糖醋黄瓜：开启清淡美食的做法

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？经过收集，小编整理了糖醋黄瓜：开启清淡美食的做法，或许你能从中找到需要的内容。

酸甜爽口的黄瓜片，再加上香脆可口的花生米，那是停不下来的节奏。估计这道菜，会成为家宴的保留菜式。

材料：

黄瓜1根，盐1/2茶匙，白糖1汤匙，米醋1汤匙，炸花生米2汤匙，，

糖醋黄瓜：开启清淡美食的做法的做法步骤：

步骤1，挑选新鲜稚嫩的黄瓜，洗净。

步骤2，用刀切成薄片。

步骤3，将黄瓜片放入加了盐的清水中浸泡10分钟。

步骤4，黄瓜片沥干水分。

步骤5，白糖与米醋拌匀成酱汁。

步骤6，将酱汁与黄瓜片拌匀。

步骤7，装入盘中。

步骤8，加入压碎的花生米，即可开吃。

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凉拌糖醋黄瓜

食材明细：

主料：：黄瓜1根，

辅料：：盐1.5克，糖3克，醋适量，麻油15ML，

凉拌糖醋黄瓜的做法步骤：

1.黄瓜洗净、切片。

2.放入盐，腌制一会儿，将水倒掉。

3.接着放入糖。

4.然后倒入醋。

5.倒入麻油，拌匀即可装盘上桌。

小贴士：

凉拌黄瓜，也可以放蒜末、辣椒等。

糖醋蓑衣黄瓜

食材明细：

主料：：黄瓜适量，

辅料：：橄榄油适量，生抽适量，醋适量，姜适量，盐适量，辣椒适量，花椒适量，糖适量，

糖醋蓑衣黄瓜的做法步骤：

1.选择黄瓜5根

2.切成花刀

3.用盐腌制

4.腌制成功

5.成品菜出品，完工。

小贴士：

随自己口味，调料多少随意

糖醋脆黄瓜

夏日开胃首选---糖醋脆黄瓜

黄瓜清脆爽口，是不少人开胃的首选。黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

最近特别喜欢吃黄瓜，多数是拍黄瓜，先用盐擦洗干净外皮，然后用凉开水冲洗干净，整根拍松，再切段。忘记了在书上看到的还是网上看到的，说拍黄瓜的话，整根拍比切块后再拍要好吃，至于什么道理我忘了，只是这个整根黄瓜拍的方法我就一直沿用下来。自从爱上拍黄瓜以后，就很少炒来吃啦，特别夏天，更是喜欢吃爽脆的拍黄瓜，一点蒜泥，几滴麻油，1勺酱，1点陈醋，一点盐和糖，拌匀，就ok啦，简单又好吃，至于酱嘛，可以是自己喜欢的各种酱都行，什么黄豆酱呀，豆瓣酱呀，香菇酱呀，拌饭酱呀等等换着吃，有一点点辣的酱就更惹味啦。

今天换个新花样，做个酸甜味道的。用了苹果醋来拌，酸甜中带点果香，比白醋做的要好吃哦。黄瓜事先放冰箱冰过，这样拌好马上就可以吃了，超级简单，但酸甜爽脆，很是喜欢。今儿早餐吃粽子，配一碟糖醋脆黄瓜很是解腻呢！

糖醋脆黄瓜

材料：黄瓜、盐、白糖、苹果醋

糖醋脆黄瓜的做法

1、黄瓜刮去外皮；

2、滚刀切块；

3、用凉白开冲洗一次，沥干水分，加入适量盐，抓拌均匀，放置几分钟以后，把水分倒掉；

4、加入白糖；

5、加入苹果醋；

6、拌匀即可，冰镇过后更美味。如果是早上吃的话，我会在前一天晚上把黄瓜放进冰箱，第二天早上取出来用就可以啦。

糖醋脆黄瓜食材搭配小提示

香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。

黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。

糖醋丸子｜美食台的做法

糖醋丸子是一道男女老少通吃的开胃菜，炸过的肉丸子裹上精心熬制的糖醋汁，酥脆酸甜。嘉宾王鲲做这道菜时，都是自己来剁馅，因为机打的肉馅对肉的纤维破坏比较严重，不像手剁出来味道那么好。再配合几个快手小技巧，做出来的糖醋丸子，一口气可以吃下一整盘！

材料：

鸡蛋1个，淀粉1汤勺，姜片少许，蒜少许，花椒水少许，盐适量，糖30克，五香粉适量，陈醋10毫升，生抽适量，油大量，明油适量，，，

糖醋丸子｜美食台的做法的做法步骤：

步骤1，制作肉丸：取1斤五花肉剁成肉糜，肉的肥瘦比例为3:7为宜；打入1个鸡蛋，加2小勺淀粉、少许姜末、适量盐、五香粉、生抽；倒入事先泡好的花椒水，淋入少许明油，搅拌至所有调料充分融合，稠度适中，可捏成丸子即可；

步骤2，炸肉丸：冷锅倒油，油热后，调中火，边捏边将丸子放入油中，待丸子漂浮在油面，即可捞出备用；

步骤3，调制糖醋汁：将醋与糖以1:3比例混合，加入淀粉、水，搅拌均匀；

步骤4，将糖醋汁倒入锅中，撒少许姜末、蒜末，熬成粘稠状；

步骤5，倒入炸好的丸子，翻炒均匀，待每颗丸子都裹上糖醋汁就可以出锅了；

步骤6，淋少许明油，增添色泽。

糖醋黄瓜卷(4)

食材明细：

黄瓜200克，辣椒(红、尖)30克，姜5克，香油5克，白砂糖10克，盐5克，醋20克

糖醋黄瓜卷的做法步骤：

1.小黄瓜洗净，切成长段，用3克盐略腌软后，洗去盐水，增加小黄瓜的脆度。

2.辣椒去籽切成长丝；姜去皮切丝待用。

3.每段小黄瓜用刀从外向内如削水果皮般削成连续的长薄片，削到瓜瓤时就停下来。

4.将姜丝和红辣椒丝放入小黄瓜条中，包卷成圆条开状，放置于碗内，再加入所有的调味料（香油5克、白糖10克、盐2克、冷开水20克、白醋20克）略腌20分钟后取出，切小段，排入盘中，淋上腌汁即可食用。

糖醋黄瓜花蝴蝶

食材明细：

主料：：黄瓜适量，

辅料：：胡萝卜适量，

配料：：细盐适量，味精适量，白砂糖适量，白醋适量，

糖醋黄瓜花蝴蝶的做法步骤：

1.将黄瓜、胡萝卜洗净备用。

2.用黄瓜薄片摆放出蝴蝶的轮廓。

3.将去了皮的黄瓜片 层层码放在蝴蝶的轮廓线内。

4.用带皮的黄瓜薄片，码放出蝴蝶翅膀的筋叶线。

5.选择两块大小不等的胡萝卜。

6.胡萝卜切成端面为瓜子型柱体。

7.将加工好的胡萝卜切成薄片备用。

8.将胡萝卜片点缀在蝴蝶翅膀上即成，然后，撒上白砂糖、淋入白醋调味，放入冰箱冷藏30-60分钟即可。注：糖醋黄瓜经冷藏后，口感特棒！

9.《糖醋黄瓜花蝴蝶》成品效果图。

10.《糖醋黄瓜花蝴蝶》成品效果图。

11.《糖醋黄瓜花蝴蝶》成品效果图。

12.《糖醋黄瓜花蝴蝶》成品效果图。

13.《糖醋黄瓜花蝴蝶》成品效果图。

14.《糖醋黄瓜花蝴蝶》成品效果图。

15.《糖醋黄瓜花蝴蝶》成品效果图。

16.《糖醋黄瓜花蝴蝶》成品效果图。

17.《糖醋黄瓜花蝴蝶》成品效果图。

18.《糖醋黄瓜花蝴蝶》成品效果图。

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