食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？小编为大家呈上收集和整理的乐乐自家菜--竹笋烧面筋的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
在山里采了些竹笋，家里刚好有干面筋和干香菇，这道菜就这样诞生了。
材料：
竹笋，面筋，香菇，姜，盐，汤，酱油，味精，
乐乐自家菜--竹笋烧面筋的做法的做法步骤：
步骤1，竹笋虽然不大，但很嫩。关键是寻找笋挖笋这个过程叫人好享受。
步骤2，笋去皮，切滾刀块，由于笋含有丰富的草酸，用水焯一下，水里放些糖能更好的去除笋里的涩味。
步骤3，把面筋，香菇泡发，洗净。
步骤4，锅内放油先把姜煸香，放香菇炒一下，放竹笋，面筋，酱油糖，焖一会儿，出锅前加点味精。
步骤5，出锅了。
97msw.Com扩展阅读
乐乐自家菜---豆瓣鲳鱼烧豆腐的做法
就爱吃鱼炖豆腐，怎么做都喜爱。今天做的是典型的川味道。辣味叫糖柔和了，不失辣味的同时，少了辣猛烈的刺激；醋缓解了花椒对口腔的麻木；糖与醋和谐的搭配，给菜增加了新的组合的鲜味。这就是川菜的精华---复合味道的经典。
材料：
鲳鱼，豆腐，葱，姜，蒜，料酒，糖，郫县豆瓣酱，花椒，辣椒，桂皮，香叶，八角，小茴香，
乐乐自家菜---豆瓣鲳鱼烧豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，鱼去腮去肚，洗净，鱼身上切几刀，用盐，料酒腌制一下。
步骤2，用料酒，醋，老抽，糖调个汁。
步骤3，平底锅煎鱼至两面焦黄，葱，姜，蒜，辣椒煸香，郫县豆瓣炒香，烹入调好的汁，加开水没过鱼。
步骤4，把花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香用水冲洗一下。这些调料在晾晒过程中会沾染许多尘埃，螨等脏物，清洗是有必要的。
步骤5，把洗净的调料放入，豆腐切大块放入，慢慢炖吧。
步骤6，老话说了：“千炖豆腐，万炖鱼。”炖得红亮时，大火把汤收一收。
乐乐自家菜--肉汤炖竹笋青笋腐竹的做法
红烧咸鱼猪肉炖好了，汤也是很鲜美的，直接烧了双笋。
材料：
咸鱼猪肉汤，青笋，竹笋，腐竹，木耳，，
乐乐自家菜--肉汤炖竹笋青笋腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，材料配齐。
步骤2，改刀。
步骤3，先把竹笋、腐竹、木耳在肉汤里炖一会儿，在把青笋放入，青笋熟了，菜就好了。
乐乐自家菜--白煮鸡肝的做法
我家的摩卡最喜欢吃鸡肝和牛肉。哥哥外出旅游，摩卡就寄养在我家里了。一大早我带着摩卡去菜市场买鸡肝，晚了就没新鲜的了。鸡肝富含维生素A，是人体必须的维生素，如果缺乏会患上‘夜盲症’，所以我们每个月应该吃一次肝，特别是小孩子。今天买了5个，它3个，我2个。
材料：
鸡肝，姜，葱，料酒，花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，，
乐乐自家菜--白煮鸡肝的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肝要用流动的水冲着洗，把肝里的血水挤净，在清水里浸泡半小时，让血水尽量析出。
步骤2，凉水把鸡肝放到锅里，中火烧开，如果有浮沫就撇去，然后加料酒，姜，葱，花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香煮20分钟。口味重的朋友可以加一点盐，我是白煮的。因为摩卡是只小泰迪狗，狗狗尽量少吃盐。
步骤3，我用味极鲜酱油，意大利果醋，自己做得油泼芝麻辣椒，味精调了个汁子，蘸着鸡肝吃，味道还是不错的。
乐乐自家菜--红烧鲢鱼的做法
在水库边钓鱼，连着吃了两炖清炖鱼，昨天又炸了许多小鲫鱼，所以今天决定吃红烧鱼。水库里长大的鱼与水塘里养的鱼就是不一样，吃起来肉质细嫩不说，关键是少了腥味，无论清炖与红烧汤都是那么鲜美。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
白鲢，葱，蒜，小青椒，盐，料酒，酱油，醋，糖，，
乐乐自家菜--红烧鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，看看水库里的大鱼。
步骤2，鱼洗净，切段，用料酒，盐腌一会儿。
步骤3，油烧热，把鱼煎一下，鱼头没煎，放到锅里，把葱蒜小青椒放入，烹料酒，加酱油，盐，醋，糖，开水，炖10分钟即可。劈柴炖出来的鱼，由于火候够足，所以味道也够鲜美。
感谢您阅读“97美食网”的《乐乐自家菜--竹笋烧面筋的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烧面筋专题，希望您能喜欢！
