食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材健康与否决定了美食健康与否。食材的发展推动着美食文化的发展，相信你对食材并不陌生吧？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“新春家宴“如意菜”——【如意双菇】的做法”，不妨参考一下。希望你喜欢！
材料：
绿豆芽，豆苗，金针菇，蟹味菇，六月鲜酱油适量，醋适量，盐少许，糖适量，香油少许，蒜末适量，
新春家宴“如意菜”——【如意双菇】的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，豆芽放在盆中浸泡10分钟，中途换水1—2次；豆苗去根洗净；金针菇、蟹味菇去根洗净。
步骤2，锅中放入适量冷水，水开后，金针菇和蟹味菇入锅焯水，捞出后过冷水备用。
步骤3，再把豆芽放入锅中焯水，捞出过过冷水备用。
步骤4，豆苗放入锅中随即捞出，不要焯水太久。把焯过水的食材放入碗中。
步骤5，加入适量盐、糖、六月鲜酱油、醋、香油、蒜末，搅拌均匀。
步骤6，取一个合适的容器，杯子或异形小碗，把调拌好的蔬菜放入容器中压紧，倒扣在盘中即可。
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【广东】新春如意盏
食材明细：
主料：：雪花牛肉适量，莴笋适量，胡萝卜适量，山药适量，松子适量，蛋挞盏适量，
辅料：：盐适量，糖适量，黑椒适量，鸡粉适量，
【广东】新春如意盏的做法步骤：
1.各材料，蔬菜类切小颗，雪花牛肉切小方块
2.牛肉粒用许黑椒盐拌过待用
3.蛋挞盏放180度的烤箱烤15分钟，取出待用
4.在烤蛋挞盏时，热锅，用小许玉米油煎牛肉至8成熟，盛起待用
5.原锅下所有的蔬菜，炒一下，鸡粉与糖，快炒1分钟左右，关火
6.这时候蛋挞盏已烤好，把牛肉、蔬菜适量放进蛋挞盏内，撒下松子，即可食用
如意鸡丝
食材明细：
主料：：鸡脯适量，
辅料：：黄豆芽适量，青红椒适量，
配料：：盐适量，姜适量，油适量，酱油适量，蒜适量，醋适量，
如意鸡丝的做法步骤：
1.鸡脯切丝,用姜丝,酱油,胡椒粉腌制20分钟。
2.黄豆芽摘去老根。
3.青红椒切丝，蒜切碎。
4.锅里油烧热，下鸡丝炒。
5.至发白时盛出备用。
6.用余油将蒜炒香。
7.放黄豆牙下锅翻炒。
8.待黄豆芽稍软时下入青红椒丝翻炒数下。
9.将炒好的鸡丝放入,点醋,放盐即可。
如意香干的做法
如意菜是人们过年时必做的小菜，在江南生活的十几年里，每逢过年的时候，家家必做的一道菜美味佳肴，以其取义吉祥如意，更寓意于生活事事如意，讨了一个好口彩。
材料：
黄豆芽150克，豆腐干3块，小米椒2个，蒜3瓣，生抽1勺，白砂糖1茶匙，
如意香干的做法的做法步骤：
步骤1，香干切成长条
步骤2，黄豆芽去根，洗净沥干水份。
步骤3，小米椒切刀切成段，大蒜去皮切成厚片
步骤4，起锅热油，加入香干翻炒至略干
步骤5，放入蒜片炒出香味
步骤6，加入豆芽翻炒至断生
步骤7，加入辣椒，生抽，白糖翻炒均匀即可
步骤8，成品
步骤9，成品
如意海虾的做法
海虾，即营养又美味，如何才能烹饪出最合适味蕾的味道呢？清炸是一个非常不错的选择。
材料：
大海虾适量，淀粉适量，香菜少许，调和油，
如意海虾的做法的做法步骤：
步骤1，今天有这样大的海虾，爽呀！美味不能等待，不能让自己的身心受虐呀！
步骤2，虾洗净处理，剪去多余的须，虾背和虾头用刀剖开。
步骤3，把虾线去掉。看虾里蛋真多，美味呵，边做边流口水怎么办？
步骤4，处理好的大虾放在盆里，并加上淀粉，均匀的裹上。
步骤5，锅内加油烧热，放入准备好的大虾炸吧。
步骤6，美味出炉啦！
步骤7，拿两根香菜点缀一下！美味开动啦！
如意蛋卷的做法
味道鲜美，营养丰富，特别适合小朋友。
材料：
鸡蛋3个，绞肉（肉糜）300g，紫菜适量，盐适量，淀粉适量，，
如意蛋卷的做法的做法步骤：
步骤1，绞肉加适量盐，淀粉拌匀，可放少许葱姜，但因我家小朋友不爱吃，我就没放了
步骤2，鸡蛋打入碗中
步骤3，加少许盐和淀粉打匀
步骤4，平底锅放少量花生油，摊鸡蛋皮，火力不要太大，这样蛋皮才能金黄
步骤5，蛋皮盛出摊平
步骤6，均匀的抹上一层绞肉
步骤7，再铺上一层紫菜
步骤8，然后再抹上一层薄薄的绞肉
步骤9，从两边分别卷起
步骤10，反扣在盘子上
步骤11，放进蒸锅大火蒸15分钟
步骤12，取出晾凉
步骤13，切2cm厚的片
步骤14，装盘，很像如意吧？
如意南瓜的做法
小时候最爱吃妈妈做的点心，最念念不忘的就是这道如意南瓜，不仅美味而且有着美好的寓意，自从爱上烘焙，就学着妈妈手艺自己做起来。
材料：
紫薯500克，老南瓜500克，糯米粉150克，粘米粉150克，糖100克，可可粉1茶匙，水适量，，
如意南瓜的做法的做法步骤：
步骤1，把南瓜、紫薯去皮，入蒸锅蒸熟。
步骤2，把南瓜打成泥，盆中放入糯米粉和粘米粉再加适量的糖。
步骤3，揉成面团待用。
步骤4，把紫薯也打成泥后用不粘锅加油和糖炒成紫薯馅。
步骤5，把揉好的南瓜面团分成30克一个的剂子，搓圆。紫薯泥分成15克一个。
步骤6，留出一小个在团加入可可粉用来做南瓜的把儿。
步骤7，把一个南瓜面团按扁放入紫薯馅。
步骤8，收口后按扁，然后用刀背划上道儿。
步骤9，用一点点可可面团搓成长条，沾点水按在南瓜上。
步骤10，做好后放入蒸锅，水开后蒸10分钟就可以了。
步骤11，出锅晾凉。
步骤12，成品图
步骤13，成品图
如意蛋卷 。
食材明细：
主料：：香菇适量，鸡蛋2个，鸡肉适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，姜适量，
配料：：盐适量，淀粉适量，料酒适量，
如意蛋卷 。的做法步骤：
1.鸡肉剁成肉糜
2.香菇洗净切碎
3.葱姜蒜分别切碎
4.将所有材料加盐、淀粉、料酒搅拌均匀
5.鸡蛋划散后摊成蛋皮
6.将肉馅放在蛋皮上
7.沿一边卷起，卷的紧一些，边缘抹点蛋液收口
8.上锅蒸15分钟即可
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