食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材了解较多？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“小芋头山药烧排骨的做法”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
我家喜欢吃那种炖至软烂，几乎可以到脱骨的排骨。也许是从小在北方的原因，对于红烧尤为喜爱。更是对色重，酱浓，挂汁的大肉菜没啥抵抗力。吃上一口软烂厚味的肉肉，一瞬间都会让人感觉足以足以。平时我喜欢在炖排骨的时候添加一些菌菇类，来吸收肉香。或者像这次加入芋头、山药味道也很不错滴。以我喜欢炉子上煲着东西的感觉，喜欢砂锅里面咕噜噜的翻滚，冒着飘香的热气，让家都变的更有家的味道。家并不是有多少人，而是彼此都为此惦念，挂心，那才是家。
材料：
排骨500克，小芋头10个，山药半根，绿辣椒4个，冰糖10颗，蒜5瓣，姜片2片，葱段2个，花椒10颗，八角2颗，香叶2片，桂皮一块，盐3茶匙，白糖2茶匙，老抽1/2汤匙，生抽2汤匙，柠檬半个，料酒2汤匙，
小芋头山药烧排骨的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块，辣椒切断备用。
步骤2，锅中放入凉水，加入葱段和1片姜片，放入排骨，淋上1汤匙料酒，烧开撇去浮沫，捞出排骨备用。
步骤3，炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香锅底。
步骤4，再加入辣椒一同翻炒。
步骤5，待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均匀。
步骤6，烹入料酒，淋上生抽。
步骤7，再加入老抽、炒制上色。
步骤8，挤入半个柠檬的柠檬汁，没有也可以不用。
步骤9，加入热水，烧开锅，撒上盐，白糖炖至40分钟。
步骤10，放入小芋头，芋头买小个的，比较好煮烂。
步骤11，再放入山药块一同煮。
步骤12，继续焖煮30分钟左右即出锅。
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小芋头烧排骨
食材明细：
主料：：小芋头8个，排骨适量，
辅料：：红辣椒适量，
配料：：姜片适量，盐适量，
小芋头烧排骨的做法步骤：
1.把芋头放锅里煮15-20分钟
2.煮好的芋头用凉水冲一下，烫手呢~~
3.剥得白白胖胖~
4.锅洗干净，放水，姜片
5.水烧开后，下排骨，稍煮一下
6.把小芋头随意切块
7.把排骨捞出，沥干，锅里放油下排骨
8.把排骨炒的有点微黄，下小芋头~
9.再放点点酱油，翻炒匀
10.我喜欢吃辣的，所以放了点红辣椒，可以不放的哟~
11.放点水，放点盐，把汤收浓稠，就可以出锅了~
芋头烧排骨的做法
芋头具有消肿止痛、调节中气、化痰通便、健脾益胃、添精益髓等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其丰富的维生素能够激活体内细胞，加速新陈代谢，从而达到减肥的目的。今天做的与芋头烧排骨加了点栗子，营养更加丰富，做法简单，荤素结合，营养美味，下面来看看具体做法吧......参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料：
排骨400克，芋头600克，栗子200克，油适量，盐适量，生姜一块，大蒜瓣三瓣，大葱一段，料酒适量，豆瓣酱适量，红烧酱油适量，，
芋头烧排骨的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料，栗子洗净切一条口放入锅里煮几分钟后焖5分钟，剥出栗子来，芋头去皮洗净
步骤2，排骨切成块
步骤3，将排骨入锅焯水，水里加入适量料酒
步骤4，芋头切成块
步骤5，生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段
步骤6，锅里加入适量油，烧到六成热，放入排骨
步骤7，加入适量豆瓣酱、红烧酱油，翻炒
步骤8，加入芋头、葱姜蒜，翻炒均匀
步骤9，加入适量开水，大火煮三分钟后改中小火煮半小时
步骤10，加入栗子，再煮10分钟
步骤11，加入适量盐翻匀，出锅
白果芋头烧排骨的做法
这道菜背后的故事～(选填)白果性平，味甘苦，其中的白果酸等有抑菌、杀菌的作用，可治疗呼吸道感染性疾病，具有敛肺气、定喘咳的功效。白果有收缩膀胱括约机的作用，对小儿遗尿、气虚、尿频、带下白浊、遗精不固等症有辅助疗效。白果还可以辅助治疗心脑血管疾病。芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。芋头的营养和功效：1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。2.芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
材料：
老姜一块，排骨700克，老葱一段，芋头500克，白果150克，盐适量，料酒3勺，草果2个，红豆腐乳一块，老抽半勺，海鲜酱油3勺，，
白果芋头烧排骨的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，排骨700克。
步骤3，排骨用水泡4-5个小时，期间多次换水，泡去血水，最后一次加料酒2勺，去腥。
步骤4，用凉水烧开排骨后，排骨捞出，待用。
步骤5，腐乳捣碎（腐乳最好带汤盛出）。
步骤6，白果去皮，红膜及内芯。
步骤7，芋头切滚刀块。
步骤8，炒锅放底油，葱，姜煸出香味。
步骤9，放入排骨和一勺料酒。
步骤10，再放入芋头，继续煸炒。
步骤11，最后放入海鲜酱油，老抽，腐乳，草果。
步骤12，最后放入水，水没过排骨就成了，锅开后，盖盖转小火。
步骤1340，分钟后，放入白果和盐，再炖20分钟，最后收汁，水快熬干了就好了。
荔浦芋头烧排骨的做法
材料：
排骨400g，荔浦芋头400g，蒜6瓣，酱油30g，蚝油10g，豆豉酱13g，油8g，白胡椒适量，盐8g，鱼露15g，葱花适量，尖辣椒适量，
荔浦芋头烧排骨的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备
步骤2，排骨洗净备用
步骤3，制作酱料，蒜头压泥。
步骤4，蒜泥的碗里加入酱油、蚝油、豆豉酱、油、盐、白胡椒，用汤匙搅拌均匀。
步骤5，把酱汁全部淋到排骨上
步骤6，用手捏拌均匀，保证每块都裹上酱汁。腌制半个小时入味。
步骤7，荔浦芋头切成小块，倒入一勺的鱼露，拌匀
步骤8，烤碗底层铺满芋头丁，把排骨均匀覆盖上去，最后将剩余酱汁淋上。
步骤9，烤盘倒入开水，5分满。烤碗放在烤架上。
步骤10，烤箱200度烤35分钟。
步骤11，准备葱花辣椒末。
步骤12，出炉后，把葱花辣椒末撒到排骨上，盖上锅盖。
步骤13，端上桌，掀盖开吃～
葱烧小芋头
江南小菜---葱烧小芋头
今天给大家介绍的菜很清淡很家常，在我们江南一带非常普通，名字叫葱烧小芋艿。但就是这类江南小菜见证了钱学森和蒋英夫妇62年的爱情。
其实幸福就是来自平淡的生活，平淡的事情，平淡中的幸福才是真正的幸福。简单最美，简单也最难。我们都要学会让生活变得简单，在平淡中发现瞬间的幸福。这样我们才能更从容地去面对生活。很多时候我们都以为理想的生活在梦里或者在你偶尔看到的一幅漂亮的画里，可是真的到了那个梦境或者那幅画里，你也未必觉得自己是个快乐幸福的人吧。人的幸福与否，完全在于一个人的心境罢了！要不怎么会有这么一句老话：知足常乐啊！
葱烧小芋头原料：小芋头葱
调料：生抽香油
葱烧小芋头做法1.小芋头冲洗干净后放入锅里冷水蒸12分钟；
2.芋头用凉水冲一下后去皮；
3.热锅冷油，加入去皮的小芋头，煎到有点金黄色；
4.加入三勺左右的生抽翻炒一下后加入冷水，没过小芋头的二分之一左右；
5.到汤汁浓稠时淋上香油撒上葱花就可以出锅了。
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芋头的处理有两种办法，一种是直接刮皮后蒸再炒，但是在刮皮的时候要注意不要碰到芋头的汁水，那样会让手奇痒无比，这时可以把手放在火上稍微烤一下；第二种办法就是直接蒸了后去皮再炒，这样也就不用担心手痒了。
这款小菜，看似平淡，很素，可是品尝过才知道是好味道！我们的人生也是如此啊！
葱烧小芋头食材搭配小提示
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
白果芋头烧排骨
食材明细：
主料：：芋头适量，白果适量，老葱一段，老姜一块，排骨700克，
辅料：：海鲜酱油3勺，老抽一勺，红辣豆腐乳一块，
白果芋头烧排骨的做法步骤：
1.准备食材。
2.排骨700克。
3.排骨用水泡4-5个小时，泡去血水，也可以加些料酒，去腥。
4.用凉水烧开排骨后，排骨捞出后，待用。
5.腐乳捣碎（腐乳最好带汤盛出）
6.白果去皮，红膜及内芯。
7.山药切滚刀块。
8.炒锅放底油，葱，姜煸出香味。
9.放入排骨。
10.再放入山药，继续煸炒。
11.最后放入海鲜酱油，老抽，腐乳。
12.最后放入水，水没过排骨就成了，锅开后，盖盖转小火。
13.30分钟后，放入白果，再炖20分钟，水快熬干了就好了。
14.成品图。
小贴士：
丝巾温馨提示：排骨也可以用高压锅做，这样快些。
芋头烧排骨(1)
食材明细：
主料：：排骨500克，芋头500克，
辅料：：葱白3段，姜块2块，大蒜4个，剁辣椒1勺，盐巴8克，酱油5克，料酒3克，鸡精3克，
芋头烧排骨的做法步骤：
1.配菜切好备用
2.芋头用蒸锅蒸十分钟，这样去皮容易而且手不会痒。切块备用
3.排骨用热油炒熟至6成熟，放入料酒。
4.放入配菜，葱段，姜块，大蒜。翻炒出香味
5.加入适当滴温水大火煮10分钟。
6.加入芋头和一勺剁辣椒和一勺盐巴。
7.中火煮10分钟收汁。
8.出锅
芋头母烧排骨
食材明细：
主料：：芋头母1个约250克，排骨约200克，花生油10克，老抽8克，生抽8克，食盐0.5克，白糖3克，鸡精小许，
辅料：：葱小许，姜小许，炖肉料3克，清水没过食材为准，
芋头母烧排骨的做法步骤：
1.芋头母洗净去皮。
2.去皮后再洗一下。
3.切约一公分厚的片。
4.葱姜切块。
5.提示煮好的排骨。
6.热锅冷油。
7.油热放排骨煸一下。
8.表面微黄，取出来。
9.芋头和葱姜直接放锅里炒。
10.放炖肉料。
11.放老抽。
12.放生抽。
13.翻炒均匀放白糖和食盐。
14.翻炒至白糖溶化。
15.加清水，没过食材即可，盖盖子，中火炖煮。
16.汤汁不多的时候放鸡精，搅拌均匀。
17.大火收汁，大米香菜叶翻炒均匀即可。
18.成品。
山药烧排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，泡椒6粒，姜4片，花椒5粒，水500克，老抽1勺，
辅料：：山药1500克，郫县豆瓣1勺，蒜4瓣，油1两，鸡精1勺，
山药烧排骨的做法步骤：
1.备好排骨山药
2.山药削皮泡在水中防止变黑
3.把山药切成小方块
4.锅里倒油放入排骨炸 这里排骨是锅了到水除去了血水的
5.放入泡椒姜蒜等炒
6.放入郫县豆瓣老抽一勺上色
7.加水烧开10分钟
8.在加入山药烧10分钟水收干
9.放入鸡精
10.装盘就完成
小贴士：
1.山药削皮后要放水里避免变色
2.喜欢辣椒就放不喜欢可以不放豆瓣辣椒直接烧白味道也好吃
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