天热来盘凉拌菜——红油竹笋的做法

任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材感兴趣吗？也许下面的“天热来盘凉拌菜——红油竹笋的做法”正合你意！欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

夏天来了，天热来一份凉拌菜品最合口味。竹笋是我在网上买的盐渍烤笋，因为有大量盐分提前用清水泡了一天，清除了所有的盐味，竹笋本身已经烤熟的，就只需要浸泡干净后下锅焯水就可以直接凉拌了。如果你用笋干或者新鲜的春笋，就要完全用水煮熟才能拌哦。因各家口味的不同，我这里给了需要用到的调料，具体的用量大家可以依照个人口味尝试添加。做这道红油竹笋一定要用白醋，不要用酱油哦，这样成品才突出红油的美艳～

材料：

竹笋300克，蒜瓣2瓣，姜片2片，盐，白糖，白醋，红油辣椒依个人口味添加，芝麻油1勺，花椒油适量，白芝麻一小把，葱适量，小米椒1个，，

天热来盘凉拌菜——红油竹笋的做法的做法步骤：

步骤1，竹笋去掉老根撕成小条用清水泡开

步骤2，泡好的竹笋加适量盐入锅中焯水（盐的用量大家稍微尝一下，有淡淡的咸味即可）

步骤3，姜蒜小米辣切末备用，我比较爱吃辣，家里红油不太辣，就另外添加了一个小米辣椒

步骤4，加入适量纯净水，调成姜蒜水

步骤5，加入适量盐

步骤6，加入白醋

步骤7，加入白糖

步骤8，加入适量鸡粉搅拌均匀

步骤9，焯好的竹笋沥干水份，倒入上一步骤调好的料水

步骤10，加入红油辣椒（自己做的红油辣椒漂亮吧）

步骤11，加入芝麻油

步骤12，加入花椒油

步骤13，撒上一小把熟白芝麻

步骤14，拌匀以后最好入冰箱冷藏一个小时，夏天吃简直无敌了。

步骤15，装盘在撒上葱花，颜值还不错哦。

步骤16，再来一张特写。

97Msw.com相关知识

红油竹笋的做法

竹笋味甘、微寒、无毒。具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

材料：

新鲜竹笋1斤，盐1勺，味精1勺，糖1勺，生抽1勺，香油1勺，辣椒油3勺，花椒面1g，

红油竹笋的做法的做法步骤：

步骤1，竹笋去老根切片！

步骤2，水烧开放一小勺盐，倒入切好的笋片焯4分钟！

步骤3，捞出焯好的笋片放在提前准备好的凉开水里过凉！

步骤4，盐、味精、糖、生抽、香油、辣椒油调在一起！

步骤5，处理好的笋片装盘淋上红油汁就可以了！

橄榄油凉拌菜

食材明细：

主料：：黄瓜1/4个，圆生菜3个，苦菊1/2个，西红柿1/2个，

辅料：：橄榄油1汤匙，盐1勺，黑胡椒1/4勺，

橄榄油凉拌菜的做法步骤：

1.原材料

2.黄瓜切薄片，西红柿切块，圆生菜和苦菊撕小片

3.凉水里放2/3勺盐，除西红柿外的菜放盐水里泡五分钟捞出

4.把各种菜放碗里，放橄榄油，黑胡椒和剩下的盐，吃的时候搅拌均匀即可

天热就来盘清爽家常小炒吧！的做法

软烂蚕豆，金黄鸡蛋，一盘清爽家常小炒！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

材料：

豆瓣150g，鸡蛋3个，葱2根，打鸡蛋：，盐1g，料酒3g，盐2g，味精1g，糖3g，料酒5g，

天热就来盘清爽家常小炒吧！的做法的做法步骤：

步骤1，葱切葱花，鸡蛋3个加盐1g、料酒3g打散。

步骤2，热锅冷油，煸香葱花，倒入鸡蛋炒熟盛出。

步骤3，热锅再倒油，倒入豆瓣翻炒至完全变色。

步骤4，放入鸡蛋炒匀，用盐2g、味精1g、糖3g、料酒5g炒匀即可出锅。

快手凉拌菜的做法

凉拌菜是夏天必备的啦！哈哈，这道菜冰爽开胃！大家快来叫作品啊

材料：

腐竹，紫甘蓝，海带，黄瓜，辣椒油，酱油，糖，芝麻，

快手凉拌菜的做法的做法步骤：

步骤1，海带泡好切丝

步骤2，腐竹温水泡开

步骤3，紫甘蓝切块

步骤4，黄瓜洗净切条

步骤5，将所有辅料混合！

步骤6，拌好啦！哈哈，然后放冰箱冰一会，更好吃！

辣椒油-凉拌菜的必须的做法

夏天到了，喜欢吃一些凉拌的菜，老公和我都喜欢吃点微辣的，吃菜或吃面的时候可以稍微放一丁点，提提味，这是我第一次做，做的时候很呛人。有必要可以戴口罩哈。

材料：

姜15g，大蒜头5瓣，白芝麻一大把，干辣椒50g，食用油250ml，盐一小勺，

辣椒油-凉拌菜的必须的做法的做法步骤：

步骤1，先用料理机干磨功能把干辣椒给打碎，打出来效果还是不错的

步骤2，把姜和蒜都切成沫

步骤3，把白芝麻放锅里开小火炒熟，

步骤4，把所有的材料和打碎的干辣椒倒在一起，再放一小勺盐，这次来不及准备其他材料，也可以里面放点肉丁之类的，味道更好

步骤5，锅里放油烧开，直接倒在装有材料的碗里。看，都冒泡了，要一边倒一边用筷子搅拌

步骤6，这是最后的成品，是不是很有食欲。等凉了装在瓶子里，放冰箱里慢慢吃

凉拌菜的秘密——藤椒油凉拌黄瓜

食材明细：

主料：：黄瓜适量，藤椒油适量，

辅料：：蒜适量，

配料：：生抽适量，盐适量，

凉拌菜的秘密——藤椒油凉拌黄瓜的做法步骤：

1.准备好黄瓜，蒜切末。

2.黄瓜先斜切成片。

3.再切成丝。

4.加入盐、生抽、蒜末。

5.再加入藤椒油，拌匀即可。

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