食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？下面由小编帮大家编辑的《【豉香红椒牛肉】超级下饭菜的做法》，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
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材料：
牛肉适量，大红椒适量，大蒜子适量，豆豉适量，蒜苗适量，鸡精适量，老抽适量，，
【豉香红椒牛肉】超级下饭菜的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉适量，切成牛肉片，最后用平刀片成片，牛肉片入碗，加适量的盐用手抓粘，再加适量的生粉和半个蛋清用手抓均。
步骤2，大红椒用刀拍扁后去蒂，切成大瓣备用；大蒜子拍碎备用；豆豉和蒜苗各适量。
步骤3，锅里去较多的油，烧到4成热，插入竹签，边上缓慢冒小泡表明油温合适，倒入牛肉，滑炒至牛肉表面变色，迅速捞出备用。
步骤4，锅里留少量的油，倒入蒜碎和豆豉，大火将豆豉和蒜碎炒香，再淋入少量的水，将豆豉炒软、炒融。倒入大红椒大火翻炒，一边炒一边按，炒到大红椒变软。加入适量的盐，翻炒均匀后倒入牛肉，迅速加入适量的老抽、鸡精和大蒜苗大火翻炒均匀，蒜苗变色，即可起锅。
步骤5，成品图
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下饭菜——酿红椒
食材明细：
主料：：红辣椒适量，猪肉馅适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，味精适量，料酒适量，香油适量，
下饭菜——酿红椒的做法步骤：
1.主要原料。
2.猪肉馅加入葱姜，酱油，蚝油，香油。
3.搅拌均匀，调好肉馅备用。
4.红辣椒洗净去籽，切两半备用。
5.将肉馅均匀酿在红辣椒里。
6.撒一层干面粉，便于煎制的时候定型。
7.烧热油，先把肉馅的一面煎制定型。再用小火煎制红辣椒的另一面。
8.将红辣椒煎到表面起皱，放料酒，生抽，盐味精，葱，蒜片，少许水，盖盖子焖至肉馅熟透。
9.用少许水淀粉勾薄欠。淋香油即可。
10.酿红辣椒。
超级下饭菜----【小炒肉】
食材明细：
主料：：五花肉一块，
辅料：：青椒2个，红椒2个，青蒜1根，泡椒适量，蒜瓣3个，生姜3片，
配料：：食盐1茶勺，生抽1汤勺，老抽1汤勺，料酒1/3汤勺，香醋1/3汤勺，白糖1茶勺，老干妈1汤勺，
超级下饭菜----【小炒肉】的做法步骤：
1.准备好原料。
2.五花肉洗净，切成均匀的薄片。
3.青、红椒洗净切成丝，青蒜切成段，生姜切丝，蒜切片。
4.锅里加入少量油烧热，下入姜丝煸出香味。
5.下入切好的五花肉片。
6.中火翻炒至五花肉出油，表面金黄。（这时候锅里油比开始要多，可以盛出一部分）
7.调入老抽翻炒上色，盛出备用。
8.锅中留余油，转大火，下入青、红椒丝翻炒几下.
9.加入蒜片、泡椒、五花肉翻炒均匀，调入上述中除了老抽以外的所有调料，翻炒均匀。
10.下入切好的青蒜段。
11.再次翻炒均匀即可出锅。
12.很下饭的菜菜。
小贴士：
诗心片语：
1：五花肉要先入锅煎炒至出油表面金黄。（如果不加油，直接小火煸出五花肉的油再转中火煎制也可）
2：加入一点泡椒、辣味里带着一点点酸，味道特别好。（没有也可不加）
3：煎炒肉片时中火即可，以免肉质过老，而后期炒制时要转大火快炒，不要加水。
4：此菜加青蒜比加葱好吃，香味更浓郁。
超级下饭菜——番茄牛腩的做法
材料：
牛腩500g，土豆1个，胡萝卜1个，番茄2个，葱半根，姜4-5片，料包1包，，
超级下饭菜——番茄牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩切块，胡萝卜、土豆洗净去皮切滚刀块、番茄洗净去皮切块备用；
步骤2，锅内放水，放入切好的牛腩，放入葱姜去腥去血沫，待水开后，撇去血沫，捞出牛肉放入清水中洗去杂质；
步骤3，高压锅内放水，放入炖牛肉料（买牛肉的时候人家送了一包，所以我就偷懒了，呵呵），放入葱姜、加入1汤匙料酒，适量盐，放入牛肉，大火烧至高压锅上气后，转小火炖40分钟；（注：炖肉料：桂皮、草果、八角、小茴香、花椒）
步骤4，锅内放油，放入番茄和番茄酱炒出汤汁，加入500ml炖肉的汤，放入土豆、胡萝卜，大火烧开后转小火，待土豆变软，汤汁浓稠时，加入适量盐出锅即可。
步骤5，装盘！开吃！
超级下饭菜——麻辣水豆腐的做法
这道菜真的超级下饭，太美味了，简单又好做。
材料：
嫩豆腐2块，香菇2朵，蒜3瓣，干辣椒2只，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，豆瓣酱2勺，淀粉1勺，水适量，葱花少许，花椒粉1勺，
超级下饭菜——麻辣水豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，先制作酱汁，生抽2勺。
步骤2，老抽1勺。
步骤3，蚝油1勺。加一碗水搅拌均匀。
步骤4，另取豆瓣酱2勺。
步骤5，淀粉1勺加水4勺，调成淀粉水。
步骤6，嫩豆腐切小块。
步骤7，香菇切丁。
步骤8，蒜切蒜蓉，干辣椒切段。
步骤9，大火，油锅，加入蒜辣椒香菇丁炒香。
步骤10，加入豆瓣酱炒出红油。
步骤11，把调料汁倒入煮开。
步骤12，加入豆腐丁。
步骤13，调中火煮5分钟。
步骤14，加花椒粉1勺。
步骤15，再加入淀粉水勾芡。
步骤16，再煮一会儿。
步骤17，出锅前加入葱花。
步骤18，超级下饭。
超级下饭菜——青椒炒腊肠的做法
青椒炒腊肠，是一道简单的超级下饭菜。川味的腊肠，配上微辣的青椒、蒜苗，再来一碗颗粒分明的好米饭，会让人吃的停不下来呢！
材料：
青椒200g，川味腊肠220g，大葱25g，蒜苗75g，大蒜5瓣，生抽1勺，料酒1勺，盐1勺，油2大勺，，
超级下饭菜——青椒炒腊肠的做法的做法步骤：
步骤1，撰写制作步骤
步骤2，腊肠切薄片，青椒、蒜苗都切小斜刀，蒜苗根和叶子分开，大葱和蒜切碎。
步骤3，热锅凉油先下入蒜和大葱翻炒出香味。
步骤4，倒入腊肠翻炒，待腊肠变色，调入1勺料酒翻炒均匀。
步骤5，再放入蒜苗根翻炒。
步骤6，下入青椒继续炒。
步骤7，然后再调入1勺生抽翻炒。
步骤8，最后放入蒜苗叶子，翻炒匀就可出锅。
酱肉丁，肉酱～超级下饭菜的做法
肉丁酱其实也就是和炸酱面的炸酱差不多做法，用去皮五花肉，切成细丁，洋葱蒜片煸炒后加入五花肉丁煸透，放干黄酱，甜面酱，料酒，小火熬制而成，酱肉丁酱香浓郁，味道鲜美，米饭与面条的好搭档，还可以夹在白馒头里，普通的白馒头有了肉丁酱，瞬间变成美味。
材料：
五花肉200g，洋葱半个，蒜头5瓣，干黄酱20g，甜面酱20g，料酒15g，鸡精2g，油20g，葱姜适量，，
酱肉丁，肉酱～超级下饭菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，去皮五花肉，图中两个小碗中黑色的是干黄酱与甜面酱。
步骤2，五花肉洗干净后切丁，洋葱蒜头切成丁。
步骤3，锅子烧热后放油，油温七成热时，放入姜片下锅爆香，接着放入洋葱丁煸炒至透明后放入蒜末继续煸炒。
步骤4，放入肉丁继续煸炒，如果做炸酱的话就要买夹心肉，要先把肥的部分先炒出油来再下瘦肉丁，我放的是五花肉，并不是很油的肥瘦分开那种，可以一起下锅的。
步骤5，肉丁炒到颜色发白后加入干黄酱与甜面酱炒匀。
步骤6，加入料酒炒香后加入200克热水，烧开后转小火。
步骤7，慢煮半个小时后，把酱肉收汁至浓稠，出锅前加入鸡精炒匀，把姜片拣去不用，撒上葱花起锅。
步骤8，成品，超级好吃的哦，非常的香。夹在白馒头里吃很过瘾呢，也是米饭的好搭档，超下饭呢。
步骤9，我给家人做了碗面，放了一勺酱肉丁，得到了夸奖，说太好吃了，我做的这些量，大概可以下五六碗面条。你也可以多做上一些放冰箱，早上急着出门或晚上下班回家图省事，下个面条放些肉酱就可以吃了。
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