食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？经过收集并整理，小编为你呈上夏季做道爆好吃的烤箱菜——肉酱烤茄子的做法，请继续阅读本文相关内容！
自从老妈回济南后，我这个暑假过的真心的糟糕，让我总结的话就是成了我哥的保姆了，啥都待干，好郁闷那。最悲催的就是天天的备饭加每隔2天去一趟菜市场，夏季去菜市场不是一般的热，有时候回来后热的都不想动弹，也就没啥心情帮我哥备饭了，就整个他喜欢炒馒头完事，这几天呢估计是吃够了炒馒头就老是抱怨我不做他的饭，最后我还是不想开火，就简单的做道烤箱菜应付他了。说起这道肉酱烤茄子老早就想整了，但一直拖着没整，这次为了让这道烤茄子更加的入味加好吃，改了改做法。最后想说的是肉酱烤茄子超适合炎热的夏季和我一样不想开火做饭的人那。。
材料：
长茄子2个，里脊肉1小块，蒜3瓣，香葱适量，烤肉酱4勺，盐1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少许，生抽1茶匙，料酒1茶匙，，
夏季做道爆好吃的烤箱菜——肉酱烤茄子的做法的做法步骤：
步骤1，备好材料。做这道烤茄子最好是选用长茄子，因为好操作。
步骤22，：里脊肉切成颗粒，用1勺烤肉酱，1茶匙料酒，腌制10分钟，剩余的烤肉酱加蒜末，盐1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少许，生抽1茶匙混合均匀成为蘸料汁。
步骤3，茄子切成段，然后再切成2瓣，用手撕平整，刷上一层蘸料汁，(茄子这样处理烤的时候才能全面的烤透。)
步骤4，先入烤箱180度烤10分钟，(目的是为了让茄子的水分烤干些。)取出再刷些蘸料汁。
步骤5，加入肉粒，再烤15分钟。(表面再次刷少许的蘸料汁，是为了防止烤焦)
步骤6，最后撒些葱花。
步骤7，成品。
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父亲节，给老爸做道菜手撕烤茄子的做法
夏天，这道烤茄子最适合不爱吃饭和不爱下厨房的你，好吃又简单～
材料：
茄子两根，辣椒粉两勺，小米辣两个，独头蒜两个，生抽两勺，醋适量，白糖少许，鸡精少许，藤椒油一勺，盐适量，葱少许，芝麻少许，
父亲节，给老爸做道菜手撕烤茄子的做法的做法步骤：
步骤1，嫩茄子去柄，清洗干净放烤箱烤熟。我是180°大概烤了20分钟，看茄子的大小，烤软即可。
步骤2，烤好的茄子切段把皮撕开去皮。
步骤3，茄子撕小手指粗细的长条整齐的码放在盘子里。
步骤4，辣椒粉、蒜泥、小米辣、芝麻、盐、糖、藤椒油一起拌匀。教你一个小妙招，做油辣椒的时候辣椒粉里拌点香油或酱油，这样做出的油辣椒不会糊，颜色更漂亮！
步骤5，烧好的菜籽油倒入辣椒碗里。
步骤6，做好的油辣椒里倒入生抽、醋、鸡精拌匀。
步骤7，拌好的料汁浇在茄子上，撒点香葱就可以了，如果不急着吃放冰箱冷藏一会更好吃。
步骤8，开吃
肉酱奶酪烤茄子
茄子的完美华丽大转身肉酱奶酪烤茄子
原料
长茄子
猪肉末
马苏里拉奶酪丝
调料：蒜泥、红椒粒、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、香葱末。
肉酱奶酪烤茄子的做法
1、把茄子洗干净，用切在中间划一刀，取出部分切肉切丁，不要划穿抹一点盐压压，有点变软了；
2、将肉末、红椒粒、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、香油、少许水拌均匀。
3、加入切好的切丁拌匀成馅。
4、用小勺将拌匀的馅抹进茄子里，
5、锅烧热加少许油将茄子入锅中小火，
6、改好锅盖烤烤4分钟。
7、4分钟后开盖茄子已经基本熟了
8、在茄子酿上放上马苏里拉奶酪丝。
9、再次盖上锅盖改小火烤2分钟左右。
10、烤到茄肉软烂，奶酪融化时取出来，撒点葱花、即可装盘。
美食小提示
浓厚的奶酪拉着丝，软糯的茄子喷着香，肉末裹着茄子的香气，于是我就彻底的陶醉在这些美味中，大块朵颐了。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
肉酱烤茄子（2）
准备材料：
长茄子两根、猪肉100克、姜1小块、蒜2瓣、洋葱1/2个
准备调料：
橄榄油1匙、盐适量、牛肉酱2匙、糖1/2匙，黑胡椒碎适量、熟白芝麻一撮、小葱一小把
做法：
1、肉切末（或直接用绞碎的肉馅）、姜蒜洋葱分别切末备用。
2、长茄子洗净，放微波炉中高火2分钟叮软，用小刀划出一道口。
3、在划开的茄子瓤内抹上少许橄榄油，撒一点盐和蒜末待用。
4、炒锅放油，烧热，下肥肉部分煸出油份后，下瘦肉末炒至变色。
5、加入姜、蒜、洋葱末炒香，加牛肉酱、盐、糖、黑胡椒碎调味。
6、炒3-5分钟，看肉末收干水分，香味扑鼻后，关火。
7、将炒好的肉酱均匀的塞入茄子中，并在表面也均匀撒上一层。
8、烤箱提前预热200度，将铺好肉酱的茄子连容器一起放入烤箱烤15-18分钟。
9、取出撒上熟白芝麻、切碎的小葱末即可食用。
小贴示：
1、牛肉酱可以用其它方便的酱料代替，比如香辣酱，豆豉酱，豆瓣酱，xo酱等等。
2、喜欢奶酪也可以在表面撒一些奶酪粉一起烤香。
3、用来做此菜的茄子最好是长茄子，嫩一些会比较好吃，所以茄子不要选太大个的，以免内部肉质太老，中等即可。
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