加盐，芝麻油，味精，生抽顺着一个方向搅拌。
步骤4，饺子皮四周抹一点水（买的皮子粉太多，抹水起粘合作用）放上肉馅，中间先捏一起，
步骤5，再把饺子皮一点点捏一起，
步骤6，包好
步骤7，饺子皮有时间的可以自己擀皮，
步骤8，锅里加水，水开，下饺子，中间加2次凉水，就可以捞出
步骤9，成盘
步骤10，吃饺子怎么可以少了辣椒酱呐，一起沾着吃，美味！了（辣椒酱加醋，调的一个料汁）
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猪肉韭菜饺子的做法
材料：
韭菜，藕，猪肉，香油，胡椒粉，鸡精粉，生抽，蚝油，盐，姜，料酒，，
猪肉韭菜饺子的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜洗净沥水切碎备用。
步骤2，猪肉剁馅，加少许料酒，用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲。
步骤3，加入姜末，沿同一方向搅匀。
步骤4，白莲藕洗净切末加入肉馅中，朝一个方向搅匀。
步骤5，再加入韭菜沫，调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油搅拌均匀备用。
步骤6，取饺子皮，把饺子馅放中间，饺子皮周边用水抹薄薄一层清水，包好。
步骤7，全部包好的饺子，开水入锅，点水三开，待饺子全部浮在水面上即可。
韭菜饺子٩(♡㉨♡ )۶
食材明细：
主料：：饺皮随个人用量，猪肉碎适量，韭菜猪肉碎的2倍，
辅料：：醋适量，芝麻油适量，
韭菜饺子٩(♡㉨♡ )۶ 的做法步骤：
1.先将韭菜剁碎，下一点食用盐，挤出汁
2.倒入猪肉碎中搅拌
3.下一点芝麻油
4.包饺子的第一步：把饺子皮这样放在手上
5.把饺子馅放在一角，然后把饺子皮的一角卷起来
6.用水蘸湿一角
7.拉起饺子的一角卷起来
8.这样粘起来，饺子就成型了
9.在蒸锅上抹一层油，饺子下蒸锅，开大火。5分钟后撒水，撒水的五分钟后关火
10.韭菜饺子出锅～
韭菜饺子-------------饺子好吃的秘诀
食材明细：
主料：：饺子粉两碗，韭菜适量，肉馅适量，小虾皮适量，
辅料：：豆油适量，香油一大勺，花椒油一小勺，盐一大勺，十三香适量，鸡精一小勺，料酒2大勺，鸡蛋一个，生抽一大勺，
韭菜饺子-------------饺子好吃的秘诀的做法步骤：
1.1和面：取高筋饺子粉两碗，缓慢的少量倒入冷水，用筷子搅拌。和成比较硬的面团，醒面三个小时。中途揉三次。
2.2肉馅放入一个鸡蛋。
3.倒入料酒，生抽，盐、鸡精十三香粉
4.4放入小海米（可以用温水浸泡，我没浸泡，也可以炒香）
5.5倒入豆油
6.6倒入一勺香油、半小勺花椒油
7.肉馅里倒入少许清水，不停的搅拌上劲儿。直到肉馅粘稠。
8.8面团搓成条，揪成剂子、
9.9用手滚圆剂子。
10.10按扁后擀成饺子皮。
11.11韭菜切成末拌入肉馅里。
12.12包馅儿。
13.用俩手相对捏成元宝形。
14.开水下饺子，用勺子推开饺子，饺子浮起来后点三次冷水，用手按饺子有能迅速弹回就说明熟了。
小贴士：
1选料要选三肥七瘦的猪肉，我选的是梅花肉。
2香油和花椒油很提味儿，饺子味道会很香。
3馅料里加入水或者鸡汤，让饺子馅更嫩、。
4韭菜一定要后放，放早了容易蔫，出水。
【手工饺子（韭菜肉馅）】的做法
收录在《面面俱到，我的第一本中式面食书》，分量：约40只（小）【关于一些事】目前只混迹豆果和新浪博客@糖小饼Halloween，其它地方是转载的所以一切消息评论我都看不到也回复不了非常抱歉。豆果和新浪的消息都会查的~
材料：
[面皮]：，普通面粉（中筋面粉）200G，水110G，盐一小撮，[韭菜肉馅]：，韭菜150G，猪肉糜（肥瘦比3:7）100G，糖1/2茶匙，酱油2汤匙，花椒十几颗，八角2个，姜3片，盐3-4茶匙，，
【手工饺子（韭菜肉馅）】的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜洗净切碎，韭菜的水分不算太多所以我没有挤掉水分什么的
步骤2，花椒十几颗，八角2个和姜3片浸泡在30ML水中至泡出颜色，香料挑出不要泡过香料的水，糖1/2茶匙和酱油2汤匙一起加入肉馅中搅打上劲
步骤3，加入韭菜碎和盐拌匀（盐的用量根据自己的口味来调）放置一段时间备用。韭菜腌渍出来的水分再搅一下是可以再搅进肉馅混匀的，一开始打入的香料水比较少就是在给韭菜的水分留出余地了
步骤4，面皮材料混合揉成光滑均匀的面团，搓成长条，分割成小剂子擀成外围较薄中心较厚的饺子皮，如图示，每个饺子皮是比较小的，否则做出来会很大
步骤5，每张饺子皮中间放上大约8G的馅料，对折以后捏合（熟练了以后不需要很仔细地把边捏紧，只需要差不多对折上就行）弯曲食指，把饺子托在食指上，调整手指的弯曲程度尽量跟饺子的弧度贴合
步骤6，两个大拇指如图示从两边按压
步骤7，压一下以后再往中间一挤就捏好了
步骤8，捏好的生坯的样子，全都是手指印
步骤9，烧一锅热水，水里放些盐，沸水下锅，水再次煮开饺子漂浮起来后再煮5-8分钟即可这种比较小的饺子新鲜现做现煮的浮起后再煮5-8分钟即可，如果做的个头比较大的话时间要延长一次可以多做些冷冻保存。冷冻过的饺子煮的时候中途最好打1-3次凉水以免里面不熟吃的时候根据自己的喜好调蘸料。我用的酱油、醋、辣椒油、香油和葱蒜
步骤10，成品~
步骤11，成品~
韭菜饺子生煎的做法
材料：
饺子皮半斤，韭菜250g，猪肉200g，鸡蛋1个，盐适量，料酒适量，生抽适量，油适量，
韭菜饺子生煎的做法的做法步骤：
步骤1，把韭菜切末，然后和肉馅一起倒盆子里，打一个鸡蛋
步骤2，按个人口味加入料酒、生抽、食盐，顺着同一个方向搅拌至起胶合状
步骤3，包成饺子
步骤4，坐锅点火，热锅凉油，油热后一个一个下饺子（可以自己摆造型了啦），大火均匀煎至饺子底部呈现金黄色，然后注入一大杯热水，盖盖子中小火焖至水干，饺子就正好也熟了（煎的过程图忘记拍了，用成果图替代-_-!）
步骤5，出锅，趁热吃啊！！！（小心烫嘴哎~:-P）
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