好的美食离不开好的食材，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材感兴趣吗？因此，栏目特意整理了凉拌辣油香菜青瓜手撕鸡夏天夜宵High起来！的做法，相信你能从中找到需要的内容！
LG感冒了，按他的习惯，感冒发烧后一定要吃鸡汤面。我不太喜欢鸡汤面，于是留出部分煮好的鸡肉块做成凉拌鸡丝。好吃得停不住！
材料：
【煮鸡肉】，鸡大腿肉100克，西芹1根，胡萝卜1根，水1小锅，盐1茶匙，【手撕鸡调料】，西芹/芹菜1根/2根，青瓜半个，香菜少许，蒜/姜（同样大小）1瓣大蒜，老干妈1汤匙，花椒油1茶匙，粟米油1汤匙，芝麻油1茶匙，白芝麻1/2茶匙，老干妈1大勺，，
凉拌辣油香菜青瓜手撕鸡夏天夜宵High起来！的做法的做法步骤：
步骤1，烧烤水，加入鸡块，胡萝卜西芹，盐和鸡粉。煮开后降至中火，盖上锅盖留缝，煮20分钟。
步骤2，将鸡肉捞出，用叉子撕开，也可以用手撕。放入冰箱冷却。
步骤3，芹菜和青瓜切丝，姜蒜切末，香菜切碎
步骤4，小碗里放入花椒油、芝麻油和粟米油，生抽，鸡粉，老干妈，加入姜蒜香菜。搅拌均匀。
步骤5，把芹菜和青瓜丝放入鸡丝里，加入酱汁。
步骤6，搅拌均匀。一般不需要加盐。最好尝试一下自己定需不需要再加盐。喜欢吃辣的，加一勺老干妈，调匀。我没有加因为我们家有人不吃辣。
步骤7，撒上装饰香菜和白芝麻。开吃根本停不下来。
97msW.com相关推荐
夏天夜宵High起来！卤菜的做法
做卤菜还真是图个方便。天热了以后，现在做饭是怎么方便怎么来，凉菜吃多了就换卤菜。拿出冰箱里买来的菜，有些菜准备炒着吃的，有些是准备焖着做，无奈天气真的太热了，一来二去想了下，干脆全部卤了吃！于是就撸起袖子卤菜吃。
材料：
鸡爪适量，鸡翅尖适量，海带结适量，熟鸡蛋适量，干子适量，八角4个，香叶4-5片，花椒一小把，桂皮3-4个，茴香一小把，丁香4粒，生抽4勺，老抽2勺，盐适量，葱段适量，大蒜适量，生姜适量，清水适量，
夏天夜宵High起来！卤菜的做法的做法步骤：
步骤1，先把要卤的菜准备好。这次卤的鸡爪、鸡翅尖、海带结、干子以及鸡蛋。鸡爪洗干净，剪掉指甲，放入锅中，开水焯水去除血水，再捞起来过凉水备用。其他材料冲洗干净即可。
步骤2，准备调料
步骤3，调料分为料包和酱汁。料包指的是咱们前面说到的八角、香叶、干辣椒、花椒、桂皮、茴香和丁香、酱汁碗里放的是生抽、老抽、盐和冰糖。
步骤4，锅里放入清水，将料包放入清水中。如果有纱布或者不锈钢料包更方便，我晚上找了半天没找到，自家吃也就没绑料包了
步骤5，生姜、大蒜和葱段放在锅中，倒入酱汁，大火将水烧开。
步骤6，烧开以后放入要卤的食材。
步骤7，全部放完以后开大火将水再次烧开，烧开以后转小伙，慢慢炖，炖煮半小时以上。要看卤的食物，不同的食物熟的时间不一样，一定要全部煮熟以后再关火，关火不开盖，继续放一小时以上，这样会更加入味更好吃！
步骤8，卤好的菜咱们可以先吃，把菜捞起来。卤水切记不要倒掉哦！咱们再次把火打开，将卤水烧开，烧开以后过滤掉杂质，冷却以后放入冰箱保存，下次咱们可以继续加料卤。自己在家卤的菜没那么多添加剂啥的，吃起来也健康，做起来也简单很方便，卤好的菜是越吃越香！
夏天夜宵High起来！香辣虾的做法
今天做的家常版香辣虾，做法非常简单，做好后的基围虾每一个皮质都非常紧嫩，香辣入味，非常好吃。吃过一次就喜欢上了，再也不用去外面买了!
材料：
基围虾500g，大葱适量，生姜适量，大蒜适量，洋葱适量，料酒1勺，白糖适量，香辣酱适量，盐适量，食用油适量，
夏天夜宵High起来！香辣虾的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的基围虾洗干净，挑出虾线。挑虾线有个很实用的小妙招：用牙签戳入虾尾倒数第三节，轻轻一挑，虾线就全部出来了哦！
步骤2，其他材料准备好，生姜大蒜切片，大葱切段，洋葱切块。小碗里准备好要用到的香辣酱。材料准备齐全，等会儿炒菜的时候就不会手忙脚乱了。
步骤3，锅里倒入适量的食用油，先把基围虾大火翻炒一下
步骤4，炒到基围虾变色，就可以捞起来了。这样先翻炒一次做出来的虾肉肉质会更紧一些。
步骤5，锅里再倒适量的油，把大蒜、生姜、大葱倒入锅里，炒出香味。
步骤6，然后再把基围虾倒入锅里，一起炒。
步骤7，锅里继续倒入香辣酱和生抽，白糖。翻炒均匀。
步骤8，加入洋葱后再快速翻炒一下，最后起锅之前再加少量的盐，家常版的香辣虾就做好啦！
步骤9，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力。虾肉松软，容易消化，无腥味无姑刺，富含丰富的矿物质和蛋白质哦！这个家庭版的香辣虾做法简单，没有厚油吃起来也不腻，如果还有喜欢的青菜可以一起搭配着炒着吃哦！喜欢吃辣的朋友们加一些花椒粉和花椒油也是提味的好方法！买上新鲜的基围虾，自己在家也可以做出美味的香辣虾哦！
夏天夜宵High起来！ 盐水毛豆的做法
天气逐渐热起来，也到了撸串的时候，晚上街边的烧烤摊飘来的香味儿，真让人流口水。对羊肉串毫无抵抗力的我，晚饭后经常溜达到烧烤摊，点几个大串，来一盘毛豆，再要一杯扎啤。嘿！真爽，毛豆啤酒走一波，这才是夏天该有的吃法。
材料：
毛豆500g，干辣椒10个，桂皮1块，八角4个，花椒1把，盐大量，食用油少许，，
夏天夜宵High起来！ 盐水毛豆的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，买回来的毛豆，先用盐水浸泡搓洗干净。毛豆洗好捞出沥水，用剪刀剪去毛豆两头，这样容易入味，吃的时候也容易咬开。
步骤3，锅中倒入清水烧开，倒入准备好的香料，大火煮开后再煮2-3分钟。往锅中倒入少许食用油，加大量的盐，要比平时炒菜的味道咸很多。
步骤4，把毛豆倒入锅中大火煮开，转中火煮10分钟左右就可以关火，不要捞出来，放锅里浸泡几个小时。
步骤5，晾凉后，放冰箱冷藏后味道更佳。根据自己的口味，喜欢吃口感清脆的，就缩短煮的时间，喜欢软绵口感就多煮两分钟。
步骤6，划重点划重点：毛豆煮好后千万不要盖锅盖焖，全程不盖锅盖，煮出来的毛豆颜色才会翠绿。
夏天夜宵High起来！鱼片粥的做法
鱼片粥，营养清单。夏天人脾胃虚弱，气血不足，体倦少食，食欲不振，消化不良等。一碗鱼片粥呀，妥帖又舒服
材料：
料酒2勺，生姜1块，香葱2棵，鱼片150克，大米100克，水1500毫升，油1滴，白胡椒粉适量，
夏天夜宵High起来！鱼片粥的做法的做法步骤：
步骤1，把米洗净，放入适量的水。电饭煲调节到煮粥功能。我家的电饭煲需要2.5小时能够煮好。（如果心急可以放在灶上直接煮）
步骤2，准备葱和姜，姜切丝，葱切小段备用
步骤3，把鱼片和切好备用的姜丝和葱末放入粥中，不停搅拌（防止粥粘锅底）
步骤4，锅中放入一滴油和料酒，继续不停的搅拌，直到鱼片变色，煮熟
步骤5，盛出，撒入适量的白胡椒粉，即可
夏天夜宵High起来！河北名菜鸡里蹦的做法
你听说过川菜，粤菜，鲁菜……你可听说过冀菜？一定没有吧。其实一方水土养一方人，在我们大河北也有很出名的菜。比如这道鸡里蹦。传统鸡里蹦用的是走地鸡的鸡腿肉，白洋淀的草虾，保定府的甜面酱。成就了一道乾隆爷拍手叫绝的佳肴。我家这道菜是老公看球吃的宵夜，于是做成了方便手拿的鸡翅。一口鸡翅一口啤酒。这样的宵夜赛过活神仙。给个皇帝都不换。不过话说，乾隆爷要是知道鸡翅啃的更香。说不定这道菜一定就是我做的这种模样了。
材料：
鸡翅中四个，虾仁150克，豌豆50克，甜面酱50克，料酒少许，白糖少许，盐少许，白胡椒粉少许，葱白少许，姜片少许，蛋清少许，玉米淀粉少许，香油少许，，
夏天夜宵High起来！河北名菜鸡里蹦的做法的做法步骤：
步骤1，我是食材大合集
步骤2，鸡翅洗净后两面都切斜刀，方便入味挂汁。加入甜面酱，盐，蛋清，料酒，淀粉抓匀腌制20分钟
步骤3，虾去虾皮虾线，洗净后用厨房纸吸干水分，用白胡椒粉，盐，生粉抓匀腌10分钟。抓好后的虾仁要求挂手的状态。
步骤4，锅中油四成热，下入鸡翅滑油，直到表面微黄下入虾仁一起继续滑油到成熟。
步骤5，捞出沥油
步骤6，锅中留少许底油再加入三分之一的香油，下入甜面酱开始熬酱，熬酱时加入少许料酒。熬到无水再加入少许水，这样反复两次将酱味吊出来
步骤7，加入姜片然后加入白糖。熬到酱色红亮
步骤8，加入葱白，酱熬好后加入鸡翅和虾仁再加少许盐
步骤9，翻炒均匀淋水淀粉，让酱汁完美的包裹在鸡翅上即可出锅，出锅加少许豌豆点缀
步骤10，一道美味的鸡里蹦就做好了，咸鲜回甜，酱香浓郁。吃完鸡翅会嗦手指头把酱汁都吃干净的一道菜
步骤11，来！张嘴！哈哈不给你吃！
夏天夜宵High起来！蒜泥小龙虾的做法
材料：
龙虾一斤，大蒜头五瓣，小米辣一个，生姜两片，葱适量，香菜一小把，啤酒一碗，生抽一勺，白糖一勺，油适量，
夏天夜宵High起来！蒜泥小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，用牙刷将龙虾每个部位都刷一遍
步骤2，拉住龙虾尾部中间将虾线抽出
步骤3，将龙虾头部腮部处理干净，剪去龙虾须子和小脚并清洗干净
步骤4，锅内放油烧热放入蒜末生姜小米辣煸炒香
步骤5，将龙虾放入锅内翻炒
步骤6，翻炒至变色
步骤7，加入一勺生抽提味
步骤8，加入少许盐调味
步骤9，加入一碗啤酒代替水，这样龙虾会更好吃
步骤10，煮一会之后加入一勺白糖调味然后再炖煮一会
步骤11，等汁收干入味撒上葱花即可出锅
步骤12，装盘放上香菜点缀，一道美味的蒜泥小龙虾就完成了，夏天夜宵必备菜哦。
夏天夜宵High起来！酸菜泡菜炒米饭的做法
西安夜市的经典美食之一就是酸菜炒米。酸菜的酸辣既可以中和肉肉的油腻，又刺激了食欲，真是过瘾。喜欢吃也不能天天去吃夜市，那就在家里用冰箱里面的食材，做一个酸酸辣辣炒米。
材料：
米饭300克，牛肉100克，酸白菜150克，韩式泡菜50克，食用油30克，食盐适量，
夏天夜宵High起来！酸菜泡菜炒米饭的做法的做法步骤：
步骤1，酸白菜先切丝再切短段。
步骤2，牛肉切片切丝。
步骤3，泡菜切碎粒。
步骤4，炒锅放油，油热后倒入牛肉丝翻炒。
步骤5，依次放入酸菜和泡菜翻炒。
步骤6，倒入米饭，用铲刀将米饭压散。
步骤7，慢慢翻拌，同时进一步把米饭压散。可以试试味道，酌情放食盐调味。
步骤8，放红辣椒碎。
步骤9，盛出。
夏天夜宵High起来！烤里脊肉的做法
第一次在成都吃到这样的烤肉，就喜欢上了！不像传统的烤大排骨，店家们把排骨、带仔骨部分、或是排骨上最细嫩的肉麻上料再与二荆条筒混合用竹签串起来！微辣，咸鲜！而且排骨上的肥油经过烘烤，全部流出来了，增添了肉串和辣椒的风味！
材料：
肉料，排骨250g，姜末10g，蒜末10g，老抽1/2勺，生抽1勺，盐1g，白砂糖1g，麻油1/2勺，花生油1勺，料酒1勺，二荆条辣椒5根，孜然随意，，
夏天夜宵High起来！烤里脊肉的做法的做法步骤：
步骤1，排骨上面提下来的纯肉，也可以是小块的排骨！麻料！麻料：盐、生抽、老抽、蒜末、姜末、白糖、麻油、花生油、料酒！用手抓5分钟，让汁水全部吸收
步骤2，串成串
步骤3，烤箱190度，20分钟！烘烤19分钟后翻面！
步骤4，出炉后撒上孜然即可
步骤5，烤串我有了，啤酒准备好了吗
夏天夜宵High起来！虾皮鸡蛋丝瓜的做法
本是最简单的素炒丝瓜，里面加了一点虾皮让这道菜变的更加美味，简单的食材简单的做法不一样的味道。
材料：
丝瓜1根，虾皮一勺，葱半颗，盐小半勺，油一勺，，
夏天夜宵High起来！虾皮鸡蛋丝瓜的做法的做法步骤：
步骤1，丝瓜去皮洗净
步骤2，丝瓜切片，蛋液搅匀葱切小段
步骤3，热锅凉油油热五成倒入蛋液炒熟盛出备用。
步骤4，另起锅倒油放葱花和虾皮炒出香味。
步骤5，放入丝瓜炒软放入鸡蛋和盐翻炒一几下即可出锅。
步骤6，出锅
夏天夜宵High起来！洋葱炒猪皮的做法
猪皮，价廉物美的食材真是好物，但对于不入菜场的我，再是处理起来也好麻烦，我是不考虑列入购物单，在麦德龙见到，意外呀，表面及里面的油脂都处理得非常干净，欣喜，唯一的一盒新鲜猪皮，自然入购物车带回家。
材料：
猪皮400g，洋葱半个，黄瓜半根，辣椒（干）5个，豆瓣酱1勺，黑木耳一小撮，料酒适量，白醋适量，盐适量，蚝油适量，
夏天夜宵High起来！洋葱炒猪皮的做法的做法步骤：
步骤1，猪皮，很干净也是要洗净煮过。
步骤2，煮猪皮，放入3个辣椒，10粒花椒，一勺料酒，煮10分钟，捞出冷水冲洗，因为猪皮里外都处理得很干净，就煮一遍准备切丝（煮好呈半透明）。若是有油脂的必须刮干净，刮完还再煮一遍。
步骤3，切丝待用。
步骤4，洋葱切丝，黄瓜切条，待用。
步骤5，主材料如图，黑木耳提前泡发好，待用。
步骤6，锅入油热锅，入辣椒干爆出辣，入洋葱黑木耳煸炒。
步骤7，入料酒白醋入豆瓣酱，翻炒拌匀，沿边顺一圈倒入一碗水，盖上锅盖煮至大气，再小火炖5分钟收汁。
步骤8，最后倒入黄瓜条，拌匀。
步骤9，拌炒入少许盐，蚝油，拌匀，关火出锅。
步骤10，开吃啦。
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌辣油香菜青瓜手撕鸡夏天夜宵High起来！的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌手撕鸡专题，希望您能喜欢！
