中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？以下由小编为大家精心整理的“糖醋白菜排骨的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
酸甜可口,肉质软嫩不油腻
材料：
排骨(猪肋排子排)1，白菜1，番茄酱1，黄酒(料酒)1，陈醋1，白醋1，姜1，糖1，盐1，淀粉1，
糖醋白菜排骨的做法的做法步骤：
步骤1，排骨洗净入沸水中焯烫出血水,捞出冲洗去浮沫,骨渣备用
步骤2，白菜洗净用手撕碎或切成宽条
步骤3，姜去皮洗净切片
步骤4，炒锅烧热放油,放入排骨,姜,黄酒(约1汤碗),陈醋(约2汤碗)翻炒均匀,加水至排骨高度上盖烧开,转中火烧20分钟左右,放入白菜,番茄酱(约2汤匙)继续烧10分钟左右,放适量盐,白醋(约1汤匙)糖(约2汤匙)淀粉勾芡收汁即可
97Msw.com相关知识
糖醋甜椒排骨的做法
原料： 排骨150克红椒40克 洋葱30克红辣椒1个 菠萝2片鸡蛋1个
辅料： a料：盐、胡椒粉各1/2小匙 b料：面粉、淀粉各2大匙 c料：番茄酱2大匙 d料：糖、白醋各1大匙 香油1/4小匙
做法： 1、红椒、红辣椒分别去子、洗净，洋葱去皮，菠萝去皮，均切片，放入热油锅中炸约半分钟，捞出，沥油。鸡蛋搅拌成蛋汁。 2、排骨洗净，切小块，放入碗中，倒入蛋汁，加入a料腌拌10分钟，均匀沾裹b料，放入热油锅中以小火炸熟，捞出，沥油。 3、c料放入锅中炒香，加入红椒、红辣椒、洋葱及d料炒至浓稠，再加入炸熟的排骨烹炒即可。
tips： 排骨要切得大小一致，炸时才好控制熟度。烹调时宜用小火将外表炸熟，封住内部鲜美的肉汁，慢慢炸熟后再改大火炸至金黄色，即可炸出外酥里嫩的口感。
特色： 酸甜的糖醋排骨、清鲜的扁鱼大白菜，配上清淡的馄饨汤，口味多变。有鱼有肉有蔬菜，兼顾营养及美味的健康组合，让全家人享受一份愉悦的心情。
糖醋小排骨的做法
最爱吃糖醋排骨啦！好吃的的连汤汁都不想剩下呢！
材料：
排骨，大葱，生姜，白糖，香醋，酱油，生抽，老抽，八角，冰糖，
糖醋小排骨的做法的做法步骤：
步骤1，将排骨洗净，用酱油，老抽，盐，料酒，花椒，腌制2——3个小时，注意千万不要用水焯排骨，这样排骨的肉香味会跑掉！腌入味后将排骨煎至两面金黄
步骤2，按照一勺料酒，两勺酱油，三勺醋，四勺糖的比例，调好碗汁
步骤3，煎好的排骨加水，最好加热水，使肉的香味不会被煮掉在汤里。待水烧开后，倒入碗汁
步骤4，中途放入点冰糖，可以使排骨的色泽更加鲜亮呦！
步骤5，二十多分钟后，汤汁变粘稠，大火收汁～出锅撒芝麻～迫不及待的尝了一块，好好吃呀！～
高升排骨 糖醋排骨的做法
叫高升排骨是因为它的调料配比，是一步一步高升的，整齐的配比，味蕾的享受无与伦比
材料：
排骨，糖，醋，生抽，料酒，葱，姜，蒜，
高升排骨 糖醋排骨的做法的做法步骤：
步骤1，少量油煎排骨，一段时间后加入葱姜蒜翻炒
步骤2，加入料酒1汤勺，醋2汤勺，糖3汤勺，生抽4汤勺，水5勺，大火烧开后转小火。PS.调料根据排骨量来计算，保持1：2：3：4：5就行啦
步骤330，分钟后大火收汁盛出
糖醋月牙骨 糖醋排骨的做法
从小就特别爱吃老妈做的糖醋排骨，后来学了过来，成了我第一道学会的菜并且成为拿手菜，好吃的不得了，尝过的小伙伴都对我赞不绝口。再后来发现了月牙骨这个更容易烹饪而且适合小孩及老人吃的食材，炖煮时间只要半小时即可，不像排骨要1-1.5小时，而且我们都很喜欢吃脆骨，口感更好。算是换肉不换配料的做法。做中餐不比西餐，有配料的克数要求，我的配料都写的适量，这个根据实际情况而定。不能因为我口轻，放的盐少，你非要根据我的方子来，做出来却觉得太淡了，所以完全可以根据个人口味适当调整，这就是同样一道菜，两个人做出来是两种味道的原因，火候，配料甚至炒菜的手法都有关系，所以自己掌握好想要的味道就好，实在不行添加配料的时候还可以尝一下嘛参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
月牙骨800g，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料2个，小茴香适量，糖适量，醋适量，盐适量，红烧酱油或老抽适量，海鲜酱油适量，鸡粉适量，水淀粉适量，
糖醋月牙骨 糖醋排骨的做法的做法步骤：
步骤1，排骨洗净，凉水入锅烧开
步骤2，撇去浮末，焯至断生后捞出备用，汤不要倒掉，后面还要用。
步骤3，热锅，倒入少许油，放入葱花煸炒
步骤4，倒入焯好的月牙骨翻炒，加一些海鲜酱油
步骤5，差不多酱油均匀吸入月牙骨中
步骤6，倒入刚才焯月牙骨的汤，刚刚没过即可
步骤7，加一些盐
步骤8，加一些糖
步骤9，倒入红烧酱油，没有的话用老抽替换，老抽一定要少加，不然颜色过重。
步骤10，调料盒，里面是葱姜蒜花椒大料小茴香，这些炖肉必备调料
步骤11，放入锅中一起盖盖儿中火焖约半个小时。
步骤12，半小时后开盖，这已经可以直接装盘吃啦。但我们要做糖醋的嘛，别急
步骤13，装盘后忍不住先吃了两块，香！
步骤14，葱和蒜切碎末
步骤15，加糖
步骤16，加醋，这里记住糖醋汁只要糖和醋的比例1:2，调出来的糖醋汁就很好吃
步骤17，加水差不多一碗8分满
步骤18，将糖醋汁倒入炒锅中烧开，倒入一些水淀粉
步骤19，迅速将月牙骨倒入锅中翻炒，均匀的沾满酱汁，关火出锅
步骤20，噹噹噹噹
步骤21，还做了个油闷大虾和素炒蒿子秆，完美的一餐。
步骤22，给山仔先打包好的荤素搭配营养均衡的便当~
排骨两吃-糖醋排骨的做法
材料：
排骨，葱，姜，蒜，八角，花椒，盐，糖，醋，料酒，酱油，冰糖，芝麻，，
排骨两吃-糖醋排骨的做法的做法步骤：
步骤1，排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右
步骤2，捞出排骨，沥干水分
步骤3，盛出一小碗排骨汤备用
步骤4，锅中热油，加适量糖炒出糖色
步骤5，放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋
步骤6，加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁
步骤7，收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋
步骤8，出锅，撒上白芝麻
步骤9，配上之前做好的冬瓜排骨汤，一份排骨两道菜
糖醋排骨的简单做法
糖醋排骨食谱，版本很多。我这个是懒人做法，非常适合新手。不用油煎油炸，省事!做好的排骨，色泽红亮，不油不腻，香嫩无比!是典型的解馋大肉菜!这不，一大盆一餐下来只剩下了几小块。
糖醋排骨
主材：排骨800克。
配料：料酒两大勺，酱油两大勺，土冰糖两小块，醋四大勺，姜一小块，八角两小粒，花椒几粒，盐适量，白酒几滴。（放调料的勺用的是大的不锈钢饭勺）
糖醋排骨的做法
1.排骨冲洗干净后浸泡半小时，去除血水。锅里放水，将排骨放锅里烧开，焯水去血沫，焯水时放几粒花椒，倒几滴白酒去腥。倒掉焯排骨的水，捞出排骨冲洗干净。
2.将锅子洗净，放入排骨，倒入跟排骨平齐的开水。放一勺料酒，拍一小块老姜，放适量盐、两粒八角和几粒花椒，大火煮开，转小火慢炖。（盐的量比平时炒菜略少，因为还要放酱油。先放盐和香料煮，使排骨更入味。香料少放，去腥增香，多了会盖过肉本身的香味。）
3.大约三十到四十分钟，排骨煮至五六成熟，揭开锅盖。放一勺料酒，两勺酱油（我是有机酱油和老抽各一勺，也可以生抽老抽各一勺。老抽颜色深，如果喜欢颜色浅少放），两小块土冰糖，四勺香醋，盖上锅盖，继续小火炖煮。（喜欢糖醋味浓点的可适当增加糖和醋的量，根据自己的口味调整）
4.中途用铲子翻动一下，使入味更均匀，也以免糊锅，煮约四十分钟，收汁出锅即可。
5.色泽红亮，香嫩不腻。米饭多准备点喔，汤汁拌米饭超香的嘞!
6.懒人做法，是不是很简单?我今天用菜锅烧的，有时候用砂锅烧，烧好了直接上桌，连锅都不用洗了，省事吧？
采用炖煮的方法，没有放油，厨房无油烟，厨娘更轻松，吃得也更健康!
菠萝糖醋排骨的做法
材料：
排骨400g，黄瓜半根，红甜椒1个，菠萝100g，料酒适量，酱油适量，糖适量，番茄酱适量，白醋适量，盐适量，生粉适量，淀粉适量，蒜末适量，，
菠萝糖醋排骨的做法的做法步骤：
步骤1，排骨洗净,加2小匙酱油,2小匙料酒和1小匙糖腌制20分钟,再加入1大匙淀粉拌匀。
步骤2，将黄瓜、红甜椒、菠萝切块备用。
步骤3，取一个小碗,放入4大匙番茄酱、3大匙糖、2大匙白醋、2小匙清水、1小匙生粉和半小匙盐拌成料汁备用。(1大匙等于15ml,1小匙等于5ml)
步骤4，锅中油烧热,放入排骨炸熟,(炸排骨先用中火固定外层的粉浆,再转小火炸熟内部,出锅前再转大火将内部油脂逼出,表皮炸酥)。
步骤5，另起锅放入少许油,放入蒜末炒香,再倒入黄瓜、甜椒炒熟。
步骤6，加入调好的料汁煮开;
步骤7，再放入炸好的排骨和菠萝拌炒均匀即可。
家常糖醋排骨的做法
“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味，糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，口感香脆酸甜，光看就留口水啦~
材料：
肋排一斤，冰糖40克，醋两大勺，料酒1勺，植物油2勺，老抽2大勺，熟白芝麻适量，，
家常糖醋排骨的做法的做法步骤：
步骤1，准备新鲜肋排一斤切大块，清洗干净
步骤2，冷水入锅烧开，捞出沥干备用
步骤33，粒冰糖就40克了，可以根据自己口味增减，冰糖敲小碎块
步骤4，锅烧热加两勺油，放入冰糖小火炒糖色
步骤5，炒到冰糖化开呈金黄色即可，不要炒过头了会发苦
步骤6，迅速倒入排骨翻炒，均匀的裹上糖色
步骤7，加开水没过排骨，可以多放些水，加入老抽、料酒、醋、烧开，盖上锅盖转中小火闷20-30分钟
步骤8，汤汁剩一些的时候，加少许盐大火收汁
步骤9，出锅撒上事先炒熟的芝麻即可
步骤10，很美味哦！
糖醋排骨的做法大全
十一假期来临，在家摆宴待客，总少不了几道拿得出手的大菜硬菜，糖醋排骨就是备选的菜品之一。
糖醋排骨有很多种做法，有将排骨过油炸的，有将排骨煮熟后再烧的，还有用番茄酱来烧的等等。今天三石的这道糖醋排骨，是先将排骨小火慢炸，再用糖醋汁烧制，这样做出来的糖醋排骨，红亮油润，酸甜嫩脆，香味醇厚，诱人食欲。
做糖醋排骨，要选用厚实细嫩，瘦肉周边带一点软筋和肥脂的排骨，这样会使做出来的成品嚼劲更好，口感更佳。小长假里，您也给亲朋好友露一手呗！
节日待客的主打菜糖醋排骨的做法大全主料：猪肋排400克
配料：植物油800毫升（实耗100毫升），料酒10毫升，生抽10毫升，香醋30毫升，冰糖20克，盐4克，葱15克，姜20克，白芝麻2克。
糖醋排骨的做法
1.将猪肋排在清水里浸泡2个小时，去除血末和杂质，浸泡中途换几遍水。
2.将处理干净后的排骨用盐、料酒、葱段和姜片抓拌均匀，腌制30分钟。
3.用厨房纸巾吸干排骨上的水分。
4.锅内倒入油烧至五成热，放入猪肋排，炸至八成熟。
5.将炸好的排骨捞出沥油。
6.炒锅内放入油和冰糖，用小火将冰糖慢慢熬成红亮的糖色，倒入炸好的排骨，调入生抽，翻炒均匀。
7.加入开水，盖上锅盖，中小火焖40分钟，待排骨熟透，淋入香醋，大火收汁，让每个排骨上都裹上糖醋汁，盛出装盘，撒上白芝麻即可食用。
糖醋排骨的做法的做法小提示
1.炸排骨之前，用厨房纸巾吸干水分，以免溅油。
2.炸排骨时不可大火，以防外熟内生。
3.熬冰糖时一定要小火，否则会糊锅。
4.炖排骨过程中，水尽量一次加足，中途如果要补水的话，一定要补开水，避免排骨遇冷收紧，影响口感。
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海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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