食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？为此，你可能需要看看“五光十色黄金卷的做法”，希望能对你有所帮助，请收藏。
腐皮卷是我非常喜欢的一道点心，或许是出于对豆制品的热爱吧，无论什么做法，或煎、或炸、或蒸，都可以让我兴奋淂放不下筷子。每次去茶楼叹茶，这腐皮卷是一定不可少的，不仅仅我喜欢，大家也喜欢，每次这道小点一上桌，准是第一个被消灭光的这看似精巧的腐皮卷，总让人觉得模仿起来颇有难度，其实，不要将它想得太复杂，据我的亲身实践，只要掌握了三个技巧，完全可以轻松在家中制作了。首先是内馅的处理，素馅不比肉馅，要想好吃，调味是关键，所以在炒馅时加入少量李锦记的蒸鱼鼓油，可以提升鲜味然后是腐皮的选择和处理。如果可以直接买到鲜的腐皮就非常幸运了，也可以省去不少麻烦，但如果买不到鲜腐皮，就选择比较常见的干腐皮吧。选择干腐皮的时候，要尽量完整、厚实一点的，浸泡的时候用凉水就可以，把腐皮小心剪成小块放进去，很快就泡软了。如果容器不够大，又想保持腐皮的完整，可以先将腐皮的一角浸入水中，随着腐皮变软，一点点将整张腐皮推入水中，直到全部泡软。取出时要先沥水，再将腐皮轻拿出来，如果直接从水中拎起来，很容易由于水的重量而将腐皮撕裂。其次是卷的技巧。卷之前，尽量将腐皮附着的水份沥去。由于腐皮比较薄，卷入的菜不要太多，特别是初次实践，菜量少一点比较好卷。不要把菜平铺在腐皮上，要放在腐皮即将卷起的一端，然后先包起两边，卷向另一端。收尾的一边，稍稍涂一点面糊，就很容易将腐皮贴合了。最后是煎的技巧。煎腐皮卷不需要太多油，但油倒入后，需要用厨房纸将它均匀涂满锅底，然后再放入腐皮卷。先将封口的一面朝下放入，放入后不要移动，等1分钟左右，待底部金黄、稍稍变硬的时候，再小心移动、翻面继续煎，直到将整个腐皮卷都煎得金黄。如果喜欢吃软的口感，煎过之后的腐皮卷可以放入蒸锅，再大火蒸五分钟，非常入味，很好吃说得比较多，其实并不难，只是为了让大家看得更明白仔细。只要掌握了这三个招式，再多练习几次，我相信，人人都可以做出这道漂亮的星级点心。
材料：
豆苗120g，红萝卜1根，西芹1根，泡软的黑木耳30g，泡软的香菇5只，腐皮1块，面粉10g，水10ml，李锦记蒸鱼豉油22ml，李锦记纯香芝麻油2ml，水60ml，糖10g，玉米淀粉5g，盐1g，胡椒粉1g，，
五光十色黄金卷的做法的做法步骤：
步骤1，红萝卜、木耳、香菇、芹菜分别切丝；
步骤2，锅中加入少许油，烧热后放入豆苗炒香；
步骤3，加入红萝卜丝、西芹丝、木耳丝和香菇丝，炒约1分钟；
步骤4，加入李锦记蒸鱼豉油；
步骤5，再加入李锦记纯香芝麻油；
步骤6，再加入盐、糖、胡椒粉、水和淀粉，小火煮一分钟，炒熟后做为馅料；
步骤7，腐皮剪成小块，用清水泡软；
步骤8，面粉中加入少许水，调成面糊待用；
步骤9，将馅料放入腐皮的一端中间位置；
步骤10，卷成卷，并用面糊封口；
步骤11，锅中加适量油，烧热后放入腐皮卷，小火煎至金黄香脆。
97msw.Com扩展阅读
给生活换件衣裳~~五光十色小圆子
食材明细：
主料：：土豆适量，紫薯适量，芋头适量，南瓜适量，
辅料：：糯米适量，
给生活换件衣裳~~五光十色小圆子的做法步骤：
1.没有蒸笼的就选择带皮煮吧，煮熟备用。
2.煮好后可以选择和糯米粉，或者是捣成泥，搓成丸子在糯米粉里滚一滚，多滚下，不容易煮破。
3.滚啊滚，感觉和元宵差不多。
4.滚好的成品图。
5.下锅煮不久，煮好的样子。由于糯米稀缺，很多都煮开了，不过依然漂亮。喜欢甜食的可以加入糖，奶，炼乳调味。
6.看起来，心情还是不错的。紫薯真的会给人好心情呢。
心蓝手制私房菜【彩溜里脊】——五光十色的超嫩里脊肉
食材明细：
主料：：里脊肉200g，黄瓜100g，碗耳50g，
辅料：：青红杭椒适量，生姜适量，
配料：：油5g，味椒盐5g，生抽5ml，
心蓝手制私房菜【彩溜里脊】——五光十色的超嫩里脊肉的做法步骤：
1.1.木耳泡发，洗净择根
2.2.青红杭椒、黄瓜切菱形片，生姜切丝
3.3.里脊切薄片，用水淀粉上浆
4.4.坐锅起油，爆香姜丝
5.5.下里脊片，温油滑散
6.6.点老抽上色，加入木耳爆炒1分钟
7.7.下黄瓜片，翻炒1分钟
8.8.下青红杭椒，下味椒盐翻炒1分钟，淋生抽，翻炒出香，起锅即可
小贴士：
罗里吧嗦：
1.木耳我用的是碗耳，口感鲜脆，非常好吃
2.上浆的里脊用温油滑散，口感鲜嫩
3.这道菜，口感清爽，只用心蓝自制的味椒盐和生抽调味，就非常鲜香了
五彩黄金卷
年夜饭----五彩黄金卷
油皮是将大豆打成浆以后，表面凝结的那层精华，味道香而且特别有营养谢谢微素美眉给这道菜赋予了这么吉祥喜庆的名字
五彩黄金卷原料：油豆皮
土豆一个
青豆适量
玉米粒适量
胡萝卜丁适量
调料：盐1/2小匙
五彩黄金卷做法1.推荐用白玉牌的油豆皮，没有添加剂，可冷冻保存很久，而且都是10*10左右大小的，不用再自己切了。油豆皮自然解冻待用。土豆一个去皮切小块，上锅蒸15分钟，取出捣成泥。速冻的青豆玉米胡萝卜放开水锅中焯烫一下捞出，与土豆泥和1小匙盐一起拌匀待用
2取一张油皮，中间放上土豆泥，如图包好，如果末端不好黏合可以直接抹一点土豆泥帮助黏合。
3.锅烧热下少许油，放入油皮卷小火煎至表面金黄即可。吃的时候可根据口味沾适量酱油醋
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
五色嫩鸡菠菜卷的做法
材料：
菠菜，紫甘蓝，胡萝卜，西红柿，生菜，鸡腿，面粉，盐，糖，生抽，老抽，蚝油，料酒，黑胡椒，葱姜，，
五色嫩鸡菠菜卷的做法的做法步骤：
步骤1，将菠菜清洗干净后，去掉根和烂叶，切成小段
步骤2，将菠菜放进搅拌机，加入一杯水，搅打成菠菜汁
步骤3，鸡腿清洗干净后，去除骨头只留鸡肉，将肉块用一大勺料酒、少许葱姜腌制一刻钟去腥
步骤4，用滤网将菠菜汁中的菜渣去掉，只留汁液，取2/3的汁液放微波炉加热2分钟至菠菜汁沸腾，
步骤5，将菠菜汁一点点加入面粉中，边加边用筷子搅拌，最后将凉菜汁也加入，活成光滑不黏手的烫面团，一旁醒制20分钟
步骤6，将面团分成大小均匀的小剂子，擀成圆形面皮
步骤7，放平底锅小火烙，一面熟后翻面，将另一面也烙熟（手法就是烙春饼)
步骤8，炒锅里加入葱姜，一大勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一点黑胡椒、一勺糖加热，料汁冒小泡后，放入鸡块，小火慢慢煎熟
步骤9，将其他的蔬菜清洗干净后，胡萝卜、甘蓝切丝，西红柿切片切片，在烙好的饼上涂抹色拉酱或是千岛酱，铺上蔬菜和鸡肉，卷起来即可食用
五色吐司脆卷
食材明细：
主料：：千层皮三张，生菜一片，黄瓜一根，
辅料：：土司一片，香肠一根，番茄一个，
五色吐司脆卷的做法步骤：
1.土司一片，切成条，放烤箱烤制十分钟，烤的脆脆的就可以了
2.香肠也切大小相等的条，和土司一起在烤箱里烤制
3.黄瓜切条
4.一片千层皮，放上各种材料
5.卷起来
6.中间切成两段就可以了，中间放一个番茄做装饰，装盘开吃吧，很简单吧
小贴士：
土司要烤的脆脆的，才好吃哦，黄瓜的清香，加上土司的甜脆还有香肠的香浓，口感多层次，又简单易做呢
黄金枣泥卷的做法
这款小点心，既简单，又满口香酥。唯一的缺点在于，这款面皮的配方不太容易整形，但也正是这样的配方才成就了它不俗的口感。市面上这样的点心很多，但是要论香酥，大多都是比不过它的。所以，很值得一试。其实我们所做的大多数西点又何尝不是这样？只要真的好吃，谁又在乎它做起来是不是会粘案板，或者弄得一手的面糊，甚至做出来难看呢。不太容易得到的，才更会懂得珍惜。玩儿烘焙，有时候需要的，就是那么一点点小“障碍”。
材料：
配料：，，高筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋20克，枣泥馅250克，，表面装饰：，，鸡蛋适量，白芝麻适量，
黄金枣泥卷的做法的做法步骤：
步骤1，黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。
步骤2，用手把黄油和面粉搓匀。
步骤3，搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。
步骤4，倒入打散的鸡蛋，并揉成面团。
步骤5，面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。
步骤6，视案板的大小，将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条。
步骤7，把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形。
步骤8，在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅。
步骤9，用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。
步骤10，在长条表面刷上一层鸡蛋液。
步骤11，再撒上一些白芝麻。
步骤12，用到把长条切成长度相等的小段。
步骤13，把小段排放在烤盘上
步骤14，烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉。
五色炒饭的做法
材料：
米饭一碗，黄瓜半根，紫甘蓝四分之一棵，火腿肠一根，鸡蛋三个，盐2g，葱花适量，食用油适量，
五色炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋打入米饭中
步骤2，将米饭和鸡蛋加入一克盐拌匀，力争让每粒米饭都裹上蛋液。
步骤3，黄瓜，火腿肠和紫甘蓝切丁。
步骤4，锅热放油，八成热放入葱花
步骤5，葱花变色，放入火腿丁翻炒
步骤6，放入紫甘蓝丁，翻炒几下，倒入拌匀的米饭，继续翻炒。
步骤7，米饭的蛋液都炒到凝固后，倒入黄瓜丁翻炒半分钟左右。关火。
步骤8，盛出！
翡翠黄金卷
食材明细：
主料：：菠菜适量，南瓜适量，鸡蛋2个，适量，
辅料：：五香粉适量，盐适量，植物油适量，
翡翠黄金卷的做法步骤：
1.备好两款主料。
2.南瓜洗净、切块上锅蒸七、八分钟，用料理机打成汁。
3.菠菜洗净，放入料理机打成汁。
4.这是打好的两碗汁。
5.两款汁分别过筛去浮沫和菜渣。之后分别加入一个鸡蛋和适量面粉搅拌均匀。
6.这是搅拌好的菠菜面糊。两个面糊里分别加少许盐和五香粉调味。
7.平底锅内加少许油，七八分熟时缓缓倒入面糊，并转动平底锅，使之均匀铺满锅底。
8.用小火煎至表面凝固，四周自然卷边即可。
9.将两张煎好的饼撂在一起。
10.裁去四周边角，从一端卷起。
11.切段，装盘。
12.很美味哦~
双色鱿鱼卷的做法
材料：
鲜墨鱼300克，水发鱿鱼300克，油菜心8棵，泡椒汁5克，姜汁5克，蒜汁5克，白糖3克，白醋2克，盐适量，味精适量，料酒20克，油100克，胡椒粉3克，番茄酱25克，水淀粉适量，鸡汤适量，
双色鱿鱼卷的做法的做法步骤：
步骤1，鲜墨鱼、水发鱿鱼去头尾，直刀、斜刀交叉切（不可切透），在改刀为菱形块，用加盐、料酒的沸水烫起卷，捞出控水。油菜心用开水焯后码在盘中。
步骤2，起锅放油烧热，下入姜汁、泡椒汁、番茄酱、盐、料酒、白糖、蒜汁，水淀粉勾玻璃芡，投入鱿鱼卷翻炒均匀，淋明油出锅，装盘。
步骤3，另起锅放少许油，下入姜蒜汁、盐、味精、胡椒粉、鸡汤，水淀粉勾芡，下入墨鱼翻匀，淋明油出锅与鱿鱼同装盘中即可。
相信《五光十色黄金卷的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了五光十色黄金卷专题，希望您能喜欢！
