好的美食离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集并整理，小编为你呈上腊猪脚炖竹笋的做法，相信能对大家有所帮助。
小鱼是地道的湘西人，对自家熏制的腊肉特别着迷，这道菜用的是老妈送的腊猪脚，老姐送的竹笋，炖出了我人生中第一锅乳白色的浓汤，满满的都是家人的爱
材料：
湘西腊猪脚300g，竹笋200g，姜片少许，干辣椒少许，
腊猪脚炖竹笋的做法的做法步骤：
步骤1，原谅小鱼中午赶着上班，所以过程没有拍照。把腊猪脚洗净切小块，大的南竹笋改刀切0.5cm薄片。腊猪脚先焯一次水，倒掉浮沫后洗净，放进炖锅。
步骤2，将所有材料放入炖锅，倒入足量的清水，我们家是2L的炖锅，我全部装满了。
步骤3，大火炖开后转小火炖1.5小时就可以开吃了！最后上张成品图，
97msw.cOm延伸阅读
莲藕炖猪脚的做法
材料：
猪脚1只，莲藕1截，黄豆适量，葱，姜，花椒，大料，干桂圆，枸杞。干草，白芷少量，
莲藕炖猪脚的做法的做法步骤：
步骤1，猪脚处理干净，切块。冷水下锅略焯。莲藕洗净切块，黄豆洗净。
步骤2，(由于时间紧提前用压力锅加葱姜快速煮熟焯过水的猪脚)
步骤3，砂锅，放入莲藕块，黄豆，熟了的猪脚，加入辅料:姜，五六粒花椒，大料，干桂圆(去壳)，太子参，枸杞，干草，白芷。加料酒，生抽，少许盐。原汤大火开锅，小火一小时。
电饭锅猪脚竹笋汤的做法
电饭锅煲汤、煲饭什么的都是最适合懒人的啦~做什么都容易成功，属于文火慢炖的状态，最重要的是电饭锅家家都有~参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
猪脚500g，竹笋250g，姜适量，料酒适量，盐适量，味精适量，
电饭锅猪脚竹笋汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，猪脚、竹笋分别入水焯一下，去除炖猪脚时会产生的浮沫（然后后续放入电饭锅煲的时候就可以安心去做其他的事儿啦）顺带将猪脚上的毛剔除干净。（猪脚忘记拍图了，大家见谅）
步骤2，猪脚放入电饭锅，加足以盖过猪脚两倍的水（冷水热水皆可），加入4~5片生姜，料酒适量，少量盐，电饭锅煮饭键开始煲汤，这个过程大约30~40分钟，由电饭锅的功率决定，猪脚不要煲太软，筷子刚好能戳进猪脚就可以了。
步骤3，待猪脚刚好能用筷子戳透、汤水微微泛白时将焯过水的竹笋倒入汤中，继续煲。此时如果汤水已经煲得过干可添加适量开水，尝一下味道，添加适量盐后继续煲，这个过程大约20分钟。
步骤4，出锅前加适量味精提鲜即可，一锅清淡滋补的猪脚竹笋汤就完成了。当然，也可以如法炮制猪脚黄豆汤、猪脚土豆汤、猪脚山药汤、猪脚平菇汤等等，或者把猪脚换成排骨什么的也都可以，根据不同食材炖熟炖烂需要的时间适当调整放入食材的时间即可。
竹笋炖鸭肉的做法
材料：
鸭肉500g，竹笋200g，姜适量，蒜头适量，辣椒适量，香菇适量，
竹笋炖鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，简单材料，香菇用水泡软，竹笋，鸭肉都过下开水备用。
步骤2，下油热锅爆香配料。
步骤3，先倒下鸭肉翻炒。
步骤4，再把竹笋倒下去炒有5分钟。
步骤5，盐，清水一起下锅焖煮20分钟。
步骤6，煮到汁少就下鸡精翻炒均匀就出锅装盘。
步骤7，成品图
冬瓜薏米炖猪脚的做法
黄梅天的季节，湿气较重，煲一锅汤水来去去湿，冬瓜和薏米都是除去湿气的好食材。猪脚被我用了白酒和盐，生姜一起事先腌制了一天一夜，所以皮质很Q,而且还可以去掉猪脚的腥味，和薏米和冬瓜一起煲汤，很适合梅雨季节食用
材料：
猪脚1200g，冬瓜350g，薏米60g，料酒30ml，生姜20g，盐52g，白酒30ml，葱花少许，
冬瓜薏米炖猪脚的做法的做法步骤：
步骤1，猪脚先用清水泡4小时中途要换2次清水
步骤2，准备15克生姜片，50克海盐和30毫升白酒
步骤3，把沥干水分的猪脚和盐，生姜，白酒一起拌匀盖上进冰箱冷藏24小时
步骤4，冬瓜去皮洗净切块，薏米淘洗干净
步骤5，准备料酒，葱花和姜片
步骤6，先把腌过的猪脚洗净再倒入锅中，加入清水焯水后捞起洗净
步骤7，再把猪脚和薏米倒入电压锅里加入开水，水量要浸没过食材，加入生姜和料酒
步骤8，通电调到豆类蹄筋30分钟
步骤9，等时间到能打开的时候再倒入冬瓜盖上不压再煮到冬瓜熟软
步骤10，最后尝试味道再加盐调味
步骤11，盛入碗中撒上葱花上桌
猪脚炖莲藕
食材明细：
主料：：猪脚1000g，莲藕1000g，
辅料：：料酒1勺，鸡精1勺，八角1g，生姜1g，
猪脚炖莲藕的做法步骤：
1.猪脚洗干净，刮掉毛清水洗。
2.煮一锅开水过水，去血末后，捞出清水洗干净，放入莲藕一起入高压锅，
3.高压锅上大气后，十分钟即可停火，
花生炖猪脚
食材明细：
主料：：猪蹄适量，花生适量，
辅料：：鹌鹑蛋适量，
配料：：姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，陈皮适量，桂皮适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，
花生炖猪脚的做法步骤：
1.主料
2.花生提前泡水3小时以上（因为时间关系，我只泡了一个小时，但压力锅煮出来非常的软烂）
3.鹌鹑蛋煮熟后剥掉壳备用
4.姜切片，蒜拍碎
5.将桂皮、花椒、八角、陈皮用水冲洗干净
6.烧开水，把猪蹄焯水后捞出
7.随后放入九阳压力锅内胆，用一大勺生抽和一大勺老抽腌制30分钟上色
8.之后将姜蒜、桂皮、花椒、八角、陈皮、冰糖、鹌鹑蛋和泡好的花生全部放入内胆（喜欢汁多的可以加一小碗水
9.选择“营养炖”的“豆蹄筋”键，烹饪结束后就可以了
小贴士：
九阳电压力锅的锁水力非常强，倒进去多少水，煮出来就多少水，所以不用放水，喜欢汁多的可以加一小碗水
猪脚炖花生
食材明细：
主料：：猪脚1000g，
辅料：：花生100g，水适量，
配料：：生抽适量，柱侯酱适量，胡椒粉适量，冰糖适量，老抽适量，姜片适量，蒜头适量，
猪脚炖花生的做法步骤：
1.所有的东西准备，猪脚花生洗净。
2.猪脚用煮沸的水焯一下，去除血水跟腥味
3.捞出用清水再洗一下
4.把猪脚和所有的配料一起放入电压力锅
5.压30分钟，
6.等气跑完就可以了
海带炖猪脚
食材明细：
主料：：猪脚半只，海带一卷，
辅料：：花椒适量，老姜适量，泡萝卜适量，鸡精适量，
海带炖猪脚的做法步骤：
1.猪脚煮水烧开
2.血沫打掉
3.清洗海带
4.海带切块
5.准备，泡萝卜，老姜，花椒
6.炒猪脚，放老姜花椒
7.大锅炖啦，海带泡萝卜，花椒老姜，猪脚一起下锅，炖了，在倒清水或者煮猪脚的汤必须把血沫打掉哟
8.炖两三个小时起锅啦，可以撒葱花，我没撒直接吃了，又香又糯又简单，我们南方人口味重我要沾海椒吃
猪脚炖黄豆
食材明细：
主料：：猪脚一斤，黄豆一斤，
辅料：：生姜适量，大蒜适量，桂皮适量，八角适量，野山椒适量，豆瓣酱适量，剁辣椒适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，桂花酒适量，蜂蜜适量，盐适量，鸡精适量，
猪脚炖黄豆的做法步骤：
1.准备所有材料
2.锅内加水烧开
3.放入猪脚焯掉肉中血沫
4.将黄豆也煮掉豆中豆涩味
5.将焯过水的黄豆及猪脚并所有材料全放入高压锅内，时间为20至30分钟，如有时间也可用炖锅炖2小时左右
6.待猪脚与黄豆酥烂，装盘撒上葱花
相信《腊猪脚炖竹笋的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了炖猪脚专题，希望您能喜欢！
